万丰美食菜谱大全林蛙炖土豆的做法 林蛙炖土豆怎么做好吃 ？
吃林蛙炖土豆，最好将内脏清理干净。做法如下：
原料：林蛙9只（约一斤）、小土豆3个、东北黄酱两大勺、酱油两勺、老抽一勺、盐半勺、小葱一根、姜2片。
做法：
1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用；
2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用；
3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒；
4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙；
5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
炖土豆怎么做好吃，东北林蛙炖土豆的家常做法 ？
食材明细
林蛙个20
土豆个3
红辣椒个2
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
花椒适量
大料适量
胡萝卜适量
老抽适量
酱油适量
白糖适量
胡椒粉适量
香其酱适量
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
未知难度
林蛙炖土豆的做法步骤
1
把林蛙洗干净之后用料酒泡几分钟。之后用开水打个水抄，再用凉水过一下，控水备用
2
切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用
3
葱叶切好备用
4
先放花椒、大料 爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味
5
放入土豆爆炒，差不多变色了，放入抄过水的林蛙，倒入料酒、白糖、酱油、生抽、胡椒粉、三分之一袋香其酱，翻炒过后加入开水，漠过林蛙即可，大火开炖
6
炖七到十分钟吧，不用太久，要不然林蛙肉就老了，大火收汁，出锅称盆，最后撒上切好的葱叶，美味香辣滋补的林蛙炖土豆完成啦～大家快来吃吃看吧
林蛙炖土豆的做法，林蛙炖土豆怎么做好吃，林蛙 ？
准备好食材：林蛙一斤 土豆两个 长辣椒 葱、姜、蒜、香菜 生抽、老抽、料酒
1、林蛙焯水，捞出备用；2、切姜片、大葱花、蒜瓣备用；3、料酒、生抽、老抽、大酱备用；4、热油锅，依次下入大料、姜片、蒜瓣、葱花；5、下入切好的土豆块，加入大酱翻炒；6、将林蛙下锅，后依次酌量添加料酒、生抽、老抽翻锅；7、加入适量水，大辣椒；8、开锅转至小火炖十五分钟；9、加入鸡精、香菜焖两三分钟即可。
以上为个人口味制作，不代表大众
林蛙炖土豆的菜品特色 ？
材料：林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
的做法，蛤蟆炖土豆怎么做好吃，蛤蟆炖土豆的家常做法 ？
林蛙13只
辅料
土豆
2个
大喜大烤肉酱
1袋
葱姜蒜
若干
酱油
一大勺
蛤蟆炖土豆的做法
1.
温水下林蛙，水开1分钟后捞出，用凉水冲洗
2.
土豆去皮，切成小块
3.
葱姜蒜切好备用
4.
油热下葱姜蒜爆香
5.
土豆下锅翻炒
6.
大喜大烤肉酱一袋下锅，翻炒几下
7.
林蛙下锅，平放在土豆上，不用翻炒
8.
添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜
9.
炖15分钟就可以，出锅撒葱花
烹饪技巧
林蛙淖水时，一定要温水下林蛙，水太热下林蛙，皮就烫掉了。
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蛤蟆炖土豆怎么做好吃，蛤蟆炖土豆的家常做法 ？
蛤蟆炖土豆怎么做好吃，蛤蟆炖土豆的家常做法
1.
温水下林蛙，水开1分钟后捞出，用凉水冲洗
2.
土豆去皮，切成小块
3.
葱姜蒜切好备用
4.
油热下葱姜蒜爆香
5.
土豆下锅翻炒
6.
大喜大烤肉酱一袋下锅，翻炒几下
7.
林蛙下锅，平放在土豆上，不用翻炒
8.
添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜
9.
炖15分钟就可以，出锅撒葱花
林蛙炖土豆的营养价值 ？
富含蛋白质，滋阴补阳。
焖林蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
林蛙4只
辅料
葱白
7段
老抽
5毫升
酱油
10毫升
姜
8片
八角
2粒
蚝油
5克
大酱
40克
甜面酱
5克
鸡精
1小勺
啤酒
150毫升
料酒
25毫升
私房焖林蛙的做法
1.
活林蛙4只放入容器内放入3勺盐
2.
加入冷水等待3分钟后林蛙吐出杂物后 把水倒掉
3.
加入开水烫林蛙
4.
林蛙烫死后捞出控干
5.
起锅倒入油 加热放入葱 姜 八角中火 一分钟后放入大酱 甜面酱 蚝油 出香味后放入林蛙
6.
加入料酒 鸡精 酱油 老抽
7.
加入啤酒 在加一勺水 锅开后中小火盖上锅盖中小火焖8-10分钟(林蛙瘦小的话7分钟就可)
8.
出锅装盘
林蛙的烹饪方法 ？
林蛙炖土豆
材料
林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
做法
1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
酱爆田鸡
材料
田鸡600公克，青椒1颗，姜15公克，辣椒2根，葱2根，A.酱油1大匙，B.酱油1茶匙，甜面酱1大匙，水3/2大匙，细砂糖1茶匙，蕃茄酱1茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.田鸡洗净剁小块，加调味料A抓匀；青椒切小块；姜、辣椒切小片；葱切小段备用。
2.调味料B调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入约500㏄油至160℃，放入作法1的田鸡，以大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
4.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后，放入青椒略炒，再放入作法3的田鸡，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。
枸杞红枣炖林蛙
材料
主料：林蛙
配料：枸杞、红枣、香菜
调料：盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、大料、料酒、白胡椒面
做法
1、先将林蛙用热水氽一下捞出；
2、另起勺，放入底油，用葱、姜、大料炝锅，放入林蛙，烹入料酒，加老汤，放入枸杞、大枣、盐、味精、糖少许，烧开，小火炖熟；
3、出勺时放入胡椒面和香菜即可。
小诀窍
操作之前把林蛙用开水汆透，以免有异味。
酱焖林蛙:
主料：蛤士蟆600克
调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克
酱焖林蛙的做法：
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；
2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；
3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；
4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
酱焖林蛙的制作要诀：
1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；
2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。
健康提示
雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。
酱焖林蛙的做法，酱焖林蛙怎么做 ？
食材明细
林蛙600克
土豆600克
小葱15克
姜10克
香菜15克
猪油（或猪肉100克）30克
黄酱40克
白砂糖5克
醋10克
料酒15克
花椒5克
八角3克
味精2克
香油10克
淀粉(玉米)15克
红辣椒两个
酱香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
酱焖林蛙的做法步骤
1
炒勺放熟猪油烧热，下辣椒、大酱炒开，加醋、白糖、味精等调料，再将林蛙推入勺内，小火焖；开锅后放入土豆。
2
焖之15分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。