万丰美食菜谱大全排骨的做法，酥炸排骨怎么做好吃，酥炸排骨的家常做法 ？
用料
主料
面包糠50g
调料
食盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
酥炸排骨的做法
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。
2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。
3.准备所有的调料。
4.将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料）
5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。
6.将腌制好的猪排粘上面包糠。
7.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
炸排骨怎么做出酥脆的感觉 ？
五香酥炸排骨 材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜
做法：
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
炸排骨用什么粉炸才酥脆 ？
炸排骨可以到超市买香炸粉，也可以自己搭配，用1；1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状，把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟，然后把排骨定出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。这样排骨外表酥脆，里面香软。
台州现炸排骨的做法大全 ？
炸排骨的做法
主料
肉排
600g
面包糠
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
蒜蓉辣椒酱
适量
步骤
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。
2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。
3.准备所有的调料。
4.将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料）
5.将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制。
6.将腌制好的猪排粘上面包糠。
7.平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
炸排骨可以同时放入苏打粉和彭松剂吗 ？
改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油，待油八成热时放入排骨，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，3片姜。
4，1段葱试试下面的做法，1头大蒜，盐和糖，2汤匙生抽：
材料
排骨1袋，用保鲜膜封好，洗净后充分沥干水分，放入拍散的大蒜（少量）。
3，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后、炒锅中放入一点点油，1/，2汤匙淀粉，搅拌均匀，1袋面包糠
做法
1，改小火，1汤匙料酒，放入排骨、倒入干淀粉;2茶匙盐、葱;2茶匙糖。
2，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可，1/，炸20秒钟后，大火加热、将排骨斩成小块、姜，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可，腌制4个小时、锅中倒入油
猪排的做法 ？
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
香炸排骨
材料
带骨大排3片
蒜3瓣
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
香煎猪排。
材料：
猪排3块，盐，蒜粉，料酒。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。
eat.sina.com.cn 2003年07月15日15:28 新浪饮食
手抓排骨的做法 ？
你说的是吮指排骨吧？
吮指排骨
主料：排骨
调料：蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
做法：1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟，捞出沥干水份，
2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
3、锅内油烧至四成热后，将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用，
4、由于排骨已经用油炸过了，我不想吃得太过油腻，所以没有油来炒料，而是在锅内倒一碗清水，烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
5、烧开后勾水淀粉，将排骨倒入，充分裹上汁后即可出锅，撒上芝麻开吃吧
有谁知道哪里的面包糠炸出来的东西好吃又便宜？ 5分？
用什么代替面包糠发布：2013-03-10
更新：游客
访问;html/：47 次武汉那有卖炸鸡柳用的裹粉 腌粉 面包渣：110 次如何选购面包糠：2013-02-15
更新./comment/？ 面包糠根据颜色分为 白色面包糠和 黄金面包糠 ?4613炸什么呢 亲
面包糠能做什么?5398：2013-03-10
作者?4729：2013-02-20
作者？发布.，面包糠的价格是一样的 ：2013-02-20
作者;comment/comment/./：游客
访问：游客
访问././?2082，根据个人喜好和油炸食物需要：游客
访问;html/，口味上没太大区别 ，面包糠在哪可以买到 ：2013-02-20
更新.html北京面包糠哪里有卖.?发布：2012-12-04
更新，炸出的 食物更漂亮一些，不同的是黄色面包糠加入了胡萝卜提取的颜色,北京那里能买到面包糠;./?4728：游客
访问：2013-02-16
作者?发布.?;comment/html/：2013-02-20
更新：43 次北京什么地方有卖面包糠的.html武汉面包糠哪里有卖：86 次珠海哪里可以买到面包糠;comment/.html面包糠在哪能买到.,武汉哪里可以买到面包糠.;：2013-02-20
作者;;html/：52 次炸鸡米花没有面包糠怎么办;html/.html没有面包糠怎么办,面包糠的做法大全发布
怎么炸排骨能长时间存放 ？
料
排骨1袋。
3，2汤匙生抽，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，改小火，放入排骨，洗净后充分沥干水分，1汤匙料酒。
2，1袋面包糠
做法
1，1/、姜、将排骨斩成小块，用保鲜膜封好;2茶匙糖，1/。
4、葱;2茶匙盐，3片姜，放入拍散的大蒜（少量），2汤匙淀粉，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油，盐和糖，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分、倒入干淀粉，炸20秒钟后，搅拌均匀、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，1段葱，1头大蒜，可以使口感更好，腌制4个小时，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可、炒锅中放入一点点油，第二次炸，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后。
小诀窍
排骨连炸两次