万丰美食菜谱大全青椒炒咸肉怎么做 ？
咸肉？？？？？，，是肉丝把，
油表太多。。火不要太大。油温八成左右放葱花和生姜丝。。再洒点盐。。。
放肉丝（肉丝以细为好。）。。炒到肉丝为白色的时候放青椒（青椒可以切小块。或青椒也可以切成丝。）
。开到中上火。。。爆炒。。
快熟时放适量鸡精，，还有一小勺老酒（一定要放，，。否则难吃）
再炒匀、、最后捞起来的时候按个人口味可以稍微放点白糖。。用锅的余温炒匀就可以了
注意。青椒不可以炒太焦。。那样就不好吃了，差不多的时候就可以调味了
咸肉炒青椒的做法，咸肉炒青椒怎么做好吃，咸肉 ？
1.青椒洗净切丝，鲜肉切薄片。
2.火机放放少许油，放入咸肉。
3.翻炒至咸肉成金黄色，下青椒翻炒
4.放入盐，翻炒到青椒变熟，放少许鸡精调味
炒咸肉怎么做好吃，农家炒咸肉的家常做法 ？
食材
主料
咸肉
300
青椒
两个
辅料
姜
两片
蒜片
一个
味精
适量
步骤
1.将咸肉用温水洗好，净泡一个小时，之后在洗洗干净。
2.切好姜，蒜
3.先下热油，下姜，蒜，翻炒青椒（我青椒放的少，我买的青椒比较辣）然后放入咸肉翻炒。
4.炒至变色，然后放味精，就可起锅。
咸肉炒什么菜 ？
可以做咸肉菜饭，用咸肉和新鲜肉加上竹笋一起煲汤。
咸肉烧河蚌：
将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮。
建议可以参考一下：www.tastenet.com.cn菜谱大全
杂炒咸肉怎么做 ？
用料
咸肉
胡萝卜
洋葱
黄瓜
蒜头
辣椒
杂炒咸肉的做法
咸肉切片，洋葱，黄瓜，胡萝卜切丝，家里有啥剩的都可以切切成丝一起炒。
蒜头辣椒切好。
热锅放油，蒜头辣椒花椒爆香，接着炒咸肉，咸肉炒至金黄放胡萝卜洋葱，等胡萝卜变软最后放黄瓜，了了几下就可以出锅。
咸肉炒熟后咸了怎么办 ？
可以加点水
咸肉菜炒饭
材料
粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克
味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜洗净切碎。
2、将洗净的腌咸肉切成小丁。
3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5、随后放入腌咸肉炒出香味。
6、加入米饭炒散。
7、加盐、味胡椒粉炒匀。
8、将米饭炒出香味即可装盘。
POINT
1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。
2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。
咸肉芹菜炒干丝
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
咸肉有几种炒法 ？
名称: 西芹炒素咸肉
饥料:
『川之素食』素咸肉...半条
粟米仔....5条，蒜蓉...2茶匙
盐....1/2茶匙，素蚝油...1汤匙
水......2汤匙，西芹...半斤
烹调方法:
1)『川之素食』素咸肉并切条。
2)西芹洗净切半，再切斜角；粟米仔洗净，切半。
3)把一汤匙油放入锅中烧热，放入蒜蓉炒香，再加入『川之素食』素咸肉、栗米仔及西芹炒匀，最后加入调味料煮至收乾即成。
豌豆咸肉糯米饭
原料：豌豆、咸肉、糯米。豌豆最好是新鲜的，咸肉要挑半精半皮的，咸肉太精了不好吃，饭没有油不说，肉丁熟后咬起来也会太硬。半精半皮的咸肉在烹制过程中，油会慢慢地渗进饭里，使得饭香而不腻，豆鲜亮光润。咸肉烧前切成肉丁或肉条状，放到浸泡过的糯米中，然后豌豆、咸肉、糯米一起下锅，像平时煮米饭一样开始烹制。起锅时，香气翻腾，让人忍不住咽口水。这是浙江民间的一种传统风味饮食，因一些民间风俗的不同，也有不同的做法
蚕豆瓣咸肉煲
原料：蚕豆瓣 冬笋 咸肉
调味料：盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗
做法：
1，冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。
2，取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。
腌制咸肉怎么炒不会硬 ？
咸肉烝了吃比较好
一丶蒜泥咸肉
工艺：蒸口味：蒜香味步骤：7步时间：<30分钟
用料
咸肉
400克
辅料
胡萝卜：1根
调料
蒜：10瓣生抽：5克陈醋：6克辣椒油：5克料酒：10克香油：3克细香葱：5克
步骤点击步骤进入厨房模式
1准备材料备用，咸肉洗净，切薄片
2切好的肉片摆盘，盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟
3胡萝卜洗净，切圆片，用牙签做成花朵状
4蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水，以胡萝卜花装饰
5撒上适量的细香葱花，大蒜去皮，洗净后剁碎
6取一只小碗，加入蒜泥、生抽、陈醋、香油、辣椒油(因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐)
7食用时，蘸取拌好的蘸料(亦或把蘸料，倒在咸肉上)
二丶咸肉炒苦瓜也好吃
工艺：炒口味：咸鲜味步骤：5步
用料
咸肉
30g
苦瓜
1根
调料
干辣椒：3个
步骤点击步骤进入厨房模式
1咸肉洗净
2上锅蒸熟切片
3锅内放油，炒香干辣椒
4下入切片的苦瓜翻炒
5虾入切碎的咸肉，炒匀
咸肉炒大蒜怎么做如何做好吃 ？
主料：大蒜500g、腊肉50g；辅料：油适量、盐适量、辣椒1个、酱油适量
大蒜去叶洗净。
斜切容易入味。冷锅冷油、小火熬腊肉。
当腊肉的肥肉变透明时，大蒜与辣椒同时入锅。
炒出香味。
放一小勺盐。
再来点酱油。（酱油提鲜）
炒匀出锅
炒咸肉怎么做好吃，大蒜炒咸肉的家常做法 ？
主料咸肉150克大蒜8根白干2个
辅料料酒1小勺植物油1小勺生抽酱油1小勺鸡精3克
咸肉炒大蒜的做法
1.
把大蒜，白干切好
2.
咸肉先洗一下，然后切，如果咸肉的话很咸，可以用开水焯下， 焯掉咸味会好点的
3.
锅里倒上油，把咸肉上的肥油煎出来，不要煎的时间太长，不然肉老的话，就失去食材的味道了
4.
咸肉油煎好了后盛起来，放入白干煎，煎出微微黄就可以了