万丰美食菜谱大全(手工打)墨鱼丸的材料、做法步骤、?? ？
墨鱼丸的介绍： 墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜 均可适用。 墨鱼丸的营养价值： 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 墨鱼丸的适用人群： 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼丸的做法： 用料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐 5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。 墨鱼丸制作过程： 1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干 净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀， 挞至起胶。 2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉开成湿 浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控 匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。 3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团， 另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手 连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。 4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟 时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆 香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉匀芡，倒入墨鱼丸 快炒几下，装盘便成。
墨鱼丸炒辣椒的方法 ？
【材料】：墨鱼丸、贡丸（其它各种品种的丸子都可以）、老干妈豆豉酱、干辣椒、葱
【做法】：
1. 葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用。
2. 丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。
3. 锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。
4. 倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。
5. 倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
爆炒鱼丸怎么做好吃，爆炒鱼丸的家常做法 ？
食材
主料
鱼丸
300g
青红椒
50g
茨菰
10g
青蒜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.青红椒，青蒜切块，茨菰切片
2.炸好的鱼丸
3.锅里倒油，放葱，姜，青蒜爆香
4.倒入茨菰煸炒
5.放青红椒
6.倒入鱼丸
7.加酱油，盐，白糖调味
8.加少许水继续煸炒后加少许鸡精即可
炒鱼丸的做法 ？
墨鱼丸的吃法 ？
墨鱼的别名叫花枝，墨鱼丸即为花枝丸。墨鱼丸常见于潮州菜里，其营养与墨鱼一样，都是富含蛋白质的食材，但墨鱼丸具有爽脆的口感，此为其主要特色。咸菜的食味与墨鱼丸非常和合，当中以浓汤和炸香的蒜头配搭，就更加完美。冬天除了用墨鱼丸打边炉之外，弄成一款可汤可菜的食馔亦为一种特色的吃法。 材料：墨鱼丸600克、咸菜100克、蒜头50克、鸡汤300毫升、白胡椒10粒，盐适量。 做法：咸菜以淡盐水浸泡后，用清水冲洗去除咸气，切块备用；蒜头去衣切碎，用清水冲去其表面的黏液，以油炸至香脆，备用；开锅煮开鸡汤，下胡椒粒，加入咸菜和墨鱼丸，滚开后稍作收汁，调味后放入炸蒜头即成。
炒鱼丸·虾丸的做法 ？
可以用蛋液包裹住丸子，然后用滚汤的油进行油炸，炸至金黄色就可以了。如果有空气炸锅用十分钟就可以了
蛋炒鱼丸怎么做好吃，蛋炒鱼丸的家常做法 ？
材料
主料：鱼丸300g、鸡蛋2个；
辅料：葱花适量、蒜瓣适量、干红椒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量
蛋炒鱼丸
1、鱼丸切瓣，入沸水中煮熟捞出。
2、鸡蛋打散入油锅中煎至金黄铲成块盛出。
3、油锅烧热，下入蒜炒出蒜香再下入葱，干红辣椒爆香。
4、下入鱼丸翻炒一分钟，调入少许生抽再次翻炒一分钟。
5、下入鸡蛋，调入适量蚝油，撒入适量盐，鸡精调味即可。
因为鱼丸是半成品，所以炒的话就要先过水煮一下。
炒鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
草鱼
一条
辅料
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量青椒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
黄菜椒
适量
红椒
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片。
2.草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来。
3.准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥。
4.准备好鱼肉泥，放入葱花、姜末、香菜末，搅拌至有粘性。
5.准备一个碗，淋入两勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺盐，倒入适量清水，搅拌均匀。
6.准备半锅油，烧至六成热，将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸，下入锅中，炸至金黄，捞出控油。
7.锅留底油，放入姜片煸炒数秒，下入青椒、黄椒、红椒，翻炒片刻，再下入炸好的鱼丸，淋入调好的碗汁，均匀翻炒，待香味溢出即可出锅。
烧鱼丸的做法，烧鱼丸怎么做好吃，烧鱼丸的家常 ？
1.把鱼背肉用刮的方法，制成鱼茸。刮的好处看看，容易去掉鱼骨头
2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁
3.把剁好的鱼茸装入盆内
4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起，顺着一个方向搅拌鱼滑
5.挤鱼丸入清水中，盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了
6.平底锅中放少许植物油，煎鱼丸
7.把鱼丸煎成金黄金黄的
8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放入糖和少许水焖一会儿
9.把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈
10.把做好的丸子放在中间
香菇炒墨鱼丸的做法,,有会的吗？？谢谢了。。。。 ？
原料：叮鱼丸、香菇
配料：色拉油、料酒、盐、蒜、姜、香葱、生抽、生粉
做法：
1、墨鱼丸切块，香菇切块，蒜切碎，姜切丝，葱切段
2、锅放油, 先放入蒜末炒香，加入香菇，翻炒一下。
4、把香菇铲到一边,再放些油, 放入姜丝炒香，放入墨鱼丸片，加些料酒，翻炒。
5、加些盐、生抽、和水焖一下。
6、放入香菇翻炒，稍煮一下，生粉勾芡，出锅装盘，撒一些葱段。