小米椒是怎样做 ?
小米椒拌蕨根粉
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用开水煮1分钟,火灭后再泡3分钟,捞出又用冷开水泡几十秒,又捞出沥干水,装盘。 2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
小米椒蒸鱼头
材料
鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐
做法
1、将鱼头洗净,鱼肉上划3刀; 2、将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,搅拌均匀; 3、在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺在鱼头上,静止15分钟; 4、烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。
小米椒炒鸡胗
材料
小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.
做法
1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制. 2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.
辣炒酸菜
材料
酸菜100g,瘦肉200g,油,盐,青辣椒4个,小米椒5个,蒜,葱
做法
1、蒜拍碎剁碎,葱切葱花,青红椒切圈。 2、瘦肉切小粒,肉丁加适量淀粉,再加少量蛋清混合。 3、酸菜浸泡一会儿洗干净,沥干水份,切碎,再次攥干酸菜中的水份。 4、热油滑肉丁,盛出备用。 5、热锅凉油,爆香葱蒜,倒入辣椒继续翻炒。 6、再放入酸菜煸炒,加入酸菜后多炒一会儿。 7、然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟,加盐调味,香喷喷的开胃小菜出锅啦!
泰汁鸭掌
材料
去骨鸭掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青笋各20克,鲜柠檬30克。调料泰汁(泰式酱100克,洋葱50克,味精10克,大红浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克,橙汁10克,青柠檬30克,矿泉水300克,盐8克),老姜10克,大葱10克,白醋5克,香菜叶1克。
做法
1、去骨鸭掌洗净,清除污垢后用清水浸泡10分钟;西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条,用清水浸泡5分钟。2、把泡制好的鸭掌放进装入清水的锅中,放老姜、大葱、白醋,中火烧开,打去浮沫,端锅离火焖至水冷,拣起鸭掌备用。3、泰汁放入盛器内,将鸭掌放进泰汁中,浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时,把泡制好的鸭掌与蔬菜装盘,点缀香菜叶即可。
特点
泰式入味,异国风情。
野山椒焖蟹
材料
肉蟹1只约400克。调料野山椒 50克,小米椒25克,大蒜50克,鸡油50克,泡仔姜25克,大葱段15克,啤酒100克,鲜汤100克,盐5克,味精5克,色拉油500克。
做法
1、将肉蟹宰杀洗净剁成六块待用。2、锅置火上,放色拉油烧至六成热,下入蟹块小火炸5分钟捞起。3、将锅内留20克余油,烧至五成热,再放入制好的鸡油,下野山椒、小米椒、泡仔姜、葱段、大蒜炒出香味,加入啤酒、鲜汤、盐、味精,下入炸好的蟹小火烧焖3分钟入味装盘即可。
香辣马来栈虾
材料
明虾500g,食用油1大匙,咖喱叶1大匙,小虾米3大匙,葱头6粒,小米椒6条,红辣椒6条,马来栈1/2大匙,生抽1/2大匙,糖1小匙,水100毫升,锡箔纸1张
做法
1.将虾洗干净,放入滚水中滚烫2-3秒后捞出沥干水分2.将小米椒、红辣椒洗净去蒂头,葱头去皮洗净,虾米洗净沥干水分,再将马来栈全放入榨汁机中打烂为酱汁3.将食用油倒入锅中烧热,加入作法2中的酱汁爆香,再加入调味料拌匀即成调味酱4.将作法1中的虾倒在干净的锡箔纸上,再撒上咖喱叶5.将作法3的调味酱淋在虾上,再将锡箔纸沿四周包好6.备一干净的锅加......余下全文>>
油焖小米椒的家常做法 ?
原料:尖椒5个 大蒜适量 酱油适量 油100ml
步骤:
1.尖椒洗净去蒂,切成五厘米长的段
2.油锅烧到七成热
3.,将切好的辣椒段倒入油锅内轻炸一下,表面起泡颜色变绿就可以控油捞出
4.另起锅,少放一点底油,将切好的蒜片放入锅中炒香,倒入炸好的尖椒,倒入适量的海鲜酱油翻炒一下即可出锅
5.一道油亮碧绿的油焖尖椒就做好了
自制泡椒(腌小米椒)怎么做 ?
