万丰美食菜谱大全自己在家怎么做干煸小龙虾 ？
干煸龙虾的做法龙虾：去头，去尾，材料：干辣椒，蒜头，生姜，花椒，油，味精（也可以鸡精），黄酒，盐准备：蒜头拍松，剁开，生姜切片，干辣椒剪成一小段一小段的起火，倒油，并放入蒜头及生姜，如果爱吃辣，可以先放点辣椒，油沸腾后，倒入龙虾（在洗龙虾时可以用盐水浸一会，味道更好）。翻炒，倒入黄酒，不要太多，分量自己掌握，辣椒可以放的早晚和辣味的轻重有直接关系，自己看着办，放盐，味精，花椒，炒啊炒，炒啊炒，直到龙虾壳变红，再多炒会，肉太嫩不好吃，如果太干可以放一点点的水，基本我是不放水的，油不能太少龙虾吃完后那个料味真不错，我有时把龙虾剥了壳还喜欢放到里面蘸蘸，虽然没什么汤另：一般我烧一碗（一般的大碗）龙虾（3到4斤的龙虾去头去尾）最起码要2两辣椒，1两花椒
请采纳
干煸麻辣小龙虾怎么做 ？
干煸麻辣小龙虾的做法
小龙虾刷干净，剪掉腮，冲洗干净，沥干水分备用
准备好所有香料
锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香味儿
倒入小龙虾翻炒一会儿
倒入适量黄酒翻炒
撒入适量水，调入盐，鸡精，调，
再撒入一小把花椒曾麻
盖上盖焖一会儿，翻炒出锅
干煸龙虾尾怎么做 ？
用料
蒜头 生姜
花椒 椒盐粉
香葱 黄酒
白糖
干煸龙虾尾的做法
龙虾去头，去尾线，清洗干净，沥干水待用。
锅中放入花生油，大火油沸腾后，倒入龙虾不时翻炒，炸至八成熟时捞出控油。
蒜头拍松切碎，姜切丝，葱切小段。
锅中留油，放入花椒、姜、葱、蒜煸香。
倒入控油的小龙虾，淋入料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入椒盐粉、胡椒粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
干龙虾的做法？怎么做好吃？ ？
一、干龙虾可以做干锅龙虾、干煸龙虾、孜然龙虾、香辣龙虾、都非常好吃。
二、干龙虾的作法：
1、虾从冷冻室取出解冻。
2、虾洗净剪须，然后用料酒罚少许盐和黑胡椒，腌制30分钟。
3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣。
4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉。
5、土豆下锅炸至金黄后捞出。
6、再炸虾，炸至变红色捞出。
7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。
8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可食用。
龙虾死了怎么做效果好? ？
龙虾死了就不能生吃了，这是肯定的，要高温加热后吃。推荐两种吃法，椒盐的或芝士焗的，因为这两种供法味道比较重，死龙虾也不会影响口味。具体怎么做这个可一句话两句话说不明白，您可以自己查查。椒盐龙虾和椒盐蟹椒盐虾的做法一样的，芝士焗的难度大些，需要烤炉（或微波炉），自己上网查查吧，打字累死了呵呵抱歉偷懒。如果实在不会，我再补充。
怎么做龙虾 ？
独家麻辣小龙虾 材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点） 做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒... 显示全部
独家麻辣小龙虾
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据...显示剩下94行
独家麻辣小龙虾
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了
味道：
特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。
技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：）
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处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉......余下全文>>
开一家小龙虾大排档多少钱？？ ？
天香阁
??平时是家面店，每年到5月就开始推出小龙虾，听说厨师蛮有名的。最“弹眼落睛”的是菜单上的小龙虾菜式，有椒盐龙虾、龙虾年糕、盐小龙虾、糖醋龙虾、咖喱龙虾、鱼香龙虾等20多种，可谓小龙虾升级版。因为平时是面馆，环境不错，墙上两幅字“面香羹美迎客早，桌洁杯净怡人心”很漂亮。
??
??长寿面馆
??我认为这是沪上屈指可数的美味小龙虾了。主要因为这里的卤水龙虾的配方是老板娘自己研制出来的，更加适合上海人的口味，加上老板娘用的配料都是正宗的行货，所以出来的卤汁自然味道浓郁，卤出来的龙虾更是没话说了。
??推荐的是这里的干煸龙虾，麻辣鲜味俱全，而且龙虾不是炸得很干，吃在嘴里汁较多，让人回味无穷。
??
