万丰美食菜谱大全青椒鸡怎么做好吃，青椒鸡的家常做法 ？
看喜欢吃什么样口味的。
我介绍下江西的一种不错的做法，把青椒切成长条，最好是辣的请教，然后做的时候也可以放酸辣椒。
把鸡块剁好，然后用生粉裹好之后放油锅里炸一下，
时间不用放太长，不然肉就老了。
然后用葱姜蒜翻炒后把炸好的鸡肉放进去，之后用料酒焖，
最后起锅的时候用青椒犯错之后收汁就行。
不需要太多的调料，味道原始有可口。可以试试
青椒鸡怎么做 ？
材料三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
做法1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。
2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；
4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
西昌邛海青椒鸡做法 ？
主料
鸡肉600g
红尖椒3个
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
小葱
适量
青椒鸡的做法
1.把鸡剁小块
2.放锅里飞水去血沫
3.配料切碎,香葱切段
4.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块
5.爆炒鸡块中放入料酒,生抽
6.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅
7.锅里重新放入少量的食用油炒香配料
8.辣椒入锅炒
9.随后放入鸡块.食用盐炒匀
10.起锅前放入葱段.芝麻香油
青椒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
公鸡半只
尖椒150克
辅料
朝天椒
5个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
鸡粉
1/2茶匙
姜
1块
蒜
6瓣
香油
1/2汤匙
淀粉
1/3汤匙
黄酒
1/2汤匙
五香粉
1/2茶匙
菜籽油
6汤匙
白糖
1/2茶匙
鲜花椒
1把
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
尖椒鸡的做法
1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片
2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)
3.将鸡肉切成丁
4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
5.抓匀鸡肉，腌制10分钟
6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出
7.继续温火，将花椒炒香
8.放入双椒和姜蒜炒香
9.下入鸡丁，大火快炒30秒
10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧
1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙；
2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤；
3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放；
4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，不在四川，淘宝网上可以搜索购买；
5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。
重庆尖椒鸡的做法 ？
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒，感觉吃啥都没味道，如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料：鸡腿5只，尖椒200克
配料：酱油，料酒，白糖，盐，老姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可
小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式
尖椒鸡做法 ？
主料
鸡腿
一只
辅料
洋葱
一个
尖椒
200克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干花椒
一把
干辣椒
一把
辣豆瓣
一勺
糖
一小勺
生抽
一小勺
步骤
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
小贴士
特别说明——这是一道非常好吃超级下饭的菜。
贵阳青椒鸡的做法 ？
食材
主料
鸡
600g
青辣椒
3个
红辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
香葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
芝麻香油
适量
步骤
1.把鸡剁小块
2.放锅里飞水去血沫
3.配料切碎,香葱切段
4.锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块
5.爆炒鸡块中放入料酒,生抽
6.炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅
7.锅里重新放入少量的食用油炒香配料
8.辣椒入锅炒
9.随后放入鸡块.食用盐炒匀
10.起锅前放入葱段.芝麻香油
贵阳青椒鸡的做法 ？
菜谱做法：
1.食材准备
2.食材如图准备，鸡肉我过水两次，第一次去血水，洗干净，第二次烧开煮20分钟，留汤后用。
3.食材准备
4.蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱下油锅暴香
5.鸡肉入锅，加盐，老抽，料酒爆炒2分钟，加水没过鸡肉
6.加盖焖10分钟，加入胡萝卜，姜。炒3分钟。
7.加入青椒，炒3分钟。收汁装盘即可。
青椒鸡火锅的做法 ？
辣子鸡火锅的做法步骤
1
葱，姜，蒜分别切块待用。
2
鸡斩块，我是买鸡时请摊主宰杀好的，为这还多收了我五块钱。 清洁干净，控水待用。
3
炒锅放油，油要适量多些，大概是平时炒菜的3-4倍吧，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅。
4
炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放入糍粑辣翻炒。
5
将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。
6
另起锅，锅底放黄豆芽。
7
鸡肉倒入另一锅中，撒上葱段。
8
在吃的过程中加入适量蔬菜，白豆腐等配菜，也可依个口味加入土豆等做为配菜。一样很好吃。
请问尖椒鸡的做法?? ？
清 香 尖 椒 鸡
主料：鸡脯肉半斤、辣尖椒8两
配料：大蒜、老姜、花椒、盐、鸡精、味精、麻油、水豆粉、生抽
做法：
1. 先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后 再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用；
2. 将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用；
3. 旺火下油，待油烧至5、6成热时，放入大量花椒炸香，再倒入码好的鸡肉炒至断生后，放 姜蒜泥和鸡肉一同翻炒，使鸡肉上沾满蒜泥，融入蒜香，待鸡肉7、8成熟时倒入切好的尖椒翻炒，将尖椒的清香与之结合。这时下味工和生抽上色，起锅装盘即可。
备注：如果用鸡腿肉做，就不用码水豆粉，但要放少许料酒去腥。
你可以试一下
参考资料：www.tianya.cn/....shtml