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什锦火锅的做法 山西什锦火锅的做法

什锦火锅的制法三 ?

先在火锅底垫一层白菜,二层放氽丸子,三层放粉丝,四层放炸山药,五层炸豆腐,六层放炸鱼条,七层放炸面筋,然后把炸虾扁、白肉、海参块、熟大肠片、鱼肚块、红肉、鱼骨片、炸铁雀、鱼腐、蟹黄、笋片、菠菜段、码在周围,最后放上盐、味精、姜汁、酱油;浇上高汤、点上火即可上桌。有汤有菜,最适于冬季聚餐食用。

传统什锦锅的做法;为什么我老是做不好 ?

什锦砂锅的做法
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:砂锅什锦砂锅(三)的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)200克
辅料:香菇(鲜)50克,鸡肉50克,猪肚50克,虾仁50克,白菜100克,草鱼50克,粉丝100克,竹笋50克
调料:盐10克,味精2克,料酒15克
什锦砂锅(三)的特色:汤清味美,营养丰富。什锦砂锅(三)的做法: 1. 小排骨洗净,放入锅内烫一下,捞出洗净;
2. 白菜切块;
3. 粉丝用热水泡软,剪成18厘米长的段;
4. 香菇用热水泡发,去蒂洗净备用;
5. 鸡肉、草鱼、猪肚、竹笋分别洗净切片;
6. 小排骨放入沙锅内,加料酒、精盐、水(以漫过排骨为度)、姜片焖煮30分钟;
7. 然后加入白菜块、粉丝,面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放沙锅四角;
8. 中间放虾仁,顶上分放香菇,加满水;
9. 用旺火煮沸,转微火焖煮15分钟即成。食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

火锅面怎么做好吃,什锦火锅面的家常做法 ?

什锦火锅面的家常做法
主料
方便面
2包
火锅丸子
150g
辅料
丝瓜
适量
粉丝
适量
洋葱
适量
葱花
适量
步骤

1.准备好材料 丝瓜切条,火锅丸子可以适当改刀

2.烧一锅开水,水开后把丸子煮熟,粉丝、丝瓜也烫熟,捞出备用

3.在煮丸子的水里煮面

4.方便面的原包调料可以直接用

5.煮好的面上面摆上火锅丸子和蔬菜,加洋葱丝和葱花就可以整锅的端上去吃了

我吃了什锦火锅的感受 ?

什么味道都有,当然了比较鲜美

什锦排骨锅的做法,什锦排骨锅怎么做好吃,什锦 ?

主料猪排500g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量白萝卜300g土豆200g豆皮150g红薯粉条50g猪血200g蒜头适量葱适量姜适量
步骤
什锦排骨锅的做法步骤11.猪排洗净。
什锦排骨锅的做法步骤22.锅中烧开水,倒入猪排快速拌匀然后马上盛出。
什锦排骨锅的做法步骤33.锅中另倒入干净清水,倒入猪排,加入姜片和蒜头,料酒煮开盖上盖焖煮一个小时。
什锦排骨锅的做法步骤44.这时可以准备其他食材,猪血切厚片,豆皮切粗条。
什锦排骨锅的做法步骤55.白萝卜切块,土豆切厚片。
什锦排骨锅的做法步骤66.这时猪排骨已经煮好了,加入盐,胡椒粉调味。
什锦排骨锅的做法步骤77.先加入萝卜煮开。
什锦排骨锅的做法步骤88.然后依次加入猪血,土豆。
什锦排骨锅的做法步骤99.再加入粉丝。
什锦排骨锅的做法步骤1010.豆皮一起煮至入味即可。
什锦排骨锅的做法步骤1111.最后撒上葱花即可。
什锦排骨锅的做法步骤1212.上菜了!

什锦锅仔怎么做 ?

原料;猪里脊肉 虾 豆腐 蘑菇 油菜-----
辅料;干辣椒 花椒 辣椒酱 葱姜蒜
1 猪里脊肉切片上浆
2 虾去头 背部切开去掉腥线
3 油菜洗净飞水
4 码放在盆地
5 虾焯水断生【所放的食材都要断生】
6 焯好的食材码放在菜上面
7 热油放入花椒,辣椒酱炒出红油
8 加葱姜蒜
9 加入高汤,罚 盐 料酒
10 汤沸加入肉片搅拌,至肉片变白
11 倒入盛菜的盆中,撒上芝麻
12 另起锅,油烧热把干辣椒爆香,
马上倒入盆中

请问东北的什锦火锅的做法 ?

配 料: 水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克、味精12克。

操 作: 将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上氽好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在氽丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。

火锅的菜品都怎样介绍 ?

什锦火锅的做法详细介绍 菜系及功效:火锅食谱
什锦火锅的制作材料:主料:水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克。 油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克,氽丸子1000克,水海米50克,鸡汤2500克。精盐15克,绍酒25克,花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克,味精12克。 什锦火锅的特色:选料多样,肉料处嫩,菜料酥烂,汤鲜味美,汤香爽滑。 教您什锦火锅怎么做,如何做什锦火锅才好吃将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在锅底,撒上海米,上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在汆丸子上面,再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。

火锅是怎么来的 ?

《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代,火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐代白居易的《问列十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋代,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大的一次火锅盛宴。
??我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味;湘西的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。此外,杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。
??火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时,火锅里的菜摆法颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。”
??火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学,一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分受破坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚烫吃,否则易烫伤口腔和食道的粘膜。
火锅面面观

我国的火锅,历史悠久,源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶,可以很方便地移动,可以算是火锅初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅,有加热过的痕迹。奴隶社会后期,出现了一种小铜鼎,高不超过20厘米,口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一,即在鼎中铸有一个隔层,将鼎腹分为上下两部分,下层有一个开口,可以送入炭火,四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅,鼎中间夹一炭盘,人们称这种类型的鼎为“温鼎”,它小巧便利,可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯......余下全文>>

做清淡火锅怎么做,要什么材料 ?

其实清汤火锅就是没有麻辣的东西。用猪骨或母鸡吊汤,汤要浓一些。锅底可以放一些自己喜欢肉类东西,不过要煮熟。也可以放一些耐煮蔬菜,像黄豆芽、蘑菇类的东西。具体操作:先用猪骨煮一锅浓汤,取出骨头用汤。在汤里放一些做锅底的东西,不易多出1/3.。再放些大葱、姜,用盐和味精调好咸淡待煮开后就可以下各种蔬菜涮了。喜欢的可以用一点点胡椒。调味品自己动手做吧,麻辣的,酸甜的,咸鲜的口味。各种蒜泥等等。不说了,我都刘口水了。

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