万丰美食菜谱大全牛皮菜的做法大全，牛皮菜怎么做好吃 ？
不好吃那个菜
牛皮菜的做法，牛皮菜怎么做好吃，牛皮菜的家常做法 ？
1.
洗洗
2.
煮透哦…放五片姜
3.
用矿泉水过一下水
4.
佐料全部放下去拌拌拌，这就是水豆实哈
5.
可以了，是不是看着就美味啊
炒牛皮菜的做法，炒牛皮菜怎么做好吃，炒牛皮菜的家常 ？
材料
主料：牛皮菜1000g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒少许
素炒牛皮菜
1现将牛皮菜洗净
2再将牛皮菜切块
3干辣椒切断备用
4锅内烧水，将牛皮菜倒入锅中焯一下
5将焯好的牛皮菜沥干水分
6锅内放油
7放入切好的干辣椒翻炒出香味
8倒入沥干水的牛皮菜翻炒至熟透调味起锅即可
小贴士
牛皮菜炒之前一定先放入开水中焯一下，这样更好吃
香炒牛皮菜怎么做好吃 ？
食材明细
牛皮菜 3棵
葱适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 少许
豆豉少许
菜籽油适量
猪油适量
盐适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香炒牛皮菜的做法步骤
1
主料：牛皮菜，先洗干净
2
配料图，豆瓣、豆豉少许，葱、姜、蒜切段备用
3
牛皮菜切段，下锅煮，煮熟煮软即可，不要煮得太久哈，煮的时候放少许盐
4
煮熟、煮软后捞起沥干水，备用
5
开始炒，下油（一定用混合油，即植物油和动物油混合，这样炒出来的牛皮菜才香哈）我用的菜籽油加猪油
6
先放葱、姜、蒜炒香
7
然后倒入豆瓣酱、豆豉、沥干水的牛皮菜，就一个字“炒”，炒香炒软，加少许盐和味精，起锅~~~~
8
可以吃了~~~就这样~~~很好吃，牛皮菜白色梗那截更好吃些哦~~~
小窍门
老辈子告诉我，这个菜一定要用上猪油和植物油一起炒才好吃哦，经验之谈啦~~~
牛皮菜炒猪肉的做法 ？
材料
猪肉，青菜（可以根据自己的喜欢选择），郫县豆瓣酱，麻椒，辣椒面，葱，姜，蒜
做法
1、猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
2、锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香，然后加入适量的水。
3、大火烧开后将青菜放入烫一下，盛出放入容器内垫底。
4、然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火（时间长了，肉片就老了不好吃了）
5、把肉片盛出放在青菜上面，再撒上蒜末，麻椒、辣椒粉。
6、锅中烧一小勺热油，九成热时快速浇在肉片上面的蒜末，麻椒、辣椒粉上，这时你会听到“刺啦”一声，接着就是扑鼻的香味。好了大功告成，可以吃啦~~
腊肉炒牛皮菜的做法，腊肉炒牛皮菜怎么做好吃 ？
主料
腊肉少许牛皮菜适量
豆瓣一勺老抽一勺
牛皮菜炒腊肉的做法步骤
牛皮菜炒腊肉的做法图解11. 第一步，可以先把白色部分切成块状，用开水烫一下。
第二步，锅热后放入食用油，一勺豆瓣，之后放入切好的腊肉，
第三步，待腊肉变色之后放入白色部分牛皮菜，翻炒一分钟放入老抽，加入菜叶，炒熟。放盐，胡椒面，鸡精，拌匀后起锅。
牛皮菜和齐菜怎么煮酸汤 ？
凉拌牛皮菜
主料：鲜嫩牛皮菜50¨0克。
调料：糟海椒50克、蒜米5克、葱花5克、盐5克、鲜青花椒5克。
凉拌牛皮菜的做法
1．将鲜牛皮菜洗净切成3～5厘米长的段待用。
2．锅烧沸水放牛皮菜煮，沥干水分装入盆内，放糟海椒、蒜米、盐、葱花、青花椒拌匀装盘即成。特点：麻辣微酸，鲜嫩回甜。
牛皮菜和菜腕能同吃不 ？
可以的、
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蚕豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分；
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段；
5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热；
6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下；
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。
牛皮菜可以做酸菜吗 ？
可以用来腌制成酸菜的！但时间不宜过久！
牛皮菜又叫厚皮菜，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
一般的做法：
素攒丝杂烩
材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花
做法：
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蚕豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分；
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段；
5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热；
6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下；
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。