万丰美食菜谱大全沙县烧卖的做法视频 ？
主料
高筋面粉
90g
低筋面粉
70g
紫米
80g
白糯米
150g
红萝卜
40g
辅料
酱油
适量
盐
适量
香油
适量
白砂糖
适量
热开水
80ml
冷水
150ml
步骤
1.紫米洗净。
2.紫米放入锅中，加适量水泡3个小时。
3.在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时。
4.泡好的米洗净，沥干水份。
5.加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用。
6.红萝卜切成细碎备用。
7.粉类加入热开水混面团。
8.面团揉至光滑，静置松驰30分钟。
9.把面团擀开擀薄。
10.用杯子盖出一个个圆形。
11.把煮好的米取出。
12.外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
13.在表面放上红萝卜碎。
14.再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
15.排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔~~~
烧卖是怎么做的最好给做的视频 ？
用料： 猪肉:少量 香菇:5个 糯米:100g 黑米:50g 盐:少量 生抽:少量 青豆粒:少量 玉米粒:少...
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步骤：
1
糯米和黑米提前一晚浸泡！
2
香菇提前浸泡
3
黑米和糯米放锅里蒸
4
准备其它材料，猪肉切碎，加料酒，生抽腌制
5
玉米粒等用水焯一下，加点油，使其保持色泽
6
倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至变色，加料酒。
7
加入香菇翻炒
8
加入玉米粒等翻炒
9
最后放入黑米和糯米，继续翻炒，加入生抽，盐等，倒入香菇浸泡过的水，使其收干
10
馅粒就炒好］！
11
取饺子皮，用面斡把饺子边沿的皮压薄，再折皱
12
取馅料放入饺子皮中间，做成烧麦形状
13
放锅里蒸10分钟就ok了！
手工烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
手工烧麦的家常做法
材料
面粉400克，开水220克，肉100克，香菇250克，笋丁150克，糯米250克，小葱适量，黑胡椒适量，姜粉适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，油盐适量做法
1、将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
2、糯米饭煮好后放在一边备用；
3、将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
4、再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
5、准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
6、先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
7、烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒变色；
9、下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
10、加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
11、再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
12、加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
13、煮好后盛入碗中；
14、煮好的糯米饭放入碗中；
15、加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
16、待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
17、这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
18、饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
19、用大小合适的圆模具按压取成圆片；
20、用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
21、同样的方法将所有面片都擀成裙边型；
22、将做好的面皮放在手中；
23、中间加入适量的香菇糯米馅料；
24、用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
25、下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
26、烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
27、特腾腾的“香菇烧麦”就直接端上桌了。
