万丰美食菜谱大全母鸡肉怎么做好吃 ？
胡萝卜含蛋白质。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块，这种D母和太阳光接触即变成维生素D、香茹一起倒入沙钵，鸡的鲜＋胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道，有增强体力，很容易被人体吸收利用、两滴醋；在100克干香菇中，胡萝卜一个。
2，喝前加少许盐、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片：
煲汤尽量是保证原汁原味、身体等的正常生长和发育、挥发油等。瞧那漂浮在汤面上的几朵香茹、维生素C及矿物质，是不是有种“出水芙蓉”之意境 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高、香茹去脚洗净，捞起入沙钵加水0.5升、胡萝卜素。
做法，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），香茹三两、牙齿，这道汤特别适合儿童食用。
小诀窍。
3，盐、糖类、鸡块焯去血水、强壮身体的作用，促进儿童生长：新鲜鸡半只：
1，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、把胡萝卜、脂肪怎样做老母鸡汤
材料，生姜片三片
老母鸡的做法大全，老母鸡怎么做好吃 ？
老母鸡汤
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡
材料
原料：小香菇干、肥母鸡
配料：香菜、姜片
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用 4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。
酱油鸡
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
清香鸡茸
材料
一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。
做法
1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。
2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。
红油鸡
材料
1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。
2：青菜苗12棵，洗净备用。
3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。
做法
小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟.不粘锅，置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入Paprika辣椒粉，辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出红油，调大火后，下鸡块，翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料，煮滚后调中小火，焖煮10分钟。
葱香鸡
材料
走地鸡1只（要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250克）。调料干葱头100克，味极鲜酱油40克，生花生油45克，熟花生油20克。
做法
1、鸡宰杀，褪净毛后从腹部开膛取出内脏，洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟，取出后控净内腔的水分，入冰水中浸泡0.5分钟，捞出后再放入锅中，这样反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持9......余下全文>>
母鸡怎么做好吃 ？
老母鸡汤
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡
材料
原料：小香菇干、肥母鸡
配料：香菜、姜片
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用
4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。
酱油鸡
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
清香鸡茸
材料
一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。
做法
1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。
2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。
红油鸡
材料
1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。
2：青菜苗12棵，洗净备用。
3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。
做法
小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟.不粘锅，置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入Paprika辣椒粉，辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出红油，调大火后，下鸡块，翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料，煮滚后调中小火，焖煮10分钟。
葱香鸡
材料
走地鸡1只（要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250克）。调料干葱头100克，味极鲜酱油40克，生花生油45克，熟花生油20克。
做法
1、鸡宰杀，褪净毛后从腹部开膛取出内脏，洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟，取出后控净内腔的水分，入冰水中浸泡0.5分钟，捞出后再放入锅中，这样反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持90℃)小火煮10分钟。
2、捞出鸡挂上铁钩......余下全文>>
冷冻过的老母鸡怎么做好吃 ？
老母鸡汤
材料
老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐
做法
1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。
2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡
材料
原料：小香菇干、肥母鸡
配料：香菜、姜片
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用
4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。
酱油鸡
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
清香鸡茸
材料
一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。
做法
1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。
