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花生辣椒酱的做法 花生辣椒酱的做法 山东

怎么做花生米辣椒酱 ?

紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。
做法:

1、锅内放宽油,冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制;

2、炸至锅内油烧开,立即关火,利用锅内余温再炸1分钟,捞出控油,晾凉;

3、在花生和辣椒中添加盐,然后添加凉开水拌匀;

4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水,倒进磨眼;

5、然后就是不停地转圈儿磨;
6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水,然后继续转动石磨磨;(可以用碎冰机代替)

7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。

注:1、炸花生酥脆可口小窍门:无需等油热后再下锅,冷油直接下锅,随着油温的逐渐升高,花生内外受热均匀,酥脆一致,不仅香酥可口,颜色也好看。油烧开后,马上关火,因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊;

2、炸好后要凉透,花生、辣椒才脆香,磨后那香味和辣味才会充分释放;
3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量;

4、水要用凉开水,最好是现磨现拌;

5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中,尽早食用。

花生辣椒酱怎么做好吃 ?

紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。
做法:

1、锅内放宽油,冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制;

2、炸至锅内油烧开,立即关火,利用锅内余温再炸1分钟,捞出控油,晾凉;

3、在花生和辣椒中添加盐,然后添加凉开水拌匀;

4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水,倒进磨眼;

5、然后就是不停地转圈儿磨;
6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水,然后继续转动石磨磨;(可以用碎冰机代替)

7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。

注:1、炸花生酥脆可口小窍门:无需等油热后再下锅,冷油直接下锅,随着油温的逐渐升高,花生内外受热均匀,酥脆一致,不仅香酥可口,颜色也好看。油烧开后,马上关火,因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊;

2、炸好后要凉透,花生、辣椒才脆香,磨后那香味和辣味才会充分释放;

3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量;

4、水要用凉开水,最好是现磨现拌;

5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中,尽早食用。

自制花生辣酱怎么做 ?

1,辣椒酱的制作方法

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法

材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯

制作方法:
1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。
3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。
4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。
5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软,松懈。
6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。
7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。
8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。
3,四川辣椒酱
配料:
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
制作:炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料(食盐、味精除外)放入锅中,加水两小勺,小火慢熬,并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了,放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。

4,北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西,而且材料也不能带有水。

将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,本来计划用用菜刀搞掂的,后来嫌麻烦,干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 盐的多少,可以用舌尖尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒,不用放太多,(放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.)
好啦,把东东全部拌匀就OK啦!

5,香辣椒酱
主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法:
取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

操作注意:
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用;
加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

6,豆瓣辣椒酱

一、生瓣水烫法:先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上......余下全文>>

石磨黄豆花生辣椒酱的做法 ?

花生酱的做法
  主料:花生
  辅料:白糖 花生油
  步骤:
  1.花生用锅小火慢慢炒熟,一般花生外衣有糊点即可。花生熟后,摊开晾凉。
  2.同样用锅小火把芝麻炒熟,晾凉。
  3.花生晾凉后,搓掉花生的红皮,也可不去红皮,这样看个人的喜好和口感。
  4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。
  5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。
  6.加入4汤匙熟花生油,油一定要烧熟才好,不然会有股子生油的味道。
  7.开动料理机,把花生和芝麻打成粘稠的糊状,如果感到太过粘稠,可以再适当的加点熟花生油,直到自己感到满意为止。

花生辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制花生辣椒酱的做法步骤

1
准备好辣椒

2
把辣椒用简单剪成寸段

3
剪好的辣椒段

4
锅热放入油。炸花生不需要太多油。

5
中小火

6
把花生米放入锅中

7
用筷子不断搅拌使其受热均匀。

8
当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。

9
炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。

10
倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。

11
刚才的油接着炸辣椒

12
刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。

13
放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗 。

14
锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。

15
炸好的花生米放入塑料袋。

16
先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。

17
擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好

18
往刚捣辣椒的蒜臼到入开水

19
把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。

20
做好的酱。就是食物本味。没有多余香料味道。辣!香!

花生辣椒油的做法 ?

花生辣椒油的主料: 辣椒碎 熟花生米

  熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)

  花生辣椒油的配料: 花椒 几粒 八角 1颗 香叶 2片 ,香葱 一根(或者大葱一小段) 生姜 2小片 大蒜两瓣

  盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

  花生辣椒油的步骤

  1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)。

  2、配料:花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

  3、中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。

  4、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。

  5、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

  6、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。

  7、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。

  8、小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

花生拌辣酱的做法,花生拌辣酱怎么做好吃,花生 ?

花生拌辣酱的做法
1.
材料:粗辣椒粉350克 花生米300克 调和油1碗半
调料:香叶3片 花椒数颗 八角1个 盐巴适量 味精适量

2.
坐锅上火倒入洗净的香叶 花椒 八角烤香

3.
倒入准备好的调和油炸到香料类变色捞出

4.
倒入花生米在炸

5.
待花生米有点变色了倒入盐巴和味精搅拌入味

黄豆花生辣酱怎么做 ?

晾干水分.置阴凉处存放入味即可享用,密闭封口。

3,加入冷水。

4。

5。

11。

8。

9。

6.拌入食盐,倒入电压力锅。

10.拌入食盐.黄豆花生晾凉,提前洗净浸泡。

2,分装入瓶,瓶口倒入芝麻油。

7,腌制一晚上,去掉蒂柄.玻璃瓶洗净.准备好黄豆和花生.混合均匀,保压35分钟.细细剁碎,用夹干湿毛巾擦洗干净.一点点拌入辣椒.黄豆花生洗净,没过食材主料
辣椒
1000g

辅料
花生
300g
黄豆
400g

250g
芝麻油
20g
步骤

1.准备好新鲜二荆条辣椒

请问,用新鲜辣椒如何制作花生芝麻辣椒酱 ?

必须把鲜辣椒晒干,干的辣椒做出来的辣椒酱香!

花生黄豆和新鲜辣椒酱怎么做 ?

食材
主料黄豆50克花生50克花椒适量辣椒粉500克油200克猪肉200克
步骤
1.黄豆泡好
2.大火煮熟
3.花生微波炉叮熟
4.花生,花椒,大蒜打碎
5.即可
6.锅里放油烧热
7.倒入辣椒粉
8.加入花生碎
9.加入黄豆
10.加盐
11.加白糖,白醋,炒匀即可

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