新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

竹笋烧肉的家常做法 竹笋炖肉的做法

竹笋烧肉怎么做好吃,竹笋烧肉的家常做法 ?

主料
五花肉
500g
竹笋
600g
辅料

适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
生姜片
适量
八角
适量
冰糖
适量

步骤

1.竹笋去壳切成滚刀块洗净。

2.五花肉切块用温水洗净

3.准备葱,八角,生姜片。

4.锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中

5.中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。

6.推向一边,下入八角,生姜片爆香。

7.再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒

8.加入生抽和老抽。

9.加入葱和开水。

10.盖上大火烧开转小火煮一小时

11.一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀

12.加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。

13.之后转大火煮至汁水浓稠后熄火

烧肉的做法,鲜笋烧肉怎么做好吃,鲜笋烧肉的家常做法 ?

食材
主料
鲜竹笋
500g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
味精
适量
蒜尖辣椒
适量
酱油
适量

步骤

1.鲜笋洗净切片后,放盐水里煮上5分钟,再捞出来备用

2.锅里放入肥五花肉

3.煸炒出油

4.再加入红尖椒爆香

5.接着倒入竹笋片翻炒

6.翻炒一会后,加入适量的酱油上色

7.再加入少量的盐和味精调味,翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士
把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,可以去除对人体的有害物质,然后再进行烹饪!

竹笋烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

把五花肉切块,用热水焯一下。
把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
炒至金黄色时,放竹笋翻炒。
倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!

做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法 ?

主料
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料

适量

适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤

1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈

2.自告奋勇的下去踩摘

3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰

4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳

5.笋刨掉笋衣

6.顺笋纹路切片

7.大蒜切段

8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的

9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起

10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油

11.喷料酒

12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口,带些猪油炒味道更绝杀,竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳

的做法,竹笋红烧肉怎么做好吃,竹笋红烧肉的家常做法 ?

竹笋红烧肉怎么做
材料
毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖
做法
1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄,新鲜笋特别嫩,太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟,然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。
2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下,去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖红亮。
4.炒锅上火放入清油,油烧热后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来,在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水,水以没过肉为准开大火,汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时,起锅。

笋烧肉的做法,笋烧肉怎么做好吃,笋烧肉的家常 ?

春天到啦,竹笋开始大量上市了,又到了吃竹笋的季节,现在刚上市的竹笋又嫩又有鲜甜味,和五花肉一起红烧,肉汁全部融入到鲜嫩的竹笋中,很棒的哦。
食材
主料
五花肉
500g
竹笋
600g
辅料

适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
生姜片
适量
八角
适量
冰糖
适量

步骤

1.竹笋去壳切成滚刀块洗净。

2.五花肉切块用温水洗净

3.准备葱,八角,生姜片。

4.锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中

5.中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。

6.推向一边,下入八角,生姜片爆香。

7.再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒

8.加入生抽和老抽。

9.加入葱和开水。

10.盖上大火烧开转小火煮一小时

11.一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀

12.加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。

13.之后转大火煮至汁水浓稠后熄火。
小贴士
先把五花肉肉和骨头切分开,把带有肥一点的用油煎一下,烹饪之后吃口就没有肥肉的油腻感了。

烧肉的做法,笋干烧肉怎么做好吃,笋干烧肉的家常做法 ?

笋干有几种
如果是毛笋干
需要在淘米水里泡将近1周
注意每天换水否则臭掉
一直泡到软得切得动为止
然后切成丝
五花肉先焯水
然后加葱姜黄酒酱油八角笋干丝,热水加到平小火煨2小时以上,可多不可少。
注意水分,别熬干了,尽量收干水分,最后加白糖即可。

红烧肉焖竹笋的做法,红烧肉焖竹笋怎么做好吃 ?

食材
主料
竹笋
500g

辅料
五花肉
200g

步骤
1.竹笋焯好水
2.五花肉切成小块
3.热油,放糖,熬出糖色放入五花肉,需要颜色的话稍微来点老抽,炒好肉放入竹笋,中火炖20分钟

的做法,毛竹笋炒肉怎么做好吃,毛竹笋炒肉的家常做法 ?

主料
毛竹笋
500g
精肉
200g
辅料

适量

适量
大蒜
少许
小米椒
少许
步骤

1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈

2.自告奋勇的下去踩摘

3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰

4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳

5.笋刨掉笋衣

6.顺笋纹路切片

7.大蒜切段

8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的

9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起

10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油

11.喷料酒

12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了
小贴士
春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口,带些猪油炒味道更绝杀,竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳

猪肉煮竹笋的做法,猪肉煮竹笋怎么做好吃,猪肉 ?

食材
主料
五花肉
150g
竹笋
150g
枝豆
100g

辅料

400ml
柴鱼浓缩颗粒
2小勺
酱油
3大勺
米酒
2大勺

1大勺

步骤

1.准备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。

2.准备的调料有:
水400ml
柴鱼浓缩颗粒2小勺
酱油3大勺
米酒2大勺
糖1大勺

3.先把猪肉洗净切块。

4.把竹笋洗净切片。

5.然后先把竹笋煮熟、捞起备用。

6.拿一个锅、先倒入400ml的水。

7.再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。

8.然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。

9.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。

10.然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。

11.约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分钟、再次打开火。

12.马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。

13.这就是成品了。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 竹笋烧肉的家常做法