万丰美食菜谱大全清蒸金鳟鱼怎么做 ？
清蒸金鳟鱼用料
金尊鱼 760g
姜 15g
葱 15g
花椒 7g
干辣椒 10g
一品鲜酱油 35
盐 4g
色拉油 80g
清蒸金鳟鱼的做法
鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。
改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。
拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。
蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。
在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。
清蒸整鳟鱼怎么做 ？
清蒸整鳟鱼用料
新鲜鳟鱼 2条
葱青 1根
姜 1小块
辣椒碎 一小把
料酒
六月鲜酱油
盐
花椒7粒
蒜头 1瓣
清蒸整鳟鱼的做法
鲜鳟鱼刮鳞，去腮内脏等，（我买的内部都已处理好，可以让店家帮助处理），鱼身两面隔2cm斜切深刀，利于腌制入味
姜切薄片，深塞入切好的鱼刀口；葱青手撕细丝，会成卷，摆盘好看，调味也容易出味；蒜头切小片；鱼倒少量料酒和盐，腌制1小时后，加少量六月鲜，摆一半葱丝
锅内加水烧开后，鱼入锅大火蒸10分钟，关火虚蒸6分钟，出锅，摆上剩下的一半葱丝。平底锅放油和花椒烧热后，加蒜片1分钟内爆香（别炒糊），一起浇到蒸好的鱼上，大功告成！
清蒸金鳟鱼怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
1.用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。
清蒸金鳟鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，食尚文文 ？
食材明细
金鳟鱼1条
油适量
葱适量
红椒适量
花椒适量
盐适量
姜适量
白酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸金鳟鱼的做法步骤
1
将金鳟鱼收拾干净
2
在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐
3
盘里铺上姜丝
4
把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝
5
坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右，蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花
6
起锅烧油，油里放点花椒炸香
7
去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可
金鳟鱼清蒸为什么变黑 ？
据悉，鳟鱼肉质鲜脆，素有“鱼者之尊”的美誉，料理方面，只要新鲜，无论蒸、煮、烤、炸，红烧、生鱼片、糖醋、药炖、三杯都不错吃，还可用西式酱料，如乳酪锅等调理方式，造就丰富多样的鳟鱼食谱。由于鳟鱼肉质含有酵素，活鱼宰杀后三到六小时内食用，肉质十分鲜Q，一旦超过七小时，鱼肉就转为松软失偿弹性，鳟鱼煮太久将使肉质变硬，多数店家会推荐清蒸的吃法，特别是上桌后才蒸熟的鳟鱼，更是鲜美极了，是最爱欢迎的鳟鱼吃法。
其余我就不知道了
清蒸红鳟的做法 ？
宰杀红鳟鱼的步骤就不罗嗦了，提前弄干净就好。
清蒸虹鳟鱼方法：
1、清水下锅，煮开放红鳟鱼（小的放整条、大的切大块），放一或两块大料，花椒粒少许，红干椒，葱姜片，一滴醋（去腥）。
2、煮开抹上面的血沫后再煮十分钟，或看鱼汤发白，放少许盐，加白胡椒粉可多些，放味精，香菜叶出锅，不用放油和酱油，保持原鲜味/可加鲜豆腐块！
金鳟鱼怎样做好吃些？？？ ？
清蒸吧，应该比较爽口
清炖虹鳟鱼的做法 ？
清水下锅,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,,葱姜片,一滴醋(去腥).煮开抹上面的血沫后再煮十分钟,或看鱼汤发俯.放少许盐.加白胡椒粉可多些.放味精,香菜叶出锅,不用放油和酱油,保持原鲜味/可加鲜豆腐块!
金鳟鱼怎么吃 ？
鳟鱼做法：
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．
调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．
做法：
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．
鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条（约400克），葱1支，姜4片
A料：米酒2大匙
B料：盐1小匙
制作：
1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀；葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。
2.锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。
【菜名】 蛋清红鳟鱼条
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣
【原料】
鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。
【制作过程】
1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。 2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。 3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。 4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。
酱汁煎鱼
做法：
1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。
2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。
鳟鱼蔬菜汤
主料
鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒鸡少许。
配料
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
做法
1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。
2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。
3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。
4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。...余下全文>>
清蒸金鱒鱼怎么做？ ？
这个总体分为五步。
1
鱼清干净，鱼头切下，留着备用，把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下，切记切到鱼肚时不要切断，这样开屏的造型就做不好了。
2
改好刀后拿来容器放入葱段，姜片，干辣椒，海鲜酱油，少于盐腌制30分钟。
3
拿来一个圆盘，把腌制好的鱼摆盘，记住这步很关键不要把鱼肉弄破了，不美观。葱切丝放入冷水里泡一下，等起卷后备用。
4
蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴海鲜酱油即可，蒸至6分钟开锅。
5
在蒸鱼的六分里准备榨调味油，把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下，出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。