万丰美食菜谱大全泡粑的做法，泡粑怎么做好吃，泡粑的家常做法 ？
用料
水380克 米粉200克
糖50克 各种模具
面粉50克 酵母5克
四川泡粑的做法
水200克
用30克米粉放入冷水200克中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，怕糊锅！起锅放50克的糖，糖可以根据自己喜欢！
米粉170克
酵母5克，水用温水化开倒入已经放凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，发不起了，加水180克、最后倒入170克米粉，和50克面粉搅拌成浓稠状发酵2小时！
装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！
放蒸锅，发酵20分钟，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！
蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！
泡粑的做法和配方 ？
主料
白糖 粘米
果脯 红糖
泡粑的做法步骤
1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3. 再把另一部分干粉一起混合
4. 慢慢的加水搅匀.
5. 放入白糖,发酵粉
6. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.
7. 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.
8. 模具里刷上油.
9. 把发酵好的米粉装入模具里.
10. 放上装饰果品.
11. 1大火蒸30分钟.
自贡泡粑的做法 ？
四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。
原料： （制40个）
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
泡粑
材料：
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升
做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
南瓜泡粑
用料：大米、南瓜、一小匙酵母粉
调料：糖
美味甜品——南瓜泡粑做法：
1、大米泡一晚上，南瓜煮好摁成泥状；
2、将泡好的大米打成米浆；
3、将大米浆分成三份；
4、将其中的三分之一加入酵母粉，另取一个三分之一放入微波炉打半分钟；
5、三个小时后，加入酵母粉的火浆已经发酵好了；
6、经过微波炉加热过的米浆已成为熟米浆，和发酵好的米浆一起加入剩下的那三分之一的生米浆，再加入南瓜泥；
7、这就是搅拌好的样子了；
8、将这些和好的米糊分装入小碗中；
9、大火隔火十五分钟，即可。吃的时候可以沾点糖。
做法
原料及调料：粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量（米、糖的比例为10：1）。
制作方法：
1，先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部分米浆下锅煮熟制成“熟芡”备用，白糖、红糖分别融化备用。
2，其余的米浆滤干水后，用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆制成白浆，融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆制成黄浆，待4个小时发酵后在蒸前放少许碱面搅均
3，上锅蒸时把黄、白两种米浆分别舀入专制的凹碗形模具内，表面洒上一点芝麻，放入蒸屉内大火蒸，蒸熟至“开花”后取出即成。
风味特色：白的雪白，黄的金黄，膨松糯软，香甜微酸。...余下全文>>
白糖泡粑家常做法，正宗白糖泡粑怎么做 ？
大米泡一晚上，用搅拌机打成米浆（比较干），用少量温水（30度左右）加入发酵粉
将加入发酵粉的水倒入米浆，再加入糖，搅拌均匀
给装上米浆的容器盖上盖子，发酵两个多小时
装入将要蒸的容器，撒上枸杞，隔沸水蒸十五分钟，到点儿后，关火，再闷五分钟取出来切件就OK了
请问四川泡粑有几种做法，详细的，有视频吗 ？
泡粑的做法步骤
1. 粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2. 加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3. 再把另一部分干粉一起混合
4. 慢慢的加水搅匀.
5. 放入白糖,发酵粉
6. 合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.
7. 发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.
8. 模具里刷上油.
9. 把发酵好的米粉装入模具里.
10. 放上装饰果品.
11. 1大火蒸30分钟.
玉米泡粑做法 ？
材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法:
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可
泡粑的做法和配方视频 ？
用料
调料
白糖
果脯
红糖
泡粑的做法
1.粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3.再把另一部分干粉一起混合
4.慢慢的加水搅匀.
5.放入白糖,发酵粉
泡粑的配方开花米发糕怎么做 泡粑的做法 ？
步骤
1.将大米用凉开水浸泡6小时以上。
2.将泡好的米加水放入搅拌器打碎，越细越好。
3.打好的米浆加30克面粉再加2-3克酵母，拌匀让其发酵10小时以上。
4.发酵好的米浆。
5.平底锅放在煤气炉上加热，加点点橄榄油，将米浆一勺放入平底锅，则可做成农家小米粑。
6.小米粑成品。
7.将洗干净的蓝梅、枸杞和黑芝麻分别加入锅中，搅拌均匀。
8.将拌好的米浆倒入玻璃保鲜盒中，冷水上锅，开大火，水开后蒸20分钟关火，焖20分钟后开盖。
9.蒸好的米发糕。
10.用刀在蒸好的发糕上划五刀，很容易就将蒸好的发糕取出，无盐，无油，低糖的健康发糕就做好了!
井水做泡粑怎么配方 ？
泡粑
原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。特色 小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
泡粑是怎么做的 ？
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小诀窍
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