自制泡椒(腌小米椒)的做法
首先把指天椒洗干净。
摘去蒂部。(也可以不摘)
沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。
把蒜和姜分别切片,备用。
准备好干净无油的玻璃瓶,倒入300ml凉开水。
加入白酒。
加入白醋。
加入白糖。
加入盐。
把指天椒放进去,先放一部分。
放入蒜片和姜片。
再把剩下的指天椒都放进去。(液体的多少视乎容器的大小而定,如果液体不足以淹盖所有辣椒,要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够的,放辣椒时担心溢满,就倒了一部分出来,放完辣椒再倒回去。)
在瓶口盖一层保鲜膜。
盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。
倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制一段时间。(第一次做,还不清楚要腌多久才好,腌好再来记录时间。)
待时机成熟,我要把你们都变成风爪!!!
2016.08.01 腌制一天之后,颜色明显变黄了。
2016.08.02 腌制两天之后,基本上变黄了。
2016.08.06 腌制快一周了,颜色真美!仿佛闻着鸡爪的味道了
自制小米椒酱怎么做 ?
自制小米椒酱的做法
小米椒洗净凉干水
姜蒜洗净凉干水
小米椒剁碎
依次加入剁碎的姜蒜
依次放入盐、白糖、白酒把所有材料翻滚均匀
装入洗净凉干的玻璃瓶中,通风处放2天,再放入冰箱中腌制10天左右。
小米椒要花的具体做法怎么做 ?
www.meishij.net/zuofa/jiaomayaohua.html
希望对你有帮助
新鲜的小米椒怎样做才又香又好吃 ?
小米椒炒拆骨肉的做法(宴客好菜)材料:1.从棒骨上剔下的肉,用手撕成小块,撕得小一点容易入味;2.小米椒切小段;蒜切片;青蒜的叶片切菱形片,青蒜杆切小段;姜切小片;一瓷勺湖南豆豉;做法:1.锅中油热后,放姜片、蒜片炒香,再放小米椒粒、青蒜杆粒和豆豉,炒香;2.放入拆骨肉,加两瓷勺生抽、半瓷勺老抽、一瓷勺香醋、适量盐和少许糖,大火翻炒均匀入味;3.关火,放入青蒜叶,炒匀;即可。是快手小炒。下饭的好菜,样子很漂亮,比图片拍得漂亮 看看适合你不 追问: 不是这样子啊 我是问 就是单做小米椒 不加其他的配料,让小米椒好吃! 回答: 原来哦,我以为配料多点好吃嘛小米椒对半切,去籽,切细,直接在锅里加蒜头姜丝爆香,放入小米椒,清炒,然后加盐,鸡精,料酒,要炒得软点才好吃哦,不会有青涩的味道 提问者 的感言: 虽然没什么帮助,但回答态度还好
小米辣椒蘸水的做法? ?
小米辣切碎成沫
放一点盐、酱油、鸡精味精、葱花腌制5分钟
姜蒜1:2的比例切末最好弄成酱
放进去拌匀
十分钟后吃
全部入味
怎样做泡小米椒 ?
原料:青红小辣椒,水, 盐,干花椒,老姜片,白酒
步骤:
1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。
注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可。
当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。
泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,
另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。
袋装小米椒泡萝卜做法 ?
1)烧好开水,然后把开水凉了,倒进坛子里,把萝卜放进去,加上盐,盖好盖,密封,过两天即可食用,很爽口。
2)材料:萝卜、酱油、陈醋、红辣椒、小米椒、梅子
做法:将萝卜洗净,切片,用盐水泡上半天后捞出。加入酱油、陈醋、红辣椒腌入味即可。
如果您喜欢甜味的话,可以放几颗梅子腌拌,喜欢吃辣的人也可以加点小米椒。