万丰美食菜谱大全青椒炒咸肉怎么做 ？
咸肉？？？？？，，是肉丝把，
油表太多。。火不要太大。油温八成左右放葱花和生姜丝。。再洒点盐。。。
放肉丝（肉丝以细为好。）。。炒到肉丝为白色的时候放青椒（青椒可以切小块。或青椒也可以切成丝。）
。开到中上火。。。爆炒。。
快熟时放适量鸡精，，还有一小勺老酒（一定要放，，。否则难吃）
再炒匀、、最后捞起来的时候按个人口味可以稍微放点白糖。。用锅的余温炒匀就可以了
注意。青椒不可以炒太焦。。那样就不好吃了，差不多的时候就可以调味了
咸肉炒青椒的做法，咸肉炒青椒怎么做好吃，咸肉 ？
1.青椒洗净切丝，鲜肉切薄片。
2.火机放放少许油，放入咸肉。
3.翻炒至咸肉成金黄色，下青椒翻炒
4.放入盐，翻炒到青椒变熟，放少许鸡精调味
咸肉炒什么菜 ？
可以做咸肉菜饭，用咸肉和新鲜肉加上竹笋一起煲汤。
咸肉烧河蚌：
将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。起锅时看情况放盐适量，如果喜欢吃冬笋可以再加些冬笋煮。
建议可以参考一下：www.tastenet.com.cn菜谱大全
杂炒咸肉怎么做 ？
用料
咸肉
胡萝卜
洋葱
黄瓜
蒜头
辣椒
杂炒咸肉的做法
咸肉切片，洋葱，黄瓜，胡萝卜切丝，家里有啥剩的都可以切切成丝一起炒。
蒜头辣椒切好。
热锅放油，蒜头辣椒花椒爆香，接着炒咸肉，咸肉炒至金黄放胡萝卜洋葱，等胡萝卜变软最后放黄瓜，了了几下就可以出锅。
炒咸肉怎么做好吃，农家炒咸肉的家常做法 ？
食材
主料
咸肉
300
青椒
两个
辅料
姜
两片
蒜片
一个
味精
适量
步骤
1.将咸肉用温水洗好，净泡一个小时，之后在洗洗干净。
2.切好姜，蒜
3.先下热油，下姜，蒜，翻炒青椒（我青椒放的少，我买的青椒比较辣）然后放入咸肉翻炒。
4.炒至变色，然后放味精，就可起锅。
青辣椒炒腊肉怎么弄 ？
小料 ：葱姜蒜沫 原料：腊肉 辅料：青椒
锅中加水烧开 将腊肉放入 略抄片刻 去掉腊肉表面污垢和油份 捞出切片备用 青椒去瓤 切片 把锅烧热 加入少许油 把小料下入 煸出香味 下切好的腊肉 先翻两下 加入料酒 继续翻炒 当腊肉有些发干后 加入青椒
调料 盐 鸡粉 少许酱油 （酱油一定要少 只需半个茶匙 也可以不放）炒几下后略微点少许清水 青椒很容易熟 所以加完调料后 翻炒均匀即可出锅装盘 如果青椒炒老了 会影响口感 所以在操作中要用旺火快炒。
大白菜炒咸肉的家常做法怎么做好吃 ？
食材
主料
大白菜
600g
辅料
油
适量
盐
适量
咸肉
100g
醋
适量
糖适量
干辣椒丝
适量
生姜
4片
步骤
1.准备食材备用。
2.大白菜切碎洗净备用。
3.咸肉切成薄片，生姜切片和干辣椒丝备用。
4.锅内放少许油，小火时放入咸肉，将咸肉肥肉的油炸出来。
5.直到咸肉变色，表面微焦即可。
6.放入大白菜一起大火炒。
7.待白菜炒的有点软时，放入适量醋，糖和少许盐。
8.白菜全部炒塌后即可出锅。
小贴士
1.如果咸肉分量多的话可以不用加盐，菜就很咸了。
2.佐料依据个人口味增减。
3.炼油时一定要小火。
咸肉炒熟后咸了怎么办 ？
可以加点水
咸肉菜炒饭
材料
粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克
味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜洗净切碎。
2、将洗净的腌咸肉切成小丁。
3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5、随后放入腌咸肉炒出香味。
6、加入米饭炒散。
7、加盐、味胡椒粉炒匀。
8、将米饭炒出香味即可装盘。
POINT
1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。
2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。
咸肉芹菜炒干丝
材料
主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
做法
1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
咸肉有几种炒法 ？
名称: 西芹炒素咸肉
饥料:
『川之素食』素咸肉...半条
粟米仔....5条，蒜蓉...2茶匙
盐....1/2茶匙，素蚝油...1汤匙
水......2汤匙，西芹...半斤
烹调方法:
1)『川之素食』素咸肉并切条。
2)西芹洗净切半，再切斜角；粟米仔洗净，切半。
3)把一汤匙油放入锅中烧热，放入蒜蓉炒香，再加入『川之素食』素咸肉、栗米仔及西芹炒匀，最后加入调味料煮至收乾即成。
豌豆咸肉糯米饭
原料：豌豆、咸肉、糯米。豌豆最好是新鲜的，咸肉要挑半精半皮的，咸肉太精了不好吃，饭没有油不说，肉丁熟后咬起来也会太硬。半精半皮的咸肉在烹制过程中，油会慢慢地渗进饭里，使得饭香而不腻，豆鲜亮光润。咸肉烧前切成肉丁或肉条状，放到浸泡过的糯米中，然后豌豆、咸肉、糯米一起下锅，像平时煮米饭一样开始烹制。起锅时，香气翻腾，让人忍不住咽口水。这是浙江民间的一种传统风味饮食，因一些民间风俗的不同，也有不同的做法
蚕豆瓣咸肉煲
原料：蚕豆瓣 冬笋 咸肉
调味料：盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗
做法：
1，冬笋去皮切片在开水里氽一下，咸肉切片。
2，取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉，最后把所有调料调匀浇到菜上，烧至蚕豆瓣变酥即可。
青椒炒腊肉的做法 ？
1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。