万丰美食菜谱大全干锅麻辣鸡怎么做 ？
用料
大鸡腿 三个
小苏打、淀粉、料酒 适量
干辣椒 若干
鲜辣椒 若干
辣子 三个
花椒 若干
大料 若干
桂皮 一丢丢
香叶 两片
葱、姜、蒜 若干
辣豉油 一勺
油泼辣子 两勺
盐、糖、生抽 适量
干锅麻辣鸡的做法
准备工作！1.葱姜蒜切片2.鸡腿切块，放一点小苏打、淀粉和料酒腌。一般鸡腿都是买冷冻的这样可以让鸡腿肉嫩滑！先不要放盐！！！！3.辣子切块，小米椒，干辣椒切块。
炸制前放一勺盐拌匀放十分钟左右。热锅，倒油，油热后，必须油死热后才可以！开始第一遍炸制。
关火，盛出鸡肉。再开火，油热后开始第二遍炸制。
锅里留些底油，先放大料、桂皮和香叶，出味后再放花椒，花椒要多放，我放了一大把。全程小火。这个步骤前期略长。
花椒也出香后放葱姜蒜。
中火翻炒出香后放干辣椒和小辣椒。这两个都是自己种的，名字我不清楚不过很有辣味，如果不太能吃辣可以买二荆条。要快速翻炒关注火候，不要糊锅。
放入鸡块大火快速翻炒。
放入辣豆豉翻炒
放入油泼辣子，生抽，盐，糖炒匀。
最后加入辣子，翻炒几下出锅！再撒上白芝麻和小香葱末
鸡块干锅怎么做好吃，鸡块干锅的家常做法 ？
1.琵琶腿切成小块，拣去掉下来的骨头，洗净，控干水， 洋葱去皮，洗净，切成丝，备用
2.鸡块、一个蛋清放入碗中，撒入麻辣炸鸡粉，用手抓匀，腌制10分钟
3.不粘锅内放入少量油，稍热，将腌好的鸡块码放好，小火煎熟一面，之后翻到另一面，煎熟，取出，控油备用
4.锅内留底油，放入洋葱丝爆香，放入鸡块，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐和少许白糖，大火翻炒入味，洋葱丝变透明色，即可出锅。
干锅麻辣鸡尖的做法 ？
鸡翅尖250g胡萝卜1个西兰花梗1个
葱姜适量蒜瓣4个干辣椒10个花椒30粒鲜辣椒2个料酒20ml老抽5ml生抽15ml冰糖10g盐适量鸡精2g香油适量香菜2棵蒜苗1根
步骤
1 准备好所有的食材。
2 胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3 把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4 翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5 炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6 捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7 倒入翅尖翻炒片刻。
8 加入料酒炒香。
9 再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10 加入冰糖继续翻炒。
11 加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12 加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13 把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
小贴士
翅尖很容易熟不用烧煮时间太长。
没有干锅就这样吃一样美味。
随酒精炉上桌比较适合冷天，会越煮越有味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
干锅鸡家常做法，正宗干锅鸡怎么做 ？
干锅鸡
主料：
鸡 1个
土豆 1个
芹菜 100克
青辣椒 2个
小红椒 6个
大葱 1根
干红辣椒 10克
花椒 5克
麻辣火锅底料 1匙
大蒜 5瓣
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
做法步骤：
1. 鸡洗净切块，沥干水备用。
2. 大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。
3. 锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4. 放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5. 加入切成薄片的土豆。
6. 再加入切成段的芹菜、青椒、胡萝卜翻炒均匀。
7. 大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
麻辣鸡爪干锅的做法 ？
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；
麻辣鸡翅干锅的做法，麻辣鸡翅干锅怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡翅尖
250g
胡萝卜
1个
西兰花梗
1个
辅料
葱姜
适量
蒜瓣
4个
干辣椒
10个
花椒
30粒
鲜辣椒
2个
料酒
20ml
老抽
5ml
生抽
15ml
冰糖
10g
盐
适量
鸡精
2g
香油
适量
香菜
2棵
蒜苗
1根
步骤
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。
8.加入料酒炒香。
9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10.加入冰糖继续翻炒。
11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13.把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
干锅菜的菜名有那些 ？
有干锅牛蛙~干锅鸡啊~干锅茶树菇啊~很多~！干锅牛蛙的做法
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；牛蛙放入碗里，加少许盐和胡
椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的
油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调
味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
干锅翅尖怎么做 ？
食材
主料12个 翅尖 100G 青辣椒 配料1茶匙 盐 少许 料酒 2茶匙 老抽 1茶匙 糖 1根 小葱 2茶匙 生抽
1翅尖洗净，加盐和生抽腌30min
2锅内少许油，煸香翅尖到色泽金黄
3下入青辣椒，炒匀，淋入老抽上色，加入料酒
4待汁基本收干，下入葱段，炒匀
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微波炉做干锅麻辣鸡翅 ？
怎样用微波炉烤鸡翅
虽然立志减肥,不过对做美味还是很感兴趣的哦,在看看怎么烤鸡翅~~
说说我做鸡翅的方法：
1 鸡翅洗净、最好是把肉拿刀切几道口子，更进味~大约是一斤鸡翅，30g的调料~
2 把调料撒到鸡翅上，不加水，什么都不加。
然后我是把鸡翅放到塑料袋中（就是那种超市的水果袋，很结实不漏水的那种），各种的揉、搓、捏。。。
然后放入冰箱冷藏室。过夜。
3 这是大概过了12个小时，腌制的差不多了~准备放入微波炉。。。
高火7min，中间隔两分钟我就打开看看，翻一翻~
最后中火1min。。。因为总怕不熟。。。
4最后，这就是成品咯~~~
味道有点儿甜甜的，因为是蜜汁腌料，肉也是很嫩的，很好吃~
（可以按个人口味调节腌制时间和烧烤时间，大致就是这个样子，希望各位提出修改意见^_^）
先用适量油,酱油,料酒,生粉,盐,黑胡椒粉,生姜,将洗净的鸡翅腌制半个小时(时间越长越入味.这个按喜好定)左上角那碗是蜜糖.家里放了好久的.都结糖晶了.极品啊.嘿嘿嘿.这个等下用.
腌好鸡翅.将其稍微弄干身.然后刷上一层蜜糖.放进微波炉使用的支架上.烹饪方式选择变频烧烤.时间五分钟.四分钟的时候打开微波炉给鸡翅换另一面.再刷一层蜜糖.五分钟后叮的一声.完成了.
选择鸡翅（我们选择翅中）
2 用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（我们觉得把辣椒切成块的味道很好，就没用辣椒面），白糖把鸡翅味上。
3 味上30分钟左右就可以了。
4 放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右就可以。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。
干锅有哪些品种 ？
这个也太多了吧，常见的都有十几种，去渝德居干锅加盟看看吧。加盟费只要6800元