万丰美食菜谱大全清明粿的做法，清明粿怎么做好吃，清明粿的家常做法 ？
材料
主料：糯米粉200g；
辅料：油适量、盐适量、肥瘦猪肉适量、香菇适量、笋适量、细香葱适量、大蒜适量、鼠曲草适量
清明粿
1
准备馅料，所有辅助原料都切丁或细丝，锅里热油爆香，出锅后静置冷却到室温，撒上香葱末
2
将鼠曲草用水浸泡半小时
3
豆浆机搅拌成成绿浆
4
绿浆与糯米粉混合，揉成光滑面团，稍感粘手就行
5
馅料包入面团，整成长条状，封口时双手拇指和食指将其捏成突起的山脉状，锅里热水上笼屉蒸制20-30分钟即可
小贴士
可以在糯米粉中混入少量的普通面粉，以防成品太过粘手
清明粿阅读答案 ？
惊蛰春分已过，将迎来清明，这时候在心里怀念的是那清香的艾草味道。清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。而甜的做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱，当然也有用白糖的
诸暨的清明粿感觉皮特别有韧劲，艾草味浓，十分好吃，想请教下是怎么做的？ 10分？
大米掺糯米洗净磨成粉(不要掺太多)，放一点粉入锅里用筷子打成勾芡关火取出放在面粉里开始和面，差不多了再把青放进去(青是需要处理过的。就跟马兰头的处理方法差不多。)混合。色泽自己把握。完了以后就可以包了。馅是豆腐咸菜笋还有葱炒炒
清明粿的资料（简短） ？
惊蛰春分已过，将迎来清明，这时候在心里怀念的是那清香的艾草味道。清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。而甜的做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱，当然也有用白糖的
邵武清明粿 ？
惊蛰春分已过，将迎来清明，这时候在心里怀念的是那清香的艾草味道。清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。而甜的做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱，当然也有用白糖的
语文现代文阅读《清明粿》 ？
惊蛰春分已过，将迎来清明，这时候在心里怀念的是那清香的艾草味道。清明时候，婺源有一种特色食品叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅有豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等。而甜的做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱，当然也有用白糖的
清明节的美食，要详细的制作过程（10个或十个以上） ？
一.清明果原料：野艾500克、大米粉500克、糯米粉500克、熟芝麻250克、白糖适量、印花木制模具（可用月饼模替代或不用模）。
做法：
揉青面团：
1、野艾洗净，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。（此步骤重复一次）
3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水（水和野艾一起）慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团（大米粉遇热后会烫成半熟）。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野水或不添）。
揉青面皮：
1、每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。
2、把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮。
3、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。
4、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
5、把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来。
6、把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可，带花的清明果就做好啦.。
蒸清明果：
1、蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。
2、把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。
3、盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟）
4、开盖即可食。
揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布（避免面团表面起硬壳）饧15分钟。
二，烤乳猪
步骤1：将精盐、八角粉、五香粉、南乳、芝麻酱、蒜、汾酒等调制刷烤乳猪的调料，备用；
步骤2：将乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。随后，将小乳猪挂起来，并取适量香料匀涂猪内腔，腌40分钟左右。待乳猪内的水分沥干后，将全部调料拌和，同样匀抹内腔再腌半小时。随后，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
步骤3：将烫好的猪体头朝上放，将糖水刷遍猪身，并用木条支撑起猪内腔，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
步骤4：点炉火，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，并将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色即可。每只乳猪一般在2公斤到5公斤重
三.
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
制作：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
四。 蛋炒马齿苋
原料：马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。
制作：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用；鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅；再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。
五 荠菜黄鱼羹
原料：小黄鱼3至4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋一只，盐、酒、味精等调味料适量。
制作：小黄鱼加盐、酒、葱、姜上笼蒸熟，取出净肉备用；荠菜焯水切碎，火腿片切丝，鲜笋切丁；起锅下高汤放入笋丁、火腿丝烧开加黄鱼肉、鸡蛋勾芡成羹，放入荠菜即可。
六 荠菜冬笋
原料:净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制作:1.净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲......余下全文>>
清明节为什么要吃青明粿? ？
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化贰成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。 回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。
其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草、鼠麴草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
baike.baidu.com/view/869613.htm
晚饭吃一个黑芝麻甜的清明粿会不会胖 ？
这得看个人体质了
，有的人不吃饭，
光喝水也会胖，
而有的人一天几大碗饭，
鸡鸭鱼肉吃下去也不会长肉。