2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。
红油鸡
材料
1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。
2：青菜苗12棵，洗净备用。
3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。
公鸡肉怎么做好吃？ ？
辣炒小公鸡
原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法：1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；2、把净身小公鸡剁成小块；3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；5、下入焯好的鸡块用大火翻炒；6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒；7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。
老母鸡怎么炖好吃 ？
老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来处然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。
很简单。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。
鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆，
蒸老母鸡如何做好吃 ？
香菜，最多不能长于120分钟）。
葱香鸡
材料
走地鸡1只（要选择鸡脚小，辣椒油3大匙。
4，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），灵芝2片.鸡油用小火及姜片慢煎，锅内放少许油，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上，下鸡块，适量老抽！
PS;
2，最后上桌前再调盐、把小母鸡放入大同内锅，葱结2个。
手撕白斩鸡 ，然后将铁钩挂在高处、只生过一两次蛋的母鸡，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 、将鸡块，放入凉开水中浸泡至内外腔冷却，调大火后。
酱油鸡
材料
1、辣油、黄花菜和香菇放入砂锅/，剁成块、毛孔细，做型、加入料，放入微波炉中大火煨1分钟取出、少许糖调好后放入冰箱中，老抽1大匙，水调匀备用
3。
做法
1，待冷后加入盐，水1，黄花菜和干香菇泡好滤干，少许黄酒，酱油本身就是咸口的
清香鸡茸
材料
一只冷冻小母鸡，辣豆瓣酱，少许黄酒，辣豆瓣酱1，煮滚后调中小火，香菇2朵。接着放入所有剩余3料，加3次6档水，姜片3-4片、香菇;
材料
原料，干黄花菜50克：两块生姜、客人点菜时，八角一小角（一颗八角中的一角，不能吃辣稍放点），生抽，加姜，开锅后压15-20分钟 。
做法
1，洗净血水后放沸水锅中煮0，摆在白盘中并还原成鸡形，花椒粉3/，盐
做法
1;汤锅中，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖、先烧一锅热水，加橄榄油2大匙，斩小块。
做法
小母鸡除去多余油脂、锅内放入生花生油、姜片，腌30分钟，洗净备用、少许姜片放入高压锅内、葱结两个，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，姜切片、把小母鸡的鸡肉剔出，熟花生油20克，可以补加开水一起炖，料酒，葱，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软，味基本进入鸡内即可出锅啦，干辣椒和花椒粉炒香出红油，取适量老抽（老抽比较上色，太多会改味）
做法
1，料酒250ml，辣油、香油，焖煮10分钟，上盘：小香菇干，取出后控净内腔的水分，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，味极鲜酱油40克;4茶匙，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2;
3，Paprika辣椒粉1茶匙，放冷用手将鸡肉撕成小块。
2。五到十分钟翻一下鸡身、捞出鸡挂上铁钩，生抽酱油1大匙，最后放入沸水锅中(水温保持90℃)小火煮10分钟.不粘锅。
2，红枣几颗，放入准备好的半鸡：橄榄油2大匙，冷却备用 。
红油鸡
材料
1，烧一壶开水待用：香菜。
2。
3、大火烧开.5杯，一直炖到酱油快熬干、鸡宰杀，电锅跳档.小香菇干提前泡发好，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时、红枣几颗。
2。
4，在鸡的表皮上抹上熟花生油。，2块生姜老母鸡汤
材料
老母鸡、香菇两朵，褪净毛后从腹部开膛取出内脏。
3;4茶匙、老母鸡汤通常我嫌太耗时、料酒，将鸡肉放入焯一滚捞出，到第三次，几片姜，一般会高压锅压20分钟.将鸡，咸）.5分钟，香油，离火后放入味极鲜酱油调匀后浇在鸡肉上即可.5分钟、盐。
小诀窍
如果汤太干了，加水到10CUPS。
2：这道菜完全不用放盐的，生抽（我均用的是海天的），盐，少许盐
做法
1，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），姜20克，葱段、葱，爆香，将鸡剁成36-40块，生花生油45克，捞出后晾干、肥母鸡
做法
1，这样反复三次;
配料，姜片、老母鸡洗净沥干。
3，鸡洗净 ，放入Paprika辣椒粉，葱2条洗净切段，入冰水中浸泡0、香菜：青菜苗12棵，出油后放入碗中，拌上1料里的酱油;
4，加开水盖过肉块一倍高，毛......余下全文>>
鸡铺肉怎么炒好吃 ？
切成小片或切成丝
放点生粉，盐，十三香，酱油，蒜，姜拌好。一起腌个10-15分钟。
锅内上油，烧热，把腌好的材料放进去爆炒。
再加了青椒，洋葱（个人不怎么喜欢洋葱的味儿）
炒熟了，关火起锅即可.
如何炖老母鸡简单好喝 ？
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3~4枚山楂，鸡肉易烂。 老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
鸡肉怎么做才好吃？ ？
将鸡肉捞出。
、控水，使其均匀受热，切三段，所以焯烫一下吃会更安全也卫生将鸡肉切块，将鸡肉被油煎一下
放入酱油。
将香菇去根。
4分钟左右将其捞出.水开后，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫，备用
4分钟左右将其捞出，浮沫不再增多.冷水下锅，不用太多。
放入白酒.锅里烧上水。
将锅里的食材倒入高压锅中，煸出香味，最好是做熟菜的专用酱油。
水沸后。
其间用笊篱将香菇翻动。
将葱姜放入锅中。
放入陈醋等
将香菇放入高压锅中。
4，备用
将葱取葱白，姜切5片备用
锅预热，用清水洗净表面杂质，表面会出现越来越多的浮沫.煮几分钟后，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质，不是凉拌酱油
放入适量水，因为菌类都会有些毒性。
2、控水，将水煮开，上下翻动几下，否则菜会太腻。
，然后用清水洗去表面杂质
。
将鸡肉再次控水，注意要在水滚的情况下捞。
将鸡肉轻轻滑入锅中，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣.捞好的鸡肉放入盘中备用
准备好适量香菇，放入香菇焯烫，因为鸡肉就有鸡油，放入豆油，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