万丰美食菜谱大全清炖湟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
湟鱼4条
辅料
油
1汤匙
盐
8克
白糖
5克
味精
2克
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
生抽
1茶匙
葱姜蒜
适量
清炖湟鱼的做法
1.
主料：湟鱼
辅料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽
2.
将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
3.
锅烧热，放入油，爆香葱姜蒜。
4.
放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
加生抽 。
5.
加适量水。
6.
大火烧开后，加盐、糖调味
7.
改用小火炖至10分钟左右。
8.
放味精提鲜后。即可出锅。
9.
装盘上桌。
烹饪技巧
料酒和醋正确的使用方法是，顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
如何做湟鱼好吃 ？
材料：
葱、姜、红椒、蒜、青海湖湟鱼、淀粉
调味料:
盐、醋、蔬菜味精、老抽、糖、白酒、生抽、胡椒粉
准备工作：
将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
做法：
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
青海湟鱼好吃吗？怎么做？ ？
好吃，洗干净以后，炸成一小块一小块，炸成金黄色，捞出来晒干，辣子 红辣椒炝锅鲅鱼放进去，贰入各种调料，加入水，淹过鱼慢火一直炖（5-10分钟）出锅 俺青海的。
青海名菜的做法，青海名菜怎么做 ？
青海名菜的做法
青海省约80％面积属草原，其余部分是东部的农业区与半农半牧区，有牦牛、藏羊、湟鱼、冬虫夏草等土特产及众多野畜、野禽和蔬菜瓜果。青海烹饪，农业区和半农半牧区以汉族和回族风味为主，两者互相影响，在烹制技法和调味上交错融汇，并吸取了牧区业藏族风味体系的烹调特点，构成青海菜风味的主体。制作技法粗放为多，侧重于烤、炸、蒸、烧、煮；口味偏于酸、辣、香、咸；吃口以软烂醇香为主，兼有脆嫩特色。
红蒸湟鱼块
用青海湖所产湟鱼炸、蒸而成。特点是色泽红润，鱼肉酥软，滋味浓厚香醇而稍带胡辣味。
蜂尔里脊
原料：猪里脊肉，3-4两，白糖，红醋，色拉油，葱段，姜，水淀粉，盐，鸡精
做法：
里脊肉用料酒，嫩肉粉，生粉，盐码味，锅里放200克油，加热，3成热，放葱姜，煸出香味，放里脊肉，滑散，过漏勺，澧干油，锅里留少量油，加热，放糖，炒化，下肉，水淀粉和，醋鸡精，盐搅拌均匀，下锅收汁，起锅
用猪里脊肉加蛋清烧制而成。特点是取糖醋里脊的酸甜、软炸之鲜嫩、干炸之酥脆和内柔，色泽金黄，外糯里嫩，味酸甜。
香酥岩羊
如何做香酥岩肉：
1.将酱羊肉切成3.3厘米长1.7厘米宽长方块；
2.酱羊肉掸入料酒味精拌匀；
3.鸡蛋磕入碗内加入面粉香油淀粉搅拌均匀和成黄糊；
4.炒勺上火放入花生油烧热将羊肉块放入糊中裹匀；
5.逐块下入油内(注意火候要先用微火氽再上旺火炸)炸酥炸透呈金黄色即可捞出装盘
青海黄鱼怎么做？ ？
湟鱼 是这样写的 我就是青海本地的 吃到大的
你是不是啊 一般来说都是红烧 我比较喜欢吃
湟鱼是咸水鱼 快冰凌灭绝了 为了大自然还是不要吃吧
湟鱼10年才长一斤肉 现在剩的也不多了
市面上卖的也不一定是青海湖的湟鱼
清炖晶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟；
胡萝卜、青瓜洗净，切丁；
洋葱切碎，姜、蒜切末；
起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄；
重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。
黄鱼和湟鱼是一种鱼吗 ？
不是一种鱼。黄鱼通体黄色，而温鱼全身银青色，尾部形状也不同：
注：见百度图片
黄鱼与湟鱼有区别码 ？
有区别
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。 小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。两种都可以人工养殖。
湟鱼是青海湖中的特产，国家二级保护动物。学名叫做“青海湖裸鲤”。不能人工养殖。
清炖鳝鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炖鳝鱼的做法步骤
1. 炖一碗鸡汤，用料：鸡半只，生姜切片2块，大枣2颗，枸杞1小把，花椒一小撮，加清水炖两个小时左右，水要一次加够量，中途加水不好喝
2. 鳝鱼清洗干净切段，用干淀粉加一点料酒腌制五分钟
3. 油多一点，烧到六分热，倒入刚刚腌制好的鳝鱼炸一分钟左右，鳝鱼表面金黄即可，捞出沥干油分
4. 炸好的鳝鱼加一点点醋，姜丝和盐，在加一点鸡汤，淹没鳝鱼即可，太多会掩盖鳝鱼的鲜味，上蒸锅大火蒸30分钟
5. 新起一锅油，量少一点，油烧热后放切好的蒜片和大葱，翻炒片刻加入鸡汤，大火烧开，淀粉收汁后倒入蒸好的鳝鱼汤里，大功告成，这是一道湘菜，做法按照家常做法精简了，因为家人做了手术不能吃辣椒，这道清炖鳝鱼入味，有营养，味道很鲜，我们家不吃鸡精味精，所以这些材料都省略了。
为什么青海湖里的黄鱼 十年才长一斤？？ ？
和产渔量最大的东海相比，青海湖的纬度、海拔更高，气候寒冷，不利于微生物的产生。而且青海湖是内陆湖泊，径流量不大，能从对河岸冲击而携带的有机物和矿物质也不多。流进湖里的有机物和各种无机成分都不足，使当地的黄鱼食物和营养远不及东海、南海、黄海、渤海等海域的充足，所以生长和发育比较慢。