万丰美食菜谱大全麻辣鲫鱼怎么做好吃，麻辣鲫鱼的家常做法 ？
麻辣鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞，去腮，洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。
2.倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。
3.基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用
4.姜葱蒜切段、片 ，备用
5.干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用
6.油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。
7.把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来。
8.加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。
9.加入煎好的鲫鱼，中火煮十分钟左右。中间可以翻动下鱼的位置好均匀入味。
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食材明细
鲫鱼4条
姜适量
黄瓜适量
干辣椒适量
花椒适量
味精适量
大蒜适量
香菜适量
美人椒适量
盐适量
鸡精适量
李锦记生抽适量
料酒适量
老抽适量
桥头花椒鱼调料适量
中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣鲫鱼的做法步骤
1
食材准备。
2
鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。
3
锅里倒油，放入调料包适量，花椒，少许大蒜 。一定要小火煎。
4
放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟，时间自己把握，我喜欢煮久一点，味道会更好。
5
煮好后放入加入味精，鸡精，美人辣，黄瓜，盖上盖等2-3分钟铺上香菜即可
6
呵呵
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麻辣鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净腹内黑膜，控干水。豆腐切小块
2.姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈
3.平底锅放少许花生油，在锅底撒上少许盐，放入鲫鱼小火煎
4.同时在另一个灶眼上起炒菜铁锅，少许花生油烧热，下麻椒、姜丝烹香
5.放2勺郫县豆瓣酱，翻炒至红亮，加入三碗水烧开
6.鲫鱼煎至两面金黄时，倒入烧开的料汁
7.加入生抽、料酒、糖、豆腐
8.炖至收汁，撒入辣椒圈、蒜碎烧开一滚，关火
9.装盘，撒入葱花
麻辣小鲫鱼怎么做好吃 ？
麻辣小鲫鱼的做法步骤
1. 鱼身打花刀，放盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，腌制半小时入味，小鲫鱼不需要腌太久，很容易入味的，淀粉一定要放，均匀的薄薄的裹满鱼身，烧的时候汤汁才会浓，味道也会均匀 ，葱姜蒜这些也都提前准备好，省的到时候手忙脚乱
2. 锅内放油，烧至八九成热。烧鱼卖相很重要，一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了，网络上到处是煎鱼不破的方法，擦姜，撒盐，热锅冷油冷锅热油，别人做起来很容易，您是否试过一次失败一次，最后鱼皮还是破的不像样？其实现在不粘锅很便宜，酒店一盘鱼的价格就能买一个，既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法？
3. 鱼下油锅以后如果是新手就不要去翻动，不粘锅你不去乱翻鱼皮是肯定破不了的，待到一面煎的金黄就轻轻翻过来煎另一面，也要煎到皮完全焦起，然后轻轻拨动鱼身腾出点位置，放葱姜蒜和花椒进去出香味
4. 加适量的开水进去，视颜色再加入少许老抽调色，料酒调味，煮上一会即可
5. 鱼腌制时如果放的盐不够，就稍微再加点盐再出锅，咸鱼淡肉才好吃
6. 成品
麻辣干锅鲫鱼的做法，麻辣干锅鲫鱼怎么做好吃 ？
用料
主料
鲫鱼3条
辅料
油
适量
盐
1克
葱花
5克
姜末
5克
大蒜
1瓣
小红椒
2根
杭椒
1根
豆豉辣酱
20克
鲜酱油
5克
料酒
5克
糖
1克
花椒
1克
干锅鲫鱼的做法
1.
鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀
2.
杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末
3.
锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）
4.
大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸
5.
炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出
6.
倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要
7.
下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味
8.
放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻
9.
放入鲜酱油和糖煸炒一会
10.
将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦
求烧烤店铁板麻辣鲫鱼做法 ？
材料
一斤以内鲫鱼3条，姜，蒜，辣椒，木耳，芹菜，胖子麻辣鱼调味包。
做法
1、芹菜切段，和木耳放大锅（火锅），备用；
2、姜切丝，蒜瓣拍扁，辣椒切丝，备用；
3、下油，煎鱼两面，到不粘锅后，鱼入大锅；
4、把麻辣鱼料过油，加入姜丝蒜瓣辣椒丝，炒香。加酱油，水，煮热后倒入大锅；
5、加盖，继续煮，8分钟后上桌。
鲫鱼鱼籽的做法 ？
要是鲫鱼鱼籽有很多的话，建议用剁椒炒，有点辣有点酸很下饭。
不多的话供和鱼一起做了吃。
半干麻辣鱼怎么做法 ？
“麻辣鱼”的做法：
主料：鲫鱼；
辅料：豆腐；
调料：姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒、蒸鱼豉油、生抽；
步骤：
（1）豆腐改刀切块，放入开水中焯烫，开锅后捞出码盘；
（2）鲫鱼洗净之后，在表面改花刀，放入滚烫的开水中，两面分别烫五次，大概十秒钟的时间鱼肉就可以成熟，之后捞出放入豆腐中；
（3）蒸鱼豉油和生抽按照三比七的比例调成酱汁，淋入盘中，撒上葱姜蒜末、干辣椒丝、花椒粒和香葱段，另起锅倒入油烧热，淋在调料上即可。
鲫鱼的鱼籽可以吃吗 鲫鱼籽怎么做好吃 ？
食材明细
鲫鱼籽
400克
小葱
2根
生姜
1块
独蒜
1个
干红椒
5个
花椒
1把
菜籽油
2茶匙
盐
适量
黑胡椒
2茶匙
生抽
适量
料酒
适量
麻辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣鲫鱼籽的做法步骤
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：1 1准备好新鲜鲫鱼籽。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：2 2准备好的调料。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：3 3准备好小葱、姜蒜、干红椒。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：4 4姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：5 5准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：6 6鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：7 7锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：8 8姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：9 9倒入鲫鱼籽。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：10 10调小火力，煎至两面微黄。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：11 11调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
麻辣鲫鱼籽的做法步骤：12 12炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。