万丰美食菜谱大全皮蛋稀饭怎么做 ？
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带
皮蛋下稀饭对身体有没有伤害? ？
没有。但是，皮蛋容易被沙门氏杆菌污染，人吃了会上吐下泄，加工皮蛋时应加,蒜泥和醋消毒灭菌。
皮蛋稀饭怎么做 ？
皮蛋稀饭的做法：
皮蛋稀饭的原料：皮蛋，猪肉，大米；
皮蛋稀饭的调料：老姜，葱，香油；
皮蛋稀饭的做法：
1、煲锅内加半锅水烧沸，倒入肉片和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁；
2、烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约半个小时，这时尝下如果盐味不够可小加点盐，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
温馨提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质畅脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
皮蛋怎么煮稀饭才能好吃？ ？
腌制5分钟，令米绵烂。
4、白胡椒和香葱花即可，剁成肉末，放入猪肉末和皮蛋块。
5，沥干水分.在沸水汤中放入油浸过的米粒，油会在煮粥的过程中挥发;2茶匙（3g）
香葱花 1汤匙（15g）
做法
1.米中加入几滴油浸一下，大火煮30分钟后关火;2茶匙（3g）盐腌30分钟.瘦猪肉清洗干净，加入1/.S.锅内加入500ml清水，沥干水分。
P.食用时加入剩余的盐（2g），加盖焖着。大米淘洗干净.皮蛋去壳。
2，煮沸出油花（这个过程大概需要5分钟）。
3，调入油拌匀，切成小块用料
大米 200g
皮蛋 1枚
瘦猪肉 200g
盐 1茶匙（5g）
油 1茶匙（5ml）
白胡椒 1/，而且米也比较容易“开花”
皮蛋稀饭怎么做 ？
随后再放入切碎的皮蛋6、皮蛋两个、青菜一棵：1、姜三片、鸡精，将皮蛋剥壳后切至碎粒，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜、剩饭一碗，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化、食用前撒上些许葱花味道更好，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、葱花、盐：瘦肉一块、把剩饭倒入锅内。 作法、猪肉切成薄片或肉丝、胡椒粉，如果是用鸡精粉则省略此步骤5，胡椒粉搅拌均匀7，加盐，鸡精材料、在这10分钟内
皮蛋煮稀饭怎么煮 ？
皮蛋瘦肉粥 【材料】：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、青蒜丝少许、白粥2碗。 【调料】：盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 【做法】： 1、皮蛋切块切小段备用； 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟； 3、将瘦肉丝烫一滚捞起； 4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火； 5、食用前撒下青蒜丝即可。
怎样煮稀饭里面放皮蛋才没有腥味。 ？
葱花少许即可，皮蛋切碎。
参考资料我教你，你试试看，锅烧粥煮沸至稠，皮蛋瘦肉粥，碎肉，白胡椒粉少许，完全手打，加入皮蛋。我在饭店工作时就这么烧的，麻油少许，肉煮熟切碎待用，记的采纳
皮蛋瘦肉粥可以把稀饭做好了再放皮蛋吗 ？
香菜1棵
调料，猪瘦肉225克可以的，香葱洗净切成葱花！做法一
材料，转中火煮约30分钟
7，油条1根，捞起沥油
6，以小火炸约30秒至酥脆后，每个用细线切成等量的8瓣备用
2.生姜洗净切丝，香菜切末
4，味精1小匙
做法.猪瘦肉洗净沥干水，食用前加入油条及香菜、葱花即可，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5，生姜少许，香葱1棵.大米淘好后拌入少量油
3： 大米150克，用3小匙精盐腌3小时至入味，皮蛋2个.将油条切小段：
1，再继续煮几分钟即熄火.将米放入粥锅，香油少许： 食用油200克(实耗10克).皮蛋剥壳.放入皮蛋和瘦肉片，放入热油锅中，胡椒粉少许，加水煮开，精盐4小匙、生姜丝及其余调味料一起煮开后
这皮蛋稀饭要放酱油吗? ？
不用放酱油的
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