猪肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪肉烧麦的做法
1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
蒸烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸烧麦的做法
1.
杏鲍菇切丁，香菜切末，准备肉馅
2.
将馅料炒熟，加入鱼露调味
3.
取一饺子皮，包上馅料，收口
4.
上锅蒸制10分钟左右即可
烹饪技巧
鱼露作为调味品，即可增鲜也有了咸味。
烧麦制作视频，薄皮烧麦怎么做视频教程 ？
薄皮烧麦食材明细
糯米500克
肉馅适量
香菇适量
胡萝卜适量
盐适量
老抽适量
咸鲜口味
烧工艺
一天耗时
简单难度
薄皮烧麦的做法步骤
1
泡了一夜的糯米。
2
把泡好的糯米要蒸30分钟。
3
蒸好的糯米。
4
把香菇切成丁，肉肉剁成馅。
5
把肉馅炒一下，要把肉里的水分炒干。
6
放进香菇和老抽在炒一会，加盐就可以出锅了。
7
用沸水和面。水要一点一点的加，把面搅成小疙瘩就可以了。等烫好的面不热了，再把面团揉光滑，再醒30分钟就可以擀皮了。
8
皮要擀的比饺子皮大一些。
9
包法不说了。
开封烧麦的做法视频 ？
食材用料：
猪肉馅
糯米
胡萝卜
水发黑木耳
玉米粒
酱油
白砂糖
鸡精
十三香
芝麻油
姜
菜谱做法：
1.糯米洗净
2.加适量水浸泡两小时
3.猪肉洗净剁碎
4.糯米浸泡后倒去一部分水分，水分大概和糯米齐平，比糯米低一丁点就好，入锅中隔水大火蒸至糯米熟（也可以蒸至九成熟，我是直接蒸熟了），蒸熟后晾凉待用
5.买来的饺子皮和抄手皮（我是想两种都包来试试，所以买了两种皮，事实证明还是抄手皮好包，馅包的多而且也好整形）
6.木耳泡发洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，玉米粒
7.锅中入油，加入姜末炒出香味
8.下入肉馅炒至肉馅变色
9.炒至变色后加入木耳丁胡萝卜丁一部分玉米粒炒匀
10.加入酱油，十三香，少许白砂糖，少许鸡精翻炒均匀
11.炒匀后加入晾凉的糯米一起翻炒均匀，再加入少许酱油炒匀
12.盛起就成烧麦的馅料了（盛起可以直接当什锦炒饭吃，只是调味时就不要加太重的味道）
13.烧麦的馅料中再加入适量芝麻油拌匀
14.取一张抄手皮，放入适量的馅料，用手指将抄手皮捏在一起，用虎口在收口的三分之二处收紧，露出一点馅料
15.稍微整一下形成烧麦生坯（整不好型无所谓，只要大致像就可以了）
16.再来一个饺子皮的，方法也是一样的，可以自己把饺子皮的边用手或擀面棍稍微压薄一点，只是用手就可以还用什么擀面棍啊，嘿嘿
17.同样是放入馅料用手捏住，捏在一起，用虎口在收口的三分之二处收紧，露出一点馅料
18.上面放一颗玉米粒做装饰用,来张侧面照
19.依次做好所有的烧麦生胚，放入冰箱冷冻一夜，冻好后放入保鲜袋随吃随取蒸熟就好，蒸的时候放入开水锅中大火蒸十分钟左右即可
糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
巴比馒头的烧卖用粒粒白糯米做的，质量好，直接卖了吃，做了多麻烦。
鲜肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜肉烧麦的做法
1.
备好食材：猪肉末
2.
葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末
3.
肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
4.
用筷子顺同一方向搅拌均匀（最好不要放水），备好馄饨皮
5.
取一张馄饨皮
6.
将4个边角剪成圆弧形（不剪也可以，主要是为了好看）
7.
将肉馅放在面皮上
香蒸烧卖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
饺子皮15个
猪肉末250克
香菇(干)5个
玉米适量
豌豆适量
辅料
黑胡椒粉
适量
盐
3克
老抽
5毫升
料酒
20毫升
生姜
5片
香蒸烧卖的做法
1.
首先把糯米浸泡在水里，四个小时以上!!!!我用的泰国香糯米，蒸出来口感比较硬实，一般的糯米可能会软糯一点，看个人口感～～猪肉末里面放料酒，生姜片，盐，胡椒等，腌30分钟以上，时间久一点也行～～
2.
在肉腌制过程中正好准备配料，香菇切末，胡萝卜剁碎，什锦菜焯熟
3.
糯米浸泡完成之后捞出来，在蒸锅铺上两层湿纱布，把糯米平铺在纱布上，盖盖～蒸熟
4.
等啊等啊等啊，看会电视吃个桃，糯米蒸好后，炒一下馅料，锅里放油，胡萝卜末，香菇末，什锦菜下锅炒匀，半分钟之后倒肉末，炒到肉末变色香味飘出
5.
倒入熟糯米，下盐撒胡椒倒老抽，混合炒匀混合炒匀混合炒匀～尝尝味道觉得好吃就行了，铲出来～
6.
在桌上撒点粉，把饺子皮擀薄擀大
7.
用勺子挖馅放在饺子皮上
8.
包起来包起来，用勺子在顶部压实一点～两只手一起辅助完成会更好看～
9.
蒸锅面上刷层油防粘，把烧卖生坯放在蒸锅面上，摆整齐
10.
在烧卖表皮刷层水，烧卖皮更软糯，刷完水就能上锅蒸啦，25分钟，看饺子皮熟了就行了～～～这个时间问题就看自己蒸锅的本事啦
烹饪技巧
1、饺子皮擀薄擀大才可以包下更多馅料，而且更容易熟，吃起来软软的，不会硬
2、在蒸锅面上刷油可以在烧卖蒸熟之后拿下来的时候有效防止粘锅
3、在入锅之前给烧卖皮刷层水，吃起来会软糯一点，不会干干的～硬邦邦的～
4、捏型的时候考验手工～～～这个只可意会，言传恕我实在抱歉…