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豆腐煮鱼的做法 豆腐煮鱼的简单做法

煮鱼的做法,豆腐煮鱼怎么做好吃,豆腐煮鱼的家常做法 ?

水煮豆腐鱼的做法步骤

1
白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

2
生姜切成粒

3
片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用

4
大蒜,大葱切段,泡椒切碎

5
炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

6
炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

7
加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开

8
水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

9
在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器

10
另取一锅,加入食用油烧热

11
将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

豆腐煮鱼怎么做好吃,豆腐煮鱼的家常做法 ?

1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。

豆腐清炖鱼的做法 ?

炖鱼汤 材料:
小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精
做法:
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
豆腐炖鱼头 材料:
主料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克
做法:
1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;
2.青蒜洗净后切成段;
3.豆腐和香菇均切成片;
4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;
5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍:
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
小黄鱼炖豆腐 材料:
用料主料:小黄鱼辅料:豆腐调料:料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
做法:
1.将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3.锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
小诀窍:
特点
鱼肉鲜嫩,风味独特。
鲫鱼炖豆腐 材料:
主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,
辅料:韭菜50克,
调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克
做法:
1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3.葱洗净,5克切末,10克切段;
4.姜洗净,2克切末,3克切片;
5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
小诀窍:
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

豆腐煮鱼怎么做 ?

材料黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量
做法 1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。
2.炒锅烧热后,倒少许清油,随即加入黄鱼,以及生姜片,略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的,但我喜欢用矿泉水来做滚汤:) )。
3.锅中汤水烧开后,倒入切好的豆腐块,等再次烧开时,全部材料换入沙锅中,加适量精盐,改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时,洒上切好的葱花和香菜末,即可

豆腐煮鱼的做法 鱼炖豆腐怎么做最好吃 ?

食材
主料
豆腐鱼
1斤
嫩豆腐
1块
辅料
油盐

葱姜蒜

辣子

白胡椒

花椒

步骤

1.豆腐鱼洗净取肠切头

2.配料准备好,嫩豆腐1块儿

3.热锅少油小火,倒入配料

4.稍微炒一下

5.添水,切豆腐,再放入豆腐鱼,大火

6.三分钟左右加入红酒10g左右,加盐

7.豆腐变胖胖了,再炖5分钟

8.盛出,加点缀

豆腐煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鲫鱼洗净
平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。)
依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右
最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)

炖鱼的做法,豆腐炖鱼怎么做好吃,豆腐炖鱼的家常做法 ?

主料:
鲫鱼1条(500g左右) 豆腐3块 大蒜叶子两根 小米椒少许 油 盐 酱 醋 鸡精少许
准备食材:在市场上购买活鲫鱼,大概在400g到500g之间;嫩豆腐3小块,或者是一大块,根据喜好来定,一般鱼炖豆腐,豆腐比较好吃。将姜切丝,大蒜叶子切段。待用。

煎鱼:鱼清洗干净后在油锅里面小火煎,两面煎黄,尽量多放点油,煎起来才不会糊3
鱼煎好后将油倒出,只留少许,加一碗水(水没过鱼身),煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料,加入小块的白豆腐。10分钟后,待汤是白色后撒上大蒜叶子,放点鸡精,起锅4
市场上鲫鱼价格是5元/斤,一条鱼也就7块钱以内,5元的白豆腐,加上调料,总价格不超过10块钱。经济又划算。

豆腐的做法,鱼炖豆腐怎么做好吃,鱼炖豆腐的家常做法 ?

1.鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了。2.豆腐切块。3锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。4加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。5烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。6加入豆腐,大火烧5分钟。7加入精盐,适量胡椒粉调味。8出锅,撒香菜。淋点香油。

鱼炖豆腐怎么做好吃,鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法 ?

鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条

辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺

2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量

1.鸭嘴鱼切块

2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎

3.两面煎黄捞出备用

4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香

5.加入适量开水煮开 把杂质捞出

6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量

7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右

8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道

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