??开心小厨
??刚听店名，你不会跟龙虾馆联系起来，的确，这家店平时烧本帮菜，但一到5月，小龙虾就是招牌了。做了几年小龙虾，小有名气，在大学边上，又傍着长风公园，人气不错。
??寿宁路的马路不长，历史却很久远，这条老马路见证了上海滩六十多年的风云。不过最近几年寿宁路的声名雀起，却是和小龙虾有着不解之缘。
??马路西邻柳林路，东接中华路，横枕西藏南路，总长不过两三百米，过去这里的饭店均以经营盒饭排档为主，后来却因小龙虾的一夜流行，成为了附近方圆闻名的“龙虾一条街”。
??寿宁路上的龙虾店一律都挂“香巴岛”的牌子，小小的一条马路两旁挤着十来家小龙虾店，据说无论哪种味道的小龙虾都能在那里买到。寿宁路俨然是名副其实的“香辣小龙虾”汇聚地，小店铺一间挨着一间，而且都叫音同字不同的“香吧岛”、“乡巴岛”等，光看看就觉得热火朝天。
??每到小龙虾旺季的夏天晚上，整条街上坐满的都是吃小龙虾的人，如果你不早去，根本就找不到位置，这样的感觉和小时候的弄堂生活很相似。众人排排坐在街边，挽起袖管，斯文矜持早已不再讲究，双手撕抓不停，一直吃到满嘴流油、面红口干，汗流浃背，嘴中呼出浓浓的辣味，却还是不肯停口，桌上地上丢满虾壳残骸，啤酒饮料瓶倒的横七竖八，仍感觉不够过瘾，“老板再来两斤”的喊声此起彼伏。
??那时的寿宁路在食客眼里无疑是一处小吃胜地，“香吧岛”一词的知名度也绝不会亚于“东方明珠”。但也因为这是一条老马路，而且常年排挡设摊泛滥，每天人潮往来汹涌，卫生问题难免令人堪忧，所以在寿宁路成名之后，这里变成了上海极需整治的卫生一条街。
??后来随着寿宁路的重修，从前混乱不堪的龙虾排档逐渐消失，伴随沪上其它专业小龙虾餐厅的崛起，昔日红火的龙虾一条街也开始变得萧条，现在再去寿宁路，还可以找到一些过气的“香吧岛”店家，却已看不见当年千百人坐街边吃小龙虾的盛况空前。
??上海人对“香吧岛”的情结很深厚，除了在寿宁路，还有一家“香吧岛大龙虾”在玉屏南路、福州路、武进路开有分店，只是此家非彼家，和龙虾一条街没有太大联系，不过是店名注册叫“香吧岛”罢了，因为叫“香吧岛”，所以也很受欢迎，龙虾味道做得也不错。
??香吧岛大龙虾
??长宁店:长宁区玉屏南路356号（近遵义路） 福州路店:黄浦区福州路685号2楼（云南中路口） 虹口店:虹口区武进路431号（四川北路河南路间）
??
??印象中的小龙虾总是街边饭馆的小吃，难得见它能挤身主流餐饮休闲场所，可“香里巴巴”偏偏开在徐家汇的弘基休闲广场，俨然一副龙虾新贵的姿态。
??“香里巴巴”开始并不叫这名字，和许多小龙虾埂厅一样，打着“手抓小龙虾”的店号，后来名气做大了，担心和其它店混淆，就改了名，但总让人感觉有“香巴岛”的味道。
??听说“手抓小龙虾”餐厅刚开张的时候，每天下午5点多开始，食客就陆陆续续......余下全文>>
南京那里龙虾好吃？ ？
【龙虾】
1、三元巷的杨四。
2、下关的盱眙龙虾。
3、延龄巷里面有个烧鸡公但是做的龙虾也不错，特别是小鱼锅贴。
4、怪味楼的也不错。
5、干煸龙虾 珠江路招商银行旁巷内，北门桥。
6、延龄巷，小四川酒家，25元/小盆。
7、升州路265号，金牌龙虾，30元/盆，小鱼锅贴。
8、汉府美食广场的 一醉坊 木桶酱骨龙虾，38元/份。选用无污染的青壳龙虾秘制而成，有微辣、咸鲜两种口味，另外木桶醉香蟹和木桶酱骨田螺鸡也不错。
9、十三香罗氏虾 迈皋桥的长营村。
10、鼓楼丹凤街的丹凤龙虾、龙妹龙虾。
11、三牌楼和会街的恒派大酒店的龙虾。
【南京龙虾美食地图】整理篇
1.盱眙又一村：夫子庙和大中桥联华超市斜对面.
