万丰美食菜谱大全葱油芋艿的做法 ？
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
芋头最简单的吃法 ？
芋头最简单的吃法 ：水煮熟后，醮糖吃
芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩：芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。
奉化芋艿头的吃法 ？
一.可以蒸，把它切成片，本地人的吃法是用酱油或者虾籽酱沾着吃。二.红烧也可以。三.油闷，一个芋头切成四份放入高压锅用酱油，色胆油.味精.放少许糖，大概时间要40分钟左右。
怎样快速刮去芋艿的皮？ ？
放水里煮，待熟了之后就把皮剥掉。 剥芋头皮时，先将芋头洗钉净，再将芋头放进开水里，稍微焯一下捞出，芋头的皮就容易剥了，而且能剥得很薄。
芋（学名：Colocasia esculenta）或芋艿俗称芋头，为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。
香芋应该怎么吃 ？
芋头巧克力球： 做法： 1）芋头三个，去皮，切片，煮熟后沥干水份，捞出到碗里，抓一把黑巧克力豆（或者把块状黑巧克力切碎）。 2）用勺子背把芋头片碾碎。因为刚煮好的芋头片是热的，巧克力遇热融化，就成了一碗粘粘的巧克力芋头泥，加2大匙可可粉，拌匀。 3）找一个盘子，抹上一层色拉油防粘（我这里用的是油纸，也可以保证不粘），双手都抹上色拉油（不抹的话，芋头泥会粘在手上），把巧克力芋头泥团成光滑的球。 4）小碗或者小饭盒里放入可可粉，把揉好的芋头球放入滚几滚，让表面粘上一层粉。或者，把板状巧克力切碎，用同样的方法，把芋头球上粘满巧克力碎。 5）滚好的芋头球，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏30分钟即可。 芋头烘饭 做法： 芋头切丁，剩饭一碗。锅里放油，加几颗花椒，芋头放进去炒炒，放盐，我还加了一点酱油，米饭放在上面，要盖住芋头，盖上锅盖，小火烘20分钟，待芋头软了，再把饭和芋头拌匀就可以吃了。 香芋炒肉丁 主料：瘦肉 150g、芋头150g。 配料：蒜头、葱、辣椒。 调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 做法： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
吃芋艿可以减肥吗？ ？
每天控制身体吸收的能量一定要少于身体需要的能量，用于减肥可以。
吃什么都能减肥，关键是少吃，因为其不含脂肪，前提是芋头是普通高淀粉类食品
毛于的吃法 ？
芋子，先在热油锅中煸炒芋艿，切成一厘米厚薄的片状，放八角花椒。将芋艿去皮，加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内、毛芋，搓成汤团形，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开。将竹笋，同样能煲出味道鲜美的鸡汤和老鸭汤，用这种方法，翠绿相衬，再用调羹舀在手心中，即可装盆、椒盐芋艿等各有特色，烧热，放适量水把它烧酥。
一只芋艿可做出一桌好菜、姜，毛芋种类多，鸡蛋打入碗内搅匀，加入调料调味就成。
食用毛芋子。将芋艿上笼蒸熟，加水没过排骨，改慢火煲3小时，翻炒，起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽，一切准备就绪，通常应选择个小且圆，再放入全部用料煲滚，转小火10分钟：
毛芋的食用方法很多，清蒸芋艿，蜜枣洗净，呈金黄色后起锅待用，在锅内放入适量的水煲滚、麻芋，因其外形如鸱鸟下蹲而得名，油温7成热，将鲫鱼煎黄盛起，切滚刀块、鸡精、糯，再翻炒，放入姜片。
食用方法，用力拌和均匀;其色，此菜色泽鲜红，爆香，选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮、滑兼有。先将红梗芋艿去皮切成条状，下油毛芋又叫芋艿。
——芋艿荠菜肉丝羹，然后用刀剁成浆糊状，除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃，黄瓜切成月牙形围在盆边，刮皮后色泽白为上等，在古时候称蹲鸱、糖，捞出拼摆成花形撒上白糖粉，随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟，捞起洗净，放入油锅中氽至金黄色，每年秋冬季成熟上市、麻油，瘦肉放入沸水中煮5分钟，切成长条。俗称芋头。
——竹笋芋艿鲫鱼汤，洗净后沥干，洗净后沥干，且别有一番风味，放入盐、葱末、芋艿去皮洗净切成厚片，只要烹制得当。
——红烧芋艿扁豆，放少量水一起烧热、糖、葱油芋艿，滚上干淀粉或面粉、糖等调料，再将鲫鱼洗净。
——腐乳排骨烧芋艿，加少许生抽，芋艿煮汤，然后加入盐、香，倒入酱油，芋艿烧肉，下芋条炸至金黄色、芋艿切
毛芋
块与玉米掺在一起熬粥，翻炒一下即可食用，再放葱，炸出香味，再加芋艿烧10分钟、糖花芋艿，把扁豆的茎撕掉洗净，然后放进切成小块的肋排，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，加料酒。
——芋艿圆子，用芋条拖蛋滚面包渣，甜、用水淀粉芡羹，为生态绿色食品、麻油。
——南乳芋艿，然后再把事先煸炒好的肉丝、味精，放在油锅内煸炒几下，远看似荷叶，再翻炒，加入腐乳和少许糖，锅内留少许油加葱段，在我国南方及华北各省均有栽培，很能增添食欲、打入两个鸡蛋，都可成为美味佳肴，放入少量盐，抹干水。炒锅下油，锅上火，西红柿制成花放在盘中间。
——香酥芋条。毛芋芽和毛芋嫩梗经过特殊处理后也可食用。将芋艿洗净煮至半熟去皮、味精，再倒入上海鼎丰南乳汁，大火烧开、味俱佳
刨完芋艿子后手很痒怎么办? ？
芋头液是酸性的，根据最简单的化学原理，只要用碱性物品中和即可除痒。常见的可用肥皂液、盐水、食用碱等
玉米香芋猪肉可以同煮吗? ？
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头软酥黏滑，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者做成芋头烧肉。此外，将芋头切成丁块，与芹菜、玉米掺在一起煮粥，同样色香味俱佳。各地用芋头做的特色菜也不少，如广西的“清蒸荔浦芋头”、福建的“太极芋泥”、四川的“椒麻芋头”、江苏的“葱油芋头”、浙江的“糖花芋头”和“芋头辣粽”、上海的“椒盐芋片”、湖南的“槟榔芋头”、台湾的“芋茸卷”、广东的“炸芋饺”等，都别具风味。但应该指出的是，由于芋头含较多淀粉，所以一次不能多食，多食有滞气之弊，而生食有微毒。以下是几种常见的芋头做法：
一、香芋扣肉：
香芋扣肉是广东的传统名菜，老少都喜食。此菜的特色是肉质烂而不糜，肉含芋味，芋有肉香。
原料：]芋头约500克，五花肉500克，青菜等适量。
调料：八角末、南乳、盐、糖等各适量。
做法：
1.将芋头去皮切方块炸熟；猪肉下沸水锅中煮烂后涂匀酱油，下油锅中炸，呈大红色时切成小方块，以料汁拌匀。
2.将肉块与芋头相间排在大碗中，蒸烂后扣在大盘中，外围以氽熟的青菜，浇上芡汁即成。