万丰美食菜谱大全昨天买的大红枣,外皮里面干的跟干海绵似的,用水泡了一晚上,用刀切不动煮在 ？
那就煮
枣沙蛋糕属于重油还是属于海绵! 还有放蛋糕油的蛋糕 都属于海绵蛋糕么? ？
重油蛋糕一般海绵蛋糕基本都是放蛋糕油
红枣蛋糕 为什么不发 ？
制作要点： 1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。 制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白， 而胚乳蛋白只有在受到 高速搅打 时，才能大量的包裹空气，形成气泡， 使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。 搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发， 而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油， 这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕， 只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡， 可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸， 以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低； 反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。 一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低， 时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发， 保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定， 翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉， 这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉， 使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加
为什么烤出来的海绵蛋糕中间鼓起来 ？
底火太高了。把底火降十度，再试试。或者把炉温降十度，再试试。
红枣怎么加工可以让它水分更足 ？
建议在加工过程中考虑加入一些胶体，枣子酸含量低相对来说可选胶体种类也不少。
桂圆皮打鸡蛋和红糖能吃一起吗 ？
可以
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋+鹅：损伤脾胃
鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
红糖+牛肉：腹胀
红糖+牛腩：腹胀
红糖+松花蛋：一起吃会引起中毒
红糖+牛奶：使牛奶的营养价值大大降低
红糖+牛排：不利于营养的吸收；
红糖+豆浆：不利于营养的吸收
红糖+竹笋：形成赖氨酸糖基，对人体不利
葡萄干海绵蛋糕怎么做好吃 ？
葡萄干海绵蛋糕的做法
1.
食材：鸡蛋290克、低筋面粉120克、葡萄干30克（已淘洗）、绵白糖110克、黄油40克
2.
将黄油融化，待用
3.
将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖
4.
用电动打蛋器打发、打至打蛋器提起来蛋液慢慢地落下不会马上消失
5.
随后，筛入低筋面粉
6.
用铲子拌匀
7.
接着，搁入淘洗好的葡萄干，加入融化好的黄油
8.
搅拌均匀
9.
然后，将电饭锅的内胆抹好奶油铺上油纸
10.
倒入拌好的面糊
11.
进入电饭锅中盖上盖、插上电源、按好蛋糕功能进行工作
12.
最后，工作完毕跳到保温时
13.
开盖取出
14.
倒扣在架子上晾凉
15.
放在案板上切开，即成
枸杞子红枣鸡蛋长期吃可以吗 ？
枸杞【功 效】：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
红枣
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鸡蛋
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
核桃
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
芝麻
芝麻可提供人体所需的维他命e、b1、钙质，特别是它的“亚麻仁油......余下全文>>
干红枣为什么能放很久?是不是有防腐剂？ ？
不要担心，你现在这个时候该放冰箱里了，三伏天是最容易生虫子的，一个东东生不生虫子跟温度湿度和枣子自身的情况息息相关，潮的东西才爱生虫子呢 洗的时候建议用盐水泡7-10分钟 然后再冲洗，不要用洗洁精 含重金属。