2.龙妹龙虾 : 丹凤街2号
3.丹凤龙虾 : 丹凤街
4.朱记龙虾城: 鸡烧田螺,小鱼锅贴，大骨头汤 宁海路
5.亚细亚的手抓龙虾: 中央商场6楼
6.好再来酱骨龙虾 : 杨公井红花地小区对面东白菜园旁的
7:“曹氏”龙虾 : 迈皋桥华电路上坡处联华超市旁
8:大顺龙虾王 : 游府西街上南京电台隔壁的
9:阿细小馆"木桶龙虾": 王府大街王府花园前面建设银行对面。
10.鸿滨佳 :麻辣龙虾、田螺烧老鹅 迈皋桥华电路的
11.钱都 :干煸龙虾 王府大街上，往朝天宫走
12.珍宝舫: 天味龙虾 夫子庙
13.红叶龙虾:盱眙县斩龙涧新华书店楼下
14.小石桥龙虾:云南路向山西路走一段，就到小石桥
15.周四鱼馆: 在虹飞电信城后面的巷子里，有红烧、多味与清蒸三种
16.九中对面手抓龙虾城
17.东白菜园酱骨龙虾:太平南路南南商场的那条街里
18.盱眙人家龙虾馆: 兴民路上有京可酸菜鱼的对面
19.醉一坊: 木桶酱龙虾 常府街
20.严记龙虾王: 北圩路
21.林氏鱼馆 : 宁海路
22.第一泉酒家: 北京西路
23.杨四龙虾：主营龙虾 中山南路234号（三元巷车站旁边)
24.京西宾馆: 红头龙虾,酱骨龙虾，葱烤龙虾。 地址：草场门大街111号
2俯.国瑞大酒店：盱眙龙虾节 ，满三百送龙虾礼盒，每天有一特价菜。三星级酒店。地址：南京中山北路55号（大方巷）
26. 陈大龙虾: 主营龙虾 地址：瑞金路41号，江宁店：竹山路88号竹珍阁，龙蟠中路店：206号，月星家居城边。
27. 南京古南都饭店: 七味龙虾大汇串，另有色拉，生鱼寿司，热菜，汤，水果，免费啤酒，软饮。58元/人。地址：南京广州路208号，一楼。
28.疤子龙虾 :后宰门海军学院前面的一个巷口
29.四川酒家:太平南路
30.文昌巷的酱骨龙虾：文昌巷
31.秋林餐馆: 在下关热和南路高架桥附近惠明桥
32.盱于人:四平路
33.娃娃餐厅:浮桥成贤街里
34.荣华餐厅:玄武门饭店后门的童家巷口
35.云祥餐厅: 华侨路南京房地产公司
36.顺子酸菜鱼火锅城:堂子街22号，就是在金丝利左边那条街.
37.大金龙虾: 5路到底往前走5分钟吧,在孝陵卫商场前面一点....余下全文>>
小龙虾的做法大全 麻辣香辣龙虾怎么做食欲大开 ？
1.选择龙虾一定要选择壳红红的，那是老龙吓。龙虾用清水泡一小时，用干净的刷子每一个都认真刷一遍。
2.龙虾刷干净后去掉大壳和小脚，嘴部，从尾部抽出劲，自己家吃肯定要弄干净点。准备好辐料，图里没有干辣椒，龙虾辣才过瘾。
3.锅中放适量食用油，烧至七成热放入龙虾，炒出大量水分后下入辐射，炒出香味，放入适量酱油，继续炒一下后放入料酒，翻炒均匀后加水（或倒一瓶啤酒，不加水）
4.水基本与龙虾平行，锅中放入适量白糖和盐，再加入适量醋。大火烧开转中小火30分钟，如果水较多大火烧下留少许汤计即可
5.出锅就可吃了。
小龙虾有哪些做法？ ？
1.麻辣小龙虾
2.白灼小龙虾
3.麻辣香锅小龙虾
4.红烧小龙虾
5.酱爆小龙虾
6.油焖小龙虾
7.清炒小龙虾
8.干煸小龙虾
9.蒜香小龙虾
10.鲜香小龙虾
11.孜然小龙虾
12.啤酒小龙虾
等等……