青椒鸡怎么做好吃,青椒鸡的家常做法 ?
看喜欢吃什么样口味的。
我介绍下江西的一种不错的做法,把青椒切成长条,最好是辣的请教,然后做的时候也可以放酸辣椒。
把鸡块剁好,然后用生粉裹好之后放油锅里炸一下,
时间不用放太长,不然肉就老了。
然后用葱姜蒜翻炒后把炸好的鸡肉放进去,之后用料酒焖,
最后起锅的时候用青椒犯错之后收汁就行。
不需要太多的调料,味道原始有可口。可以试试
青椒鸡怎么做 ?
材料三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精
做法1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
西昌邛海青椒鸡做法 ?
主料
鸡肉600g
红尖椒3个
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
小葱
适量
青椒鸡的做法
1.把鸡剁小块
2.放锅里飞水去血沫
3.配料切碎,香葱切段
4.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块
5.爆炒鸡块中放入料酒,生抽
6.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅
7.锅里重新放入少量的食用油炒香配料
8.辣椒入锅炒
9.随后放入鸡块.食用盐炒匀
10.起锅前放入葱段.芝麻香油
青椒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
公鸡半只
尖椒150克
辅料
朝天椒
5个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
鸡粉
1/2茶匙
姜
1块
蒜
6瓣
香油
1/2汤匙
淀粉
1/3汤匙
黄酒
1/2汤匙
五香粉
1/2茶匙
菜籽油
6汤匙
白糖
1/2茶匙
鲜花椒
1把
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分,让肉片鲜嫩多汁
尖椒鸡的做法
1.尖椒和朝天椒洗净后,切成粒,生姜大蒜切末或者片
2.鸡洗净,然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉,剩下骨头(骨头可用来炖汤)
3.将鸡肉切成丁
4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
5.抓匀鸡肉,腌制10分钟
6.净热锅,倒入菜油,油烧至冒青烟时,温火下入鸡肉,把水分炒干后盛出
7.继续温火,将花椒炒香
8.放入双椒和姜蒜炒香
9.下入鸡丁,大火快炒30秒
10.尝尝咸淡,再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀,淋入香油推匀,起锅
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉,还可以去除肉的腥味
烹饪技巧
1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气,不适宜斩骨头,所以将骨头去掉了,如果您有一把好斩刀和结实的菜板,直接斩碎味道更妙;
2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤;
3、加入淀粉的鸡肉,会保持比较嫩滑的口感,如果您喜欢肉质干香,可以不放;
4、如果在四川,鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到,超市也有干青花椒,不在四川,淘宝网上可以搜索购买;
5、菜馆里炒鸡,一般是先炸,家庭讲究低碳,用滑炒的方式。
重庆尖椒鸡的做法 ?
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜,尖椒系列的菜更是多不胜数,在很多饭店常作为招牌菜,什么尖椒鸡,尖椒鸭,尖椒兔,尖椒鳝鱼等等,光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒,感觉吃啥都没味道,如果怕辣的朋友,可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料:鸡腿5只,尖椒200克
配料:酱油,料酒,白糖,盐,老姜,大蒜,干辣椒,花椒粒,
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料:鸡腿5只,尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好,老姜切丝,大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉,中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边,下入干辣椒,花椒,姜蒜翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均,调入适量白糖提味,炒匀后起锅即可
小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉,这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡,一般是先炸,家庭讲究低碳,所以我改用滑炒的方式
尖椒鸡做法 ?
主料
鸡腿
一只
辅料
洋葱
一个
尖椒
200克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干花椒
一把
干辣椒
一把
辣豆瓣
一勺
糖
一小勺
生抽
一小勺
步骤
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣,再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒,放生抽和糖调味即可。
小贴士
特别说明——这是一道非常好吃超级下饭的菜。
贵阳青椒鸡的做法 ?
食材
主料
鸡
600g
青辣椒
3个
红辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
芝麻香油
适量
步骤
1.把鸡剁小块
2.放锅里飞水去血沫
3.配料切碎,香葱切段
4.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块
5.爆炒鸡块中放入料酒,生抽
6.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅
7.锅里重新放入少量的食用油炒香配料
8.辣椒入锅炒
9.随后放入鸡块.食用盐炒匀
10.起锅前放入葱段.芝麻香油
贵阳青椒鸡的做法 ?
菜谱做法:
1.食材准备
2.食材如图准备,鸡肉我过水两次,第一次去血水,洗干净,第二次烧开煮20分钟,留汤后用。
3.食材准备
4.蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱下油锅暴香
5.鸡肉入锅,加盐,老抽,料酒爆炒2分钟,加水没过鸡肉
6.加盖焖10分钟,加入胡萝卜,姜。炒3分钟。
7.加入青椒,炒3分钟。收汁装盘即可。
青椒鸡火锅的做法 ?
辣子鸡火锅的做法步骤
1
葱,姜,蒜分别切块待用。
2
鸡斩块,我是买鸡时请摊主宰杀好的,为这还多收了我五块钱。 清洁干净,控水待用。
3
炒锅放油,油要适量多些,大概是平时炒菜的3-4倍吧,待油热时分别放入切好的葱,姜,蒜,然后倒入控干水的鸡块,快速翻炒几下,以防粘锅。
4
炒制大约20分钟左右,水分收干后鸡肉拨在一边,在底油中放入糍粑辣翻炒。
5
将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。
6
另起锅,锅底放黄豆芽。
7
鸡肉倒入另一锅中,撒上葱段。
8
在吃的过程中加入适量蔬菜,白豆腐等配菜,也可依个口味加入土豆等做为配菜。一样很好吃。
请问尖椒鸡的做法?? ?
清 香 尖 椒 鸡
主料:鸡脯肉半斤、辣尖椒8两
配料:大蒜、老姜、花椒、盐、鸡精、味精、麻油、水豆粉、生抽
做法:
1. 先将整块鸡脯肉用刀背拍软,这样会使其肉质更嫩,再将鸡肉切成大指甲大小,切好后 再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用;
2. 将大蒜(多)和少许老姜剁成泥状,尖椒去蒂切成小节备用;
3. 旺火下油,待油烧至5、6成热时,放入大量花椒炸香,再倒入码好的鸡肉炒至断生后,放 姜蒜泥和鸡肉一同翻炒,使鸡肉上沾满蒜泥,融入蒜香,待鸡肉7、8成熟时倒入切好的尖椒翻炒,将尖椒的清香与之结合。这时下味工和生抽上色,起锅装盘即可。
备注:如果用鸡腿肉做,就不用码水豆粉,但要放少许料酒去腥。
你可以试一下
参考资料:www.tianya.cn/....shtml