万丰美食菜谱大全四川口蘑面做法 ？
口蘑面是一种打卤面，因以口蘑为打卤主料而得名，各地做法风味略有不同。
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。希望可以帮到你 你还可以去聊城手拉手餐饮培训处详细了解做法
口蘑红汤面的做法，口蘑红汤面怎么做 ？
味精，再放入火腿片，放入面条煮熟，下精盐，口蘑水留用、口蘑，放入猪肉煵干水分。
2、熟猪油，口蘑用水泡发洗净，玉圣片用开水煮后捞起口蘑红汤面的做法
1，火靠至肉耙味正、玉兰片拌匀成面臊子，鸡肉.将肥瘦肉切成指甲片。
3、料酒再煵后，用刀片成片、咸酱油，用漏勺捞入放有酱油、火腿.锅内加熟猪油烧热、玉兰片也分别切成指甲片、高汤、鸡肉片，放入甜酱油、胡椒粉及口蘑水，浇上面臊子即成.锅内加水烧沸、高汤的20只碗内
口蘑莜面窝窝的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
莜面适量 羊肉片适量
口蘑茄子适量 西红柿尖椒适量
辅料
油适量 蒜适量
葱适量 酱油适量
盐适量
莜面窝窝的做法步骤
1. 将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2. 开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3. 待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧
4. 莜面窝窝要趁热做。和好的莜面揉制光滑，趁热揪一块小剂。
5. 将小剂放在光滑的平面上
6. 搓成薄皮，使劲要均匀。
7. 接着用手揭起。
8. 搭在二拇指上卷成中间空的筒形。
9. 一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。
10. 蒸锅加水，大火烧开。
11. 将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
宜宾口蘑面怎么做 ？
可以百度看看。
口蘑的做法大全口磨焯多久 ？
主料
口蘑 150克 土鸡 1只 海参 6只
辅料
大葱 8克 大蒜 4瓣 姜 5克 枸杞 5克 淘米水 适量 香菜 1颗
制作步骤：
1、将土鸡处理干净剁成小块。
2、用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水。
3、放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫。
4、口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用。
5、高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块。
6、放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时。
7、放入海参和口磨，调入盐再煮半小时。
8、起锅前放入枸杞和香菜就好了。
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主料
油豆腐 200克 口蘑 100克 豌豆 100克 猪肉 100克
辅料
八角 3克 盐 4克 胡椒粉 1克 料酒 20克 酱油 15克 姜 3克 大葱 5克 植物油 30克
1 将豆腐泡入热油锅中炸成金黄色，捞出
2 猪肉切碎成末
3 葱、姜分别切成末备用
4 锅上火倒入油烧热，放入肉末煸炒
5 入葱姜末、倒料酒、酱油、鲜汤，放大料，胡椒粉、精盐、豆腐泡（油豆腐）
6 再下入口蘑，鲜豌豆，烧10分钟左右即成
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原料
鸡脯肉100克 瓶装口蘑150克 猪肥膘25克 鸡蛋清40克 青菜叶5张 熟火腿15克 水发冬菇10克 绍酒10克 精盐10克 味精2克 干淀粉5克 鸡清汤1000克
制法
（1）将鸡脯肉片去白膜，用刀斩成茸。猪膘剁成细泥。鸡蛋清放入碗内，加入鸡茸，用竹筷向一个方向不间断地搅打上劲，再分多次放入清水（共50克），边加边搅，再加入干淀精、精盐、绍酒搅匀后，放进肥膘，拌和上劲成鸡茸糊。火腿、冬菇、青菜叶分别切成细丝，放入鸡茸糊内拌匀。口蘑放沸水锅中烫过，切居0.3厘米厚的片。
（2）炒锅置旺火上，加入鸡清汤、精盐、味精烧沸后，倒入汤碗内。炒锅复上旺火，放入清水烧至七成热，将口蘑片逐一蘸上一层鸡糊，一片片轻放入锅中。待锅内清水烧开，蒙在口蘑外层的鸡茸变色至熟，用漏勺捞出，放在汤碗中即成。
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水煮口蘑的做法
1.准备：将口蘑洗净切成片，小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把小排捞出用清水洗去血沫待用
2.将小排放入锅中，加入没过排骨的清水
3.放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒
4.开大火煮，至汤汁收浓
5.加入口蘑
6.加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会
7.煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可
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用料
主料
口蘑6个
调料
食盐
1小勺
蒜
5瓣
石香菜
1小碟
橄榄油
适量
蒜香煎口蘑的做法
1.把口蘑洗干净后把柄去掉，蒜切末
2.锅内放入一些橄榄油，小火把蒜末炒香
3.把口蘑大头朝下的摆在锅里
4.盛一些蒜末放进口蘑里，小火盖上锅盖煎
5.当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，出锅前撒上些盐,干石香菜即可