万丰美食菜谱大全豆腐盒的做法，豆腐盒怎么做好吃，豆腐盒的家常做法 ？
主料
豆腐
500g
五花肉馅
200g
辅料
小葱
适量
花雕酒
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，粘稠。
2.放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲。
3.豆腐提前放入蒸锅，蒸10-20分钟，根据豆腐大小而定。（主要作用是去除豆腥味）
4.将豆腐自中间切开，成高约2厘米的片，取一个正方形，均分成9块。
5.将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将9个全部挖空。
6.小葱或者韭菜洗净，切末。（我一共做了两次，第一次是小葱，第二次是韭菜，吃着都不错哦！）
7.将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。
8.将馅料放入挖好的豆腐盒中。
9.平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉。
10.粘鸡蛋液。
11.将9个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。
12.盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油。
13.将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内即可。
14.将汤汁浇到豆腐上面，撒小葱末即可。
家常豆腐的做法 ？
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
豆腐箱怎么做好吃，豆腐箱的家常做法 ？
步骤
把豆腐切成六块长方形。
放入锅里蒸15分钟，去掉豆腐里面的水分。
肉馅准备好。
辅助食材；韭菜切末、干虾米泡软、葱姜切细末。
蒸好的豆腐在放好油的盘子里沾均匀摆放在铺好锡纸的炸蓝里。
空气炸锅200度预热3分钟。
叮声响过后把炸筐推进炸锅里200度15分钟，中间打开一次把豆腐块翻一个个。炸好后取出。
拌好的肉馅连同耐热的玻璃碗放进炸锅里200度5分钟就可以了。
炸好的豆腐做成箱子的形状。
已经熟了的肉馅取出。
再把韭菜末放入熟了的肉馅里拌均匀。
把肉馅挨个装到空的豆腐箱里。
再一次把装好肉馅的豆腐箱摆放在炸筐里200度3~5分钟就可以取出。
炒锅坐上倒入油、在放入葱粒炝锅，放入番茄酱炒匀、青椒丁、调味料调味翻炒，最后淋入玉米湿淀粉勾芡。
淋入料汁的豆腐箱很好吃了，外焦里嫩很香的。
小贴士
1、切好的豆腐块上锅蒸的目的就是为了使豆腐韧性好容易切成豆腐箱不易坏
2、放入炸筐里的豆腐一定要抹上一点植物油，这样表面不会显得干吧。
3、用过几次空气炸锅感到操作还是很简单，主要是减少油的摄入。如果豆腐放到锅里炸至一定会在豆腐上附着很多的油，少油对身体健康很有益的。
版豆腐怎么做好吃，模具版豆腐的家常做法 ？
材
主料
黄豆
250g
辅料
盐卤
4g
水
2500ml
步骤
1.过滤.点盐卤
8.把豆包布盖上模具
6.压实
12.将豆花倒入模具
10，我过滤了两次
4.盖上盖子
11.豆子提前泡水8小时
2.豆浆撇掉沫
7.打豆浆
3，即可
小贴士
用个小瓶子撒盐卤.4克盐卤化水40ML
5.脱模.不停搅拌
9，比较快速均匀
豆腐怎么做好吃，老干妈豆腐的家常做法 ？
老干妈烧豆腐的做法步骤
1
主要食材，盒装豆腐，肉末
2
炒锅烧热，下食用油，肉末炒香
3
加入葱姜蒜末，红油豆豉一起炒匀
4
加入一小碗清水，煮开
5
盒装豆腐撕去表面包装，倒放在案板上，切去四个角，分别从四个角中吹气，包装盒即可轻松拿下
6
将豆腐横切，再竖切，最后拦腰切一刀，就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了
7
切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠
8
加入适量水淀粉，煮至汤汁较浓稠即可盛出，撒上葱花即
盒装内酯豆腐的做法 20分？
你好！
内亥豆腐比北豆腐要嫩很多，适合凉拌，不适合炒，否则特别容易碎。
介绍拌豆腐：
主料：豆腐600克
辅料：辣椒(青,尖)25克
调料：香菜10克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油10克
做法：
1.把豆腐用开水烫一下，晾凉，然后切成小块儿，放盘子里，把大葱去根洗净切成末儿；姜也切成末儿。
2.尖青椒、香菜洗净，切成末儿放到豆腐上，再放点儿葱、姜、精盐、味精、香油， 拌匀就可以吃啦。
谢谢！
家常豆腐的正确做法 40分？
家常豆腐的正确做法:
原料
北豆腐一盒，猪瘦肉100克，红椒、青椒各一根，郫县豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉个一勺，姜、蒜、盐少许。
制作步骤
1、将豆腐切成厚约半厘米、长6厘米、宽4厘米的片，瘦猪肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒去籽、去筋切成菱形备用；
2、在锅中倒少许油，把豆腐煎至两面金黄；
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成熟时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；
4、下肉片炒开，加生抽、料酒，加适量的水一杯；
5、下煎过的豆腐同炒；
6、下青、红贰同炒，最后加适量的盐、糖调味，即可出盘。
希望可以帮到你！
内酯豆腐的家常做法，内酯豆腐怎么做好吃 ？
三鲜内酯豆腐用料
内酯豆腐 1盒
火腿 1块
香芹 数根
姜 1小块
香葱 适量
淀粉 1勺
生抽、盐等 根据口味调整
三鲜内酯豆腐的做法
准备好材料。有真火腿最好，我只用了即食的。或者虾仁等食材，只要味道鲜美的都可以替换。香芹也是提鲜的作用，不喜欢可以不放。香葱我用的家里冷冻的，图中没有。
姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用茎，叶子味道太重要去掉。豆腐切小块。
锅内放少许油，油热后加姜末、火腿、西芹炒出香味。
加热水，倒入少许薄盐生抽，带点鲜味和颜色就行。放入豆腐，晃动锅使豆腐均匀。不要经常用锅铲翻动，免得碎。
根据豆腐大小，煮十分钟左右热透了就行。这时加香葱，稍稍翻动，根据自己口味加入适量盐、白胡椒粉等。先稍加点然后尝一尝，不够再加，当心一次过量。
最后用水淀粉勾芡，宁可薄一点不要太厚，不然会成一坨。稍微煮一两分钟，水淀粉透明了就可以装盘。
豆腐怎么做好吃，自制内酯豆腐的家常做法 ？
步骤
1.
选好黄豆冷水泡豆（夏季2、3小时；春秋3、4小时；冬季6至8小时）
2.
泡好的黄豆加2000g水磨成豆浆
3.
过滤豆渣入锅烧热去浮沫
4.
熬豆浆其间搅拌免糊，至沸腾关火
5.
内酯4g用25g温水混合溶化
6.
豆浆离火降温至80一90度
7.
将豆浆离装有内酯容器高处10一20cm快速冲入后盖盖焖15一20分钟凝固，豆花即好
8.
模具去底，放蒸格上垫纱布
9.
锅中豆花搅碎，越碎越好倒入模具，搅拌均匀滤去多余水分，盖上纱布，放上底垫模具
10.
压重物1一2小时豆腐即好，想吃硬点的可以多压些时间