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学做肉丸子 怎样做肉丸子有弹性

怎么做肉丸我想学做肉丸不知哪里可以学,要多少钱的学 ?

网上学

主料

猪肉馅500克

辅料

2瓣

1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺

适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料

2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

4.
把它拌匀,然后打搅上劲

5.
锅内加入清水烧开

6.
用虎口挤出肉丸子

7.
将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右

8.
再捞出沥干水分

9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒

10.
烧沸后加入丸子

11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡

12.
最后撒上葱花即可出锅

肉丸子怎么做,需要什么配料和材料 ?

嫩肉丸子的制作材料:
主料:绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法:
1、绞肉剁细,入葱末1.料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软。

2、以2.料勾芡即可。

三色肉丸
原料:
精肉300克,鸡蛋两个,菠菜汁15克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克。
制作过程
1.将猪肉切碎,剁成泥,分成均匀的3份,放入碗内。
2.将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉
少许搅匀,调成红色肉馅。
3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀
粉少许搅匀,调成绿色肉馅。
4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉
搅匀,调成白色肉馅。
5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子,下入温水锅内,等熟捞出。
6.把炒锅置火上,放入余下的鲜汤,下入三色丸子,加入精盐,
味精、料酒,烧开后用淀粉勾芡即成。

潮汕肉丸怎么做,在哪里可以学到肉丸技术 ?

选取新鲜的牛腿肉,顺着肉纹切成大块,放在砧板上,手执双铁棒或其它硬物,像锤子,和肉纹同一方向轮流捶打,一直打成肉浆,牛腿肉捶成软绵的肉酱后,接着放进适量精盐、食用淀粉,味精等调料。少不了的是,还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块,使打好的牛肉快速降温。然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸。用羹匙掏进温水盆里,就可以下锅了。放入煮开的牛肉、牛骨汤中,至牛肉丸浮出汤面即可。
或者简单点:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,以丸浮出水面为准取起。这种做法要注意,牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

我想学怎么做肉丸技术哪里可以学 ?

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在培训班学做肉丸靠谱吗 ?

这又不是什么专利应该可以

我想学习做鱼丸,肉丸那里有教,谢谢 ?

鱼丸的做法

原料:鱼肉适量(草鱼)
蛋清两个个,葱姜水(切适量的葱和姜泡在清水里即可)料酒,盐少许
做法:
1 刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼切两半,剔除鱼腹部大刺,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开,用刀背把鱼剁成蓉,后仔细去出其中小刺
2 把鱼肉加少许盐,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅拌上劲,然后加葱姜水继续搅拌,成糊状,以可以抓成球为准,
3 锅里放清水,上火,边烧水边下丸子,做好的鱼蓉糊使劲一攥从虎口挤出来,拿勺子轻轻的刮下放入水中(刮丸子的勺子要经常沾水,这样鱼糊就不会粘勺子),待水开,丸子全部浮上水面即可,捞出放入另外的干净的清水中保存
注意:1.我这个方法是经过实践的,不是抄的,不用放面粉,淀粉
2.鱼蓉一定要用刀背打
3.要冷水下丸子
4.为了保证丸子的洁白,一定不能放蛋黄,也不要直接放葱姜,所以选择葱姜水,酒的话尽量选择白酒
望采纳~谢谢您~!!

请问哪里有学做肉丸的大概要多少钱才能学的到 ?

首先你要说下你的地方,不可能为了学个肉丸,你跑几千公里吧

哪有学做肉丸子和肉饼的, ?

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我想学做肉丸本地有交的吗 ?

学校里都是有教你,你直接去这里看看,一下就学会了

做各种丸子哪里可以学 ?

糯米丸子
1 将肉馅放入碗中,加入葱姜末,鸡蛋 香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
2 将糯米提前洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
3 用筷子沿同一方向搅拌上劲。至粘稠。
4 用手将肉馅揉成小肉丸。
5 放入糯米中滚上一层米。
6 将做好的糯米丸子放入盘中,大火蒸15分钟即可。

胡萝卜肉丸子
原料:五花肉泥,胡萝卜,香葱,调料粉
1、将胡萝卜香葱切成碎末,与肉泥混合
2、加一点红烧调料粉,生粉,面粉浆,朝一个方向搅拌上劲
3、锅里倒一斤油,六七成熟时,将胡萝卜肉泥用小勺舀成小丸入油锅炸至微黄4、将肉丸逐一翻面炸至金黄,捞起即可

南煎丸子
1、猪瘦肉500g、2、把肉洗净斩成茸、3、鸡蛋一个、4、淀粉、5、把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀、6、把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用、7、炒锅上火倒入底油、8、待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形(大小和丸子差不多)用勺子舀起放入锅中、逐个做好、9、做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可、

【老北京炸素丸子】

用料:
北豆腐1盒、鸡蛋1个、粉丝50g、胡萝卜70g、面粉120g、香菜50g。

调料:
白胡椒粉2g、盐5g。

做法:

1.准备好材料。
2.豆腐抓碎。
3.香菜用淡盐水洗净。
4.香菜切碎。
5.胡萝卜去皮擦成细丝。
6.胡萝卜加入压碎的豆腐里。

7.粉丝泡软切成碎段。
8.把粉丝和香菜加入第6步骤里。
9.混合物里加一个鸡蛋。
10.调入白胡椒粉和盐,拌匀。
11.加入面粉。
12.搅匀混合物。

13.用手抓起一部分馅料,从虎口处挤出适当大小的丸子球。
14.小锅中倒适量油。
15.油温6成热时,下入丸子炸制。
16.炸至金黄色盛出。
17.加热油,复炸小丸子。
18.1-2分钟捞出控油即可。

小窍门:
1.用小容器来油炸,比较省油,但是油不要重复用3次以上。
2.用小漏勺把丸子放入油里,避免被油溅到。

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