万丰美食菜谱大全怎么才能做出好吃的炒米线从配料到炒的方法 ？
你好！！
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时，再漓干水分．炒时要热锅冷油（就是锅要烧得很热，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克），加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，（这样就不会拈锅），边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间．
注意:要炒到颜色金黄,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香肠等等,喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱.
什锦炒米线
主料：米线、猪肉
辅料：青红柿子椒、洋葱、豆芽
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、香油
烹制方法：
1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
特点：香软滑爽，富有弹性。
天天提示：米线下入锅炒时，先不要翻动，防止粘锅。
炒米线
材料：
鲜米线300克
瘦肉80克
卷心菜3片
胡萝卜半根
木耳2片
芹菜2棵
葱2根
调味料：
1、 料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、 酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌；卷心菜洗净、切丝；胡萝卜去皮、切丝；木耳切丝；芹菜、葱切小段。
2、 用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出。
3、 另用2大匙油炒香葱段，放入调味料2烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀即盛出。
星洲炒米线
材料:
虾 半 斤
青椒 1 个(大)
洋葱 1 个(小)
义烧 4 安士
蛋 2 只
银芽 4 安士
米线 350 克(一包400克)
调味料:
糖 1/2 茶匙
盐 1 茶匙
咖哩粉 10 克
做法：
1.先将米线煮熟，再过冷河备用。
2.虾洗净去肠，银芽洗净，洋葱、青椒、义烧切丝备用。
3.落1汤匙油将洋葱丝炒至半透明、加虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋。
4.加入调味料，顺序加咖哩粉、糖炒至均匀。
5.加入米线炒匀，最后加盬炒匀上碟。
谢谢！
参考资料：吃在东西南北中
炒米线怎么做好吃 ？
材料
少许肉片，姜末，少许油，酱油，洋葱丝，西红柿，豆芽，青椒丝，盐，米线
做法
1、油烧热，放肉片划散，放生姜末煸炒，肉片颜色变白盛出。
2、锅里留少许油，依次放酱油、洋葱丝、西红柿炒至红油渗出（另只锅子烧水，煮米线）放点豆芽、青椒丝，略放盐。等菜断生时，放米线大火翻炒即可。
真心回答望采纳，谢谢！
米线怎么炒出来的好吃 ？
自创的，鸡蛋豆芽炒米线。米线用温水浸泡，泡软，沥干水分，用酱油拌匀，沥干。鸡蛋打散，豆芽洗净备用，锅里放入油，比平激炒菜的油多一点（不要太多，否则太油），油熟以后开小火，划入鸡蛋用筷子滑散，放入米线翻炒（用中火），因为是拌过酱油的就不用放盐了，要不停的翻炒，快好的时候放入豆芽翻炒几下就可以出锅了，试试看吧
如何炒米线不粘锅 ？
我油放合适以后，看着常搅搅就不糊了
怎么炒米线不粘啊 ？
放米线的时候 用小火炒 一边用筷子 一边用铲子炒 还有油要放够
米线怎么做好吃，炒米线的家常做法 ？
炒米线的做法
材料
建水米线250克，鱿鱼3条，西生菜1颗（像卷心菜一样，我们吃汉堡包里的那种生菜，比较脆），姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉
做法
1、米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。
2、鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。
3、鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。
4、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。
5、锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。
6、平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。
7、倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。
8、倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。9、炒匀即可装盘。
如何炒米线呢？需要先煮熟米线吗？为什么我炒出的米线会粘呢？需要怎么处理？ ？
提示：米线下入锅炒时，先不要翻动，防止粘锅。还有就是米线要放在开水中焯熟可以适当煮轻些，过冷水后沥干。油多点，热点。
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、香油－
·特 色：香软滑爽，富有弹性。－ ·
操 作: 1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐 锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
怎样炒米线才不会硬 ？
先把米线泡软了再去炒，而且炒的时候可以放点水去炒。
怎样炒米线能够散开些 ？
有配菜先将配菜放入锅中炒半熟，米线本来就很容易熟的食品米线先用水给他泡下。火大动作快，炒的时候油可多些，再将米线倒入
炒米线的做法 ？
每个餐馆用的酱都不一样的，很多是自己配的，你可以试试昭通酱在适当加点甜酱油。爱吃辣的话可以用辣酱做，也可以用肉切成沫和辣椒放油一起熬，弄出来酱又香又辣^0^炒米线呢就很简单啦：准备好材料后，炒锅上火，放入油，五成油温时，放入冬菇丝、姜、蒜煸炒出香味后，再放入肉末、韭菜段、米线和其他你喜欢的配料，翻炒后放盐、咸甜酱油、上汤，继续翻炒，待收干水分后；最后加味精、辣椒油出锅装盘。如果你就在云南，买的米偿（我喜欢吃酸浆米线）不用煮直接炒就好了，其他地方买的（应该叫粉吧）因为是硬的要先烫熟、凉后再炒。另外注意不要把米线炒碎！ 味道这个东西不好说，楼主还是亲自试试，找找感觉 ^-^