万丰美食菜谱大全怎么制作梨醋 ？
醋梨的做法
菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱
清热去火食谱 肝炎食谱
工艺：其他
醋梨的制作材料：
主料：梨500克
调料：醋120克
醋梨的做法：
将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。
梨做醋的做法 ？
梨醋汁
如果在果汁中加入少许的醋，那么就会变成酸酸甜甜好喝开胃养颜美容的果醋。秋天每天喝一杯梨醋汁，润肺又美容。
1.梨子一只，需要皮薄汁多核小的，我用的是本地的梨，重量大约250g，醯官醋20ml，蜂蜜5g，枇杷蜜比较好，更能润肺
2.榨汁机一台
3.将梨子去皮去核切成小块
4.榨汁机接上电源，放入梨块
5.按下开关榨出梨汁之后断掉电源，加入醯官醋，搅拌
6.调入蜂蜜
7.充分搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、梨子要新鲜的，不能用失水的，肉绵的。
2、醯官醋是酿造米醋，很适合做果醋汁。
3、最后可以调入蜂蜜，也可以调入白糖，蜂蜜更好更健康。 4、以上所有的材料用量可以按照自己的需求做调整，只要步骤正确就行。
5、把蜂蜜换成白糖就可以用来做酸甜味的菜了。
6、梨汁榨出来的泡沫在加入醯官醋和蜂蜜之后就会少一些了，实在不喜欢喝的可以用滤网过滤一下。
如何自制梨醋以及作用 ？
醋梨的做法
菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱
清热去火食谱 肝炎食谱
工艺：其他
醋梨的制作材料：
主料：梨500克
调料：醋120克
醋梨的做法：
将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。
梨醋是怎么做的 ？
醋梨的做法
菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱
清热去火食谱 肝炎食谱
工艺：其他
醋梨的制作材料：
主料：梨500克
调料：醋120克
醋梨的做法：
将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。
功效：
梨醋是食用调味品和饮料。现有食醋均以粮食和中药材酿制而成。而梨醋，是纯由水果梨为原料酿制而成，具有水果独有的甜香脆嫩、温润可口的特点。梨素称水果之王，是我国普遍生产的主要水果，产量大，产期集中，不耐储存。中医认为梨性寒凉、味甘，具有润肺、消痰、止咳、降火、清心、生津止渴、增进食欲、消除疲劳、醒脑提神等功效。梨富含维生素、氨基酸、有机酸等微量元素和一定矿物质。用梨酿醋，即可作为高档调味品，又可作为独具口感的饮料。梨醋酸甜适中，口感独特，还具有良好的保健作用。
保存时间：
消毒和处理得好随便保存。不能沾油和水 .....
梨醋的家庭做法 ？
主料：梨150g
辅料：原浆米醋 适量、蜂蜜 适量
步骤
1.准备好所用材料
2.将梨洗净
3.将梨去外皮去核
4.切成小块
5.放到榨汁机里榨成新鲜的梨汁
6.加入1汤匙原浆米醋
7.加入2汤匙蜂蜜搅拌均匀即可
醋梨的制作方法 ？
白醋 酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 首先把大麦淘洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮。煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来沥水，锅内重新换上干净的水，水量比第一次少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。大麦一筲箕一筲箕倒入簸箕内，一间屋子都变得朦朦胧胧的。麦子在簸箕里晾到还有一点温的时候，就可以拌酒曲了。酒曲拌匀后，把大麦装入一个大竹箩内发酵。大竹箩周围要用一些麻布、棉布等捂严实。大麦在竹箩内发酵两天后，再放入土缸内慢慢发酵。发酵时间依季节的不同而不同。温暖的春夏季一般需要半个月，寒冷的秋冬季需要一个月。在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，发坏了的大麦则是酸臭的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口味选择。 白醋和普通醋有什么不同？ 白醋有什么药用价值么？ 醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。 醋的原料和制作方法有4类。 （1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 （3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
怎样做梨醋 ？
一种以纯水果梨为原料，不外加水和其它成分酿制加工的食用醋。具有浓郁的果香、酸甜适度、口感风味独特的特点，含多种氨基酸、有益的无机矿物元素和维生素；酿制工艺方法简便、节约粮食。还有一定的营养保健功能。
梨泡醋用的是什么醋 ？
醋梨的做法 菜系及功效：胃调养食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 肝炎食谱 工艺：其他 醋梨的制作材料： 主料：梨500克 调料：醋120克 醋梨的做法： 将梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。
小时农村家里做苹果醋、梨醋，都是不用现成醋发酵的，求做法，谢谢！ ？
清洗，然后破碎，放上酒精酵母，密封发酵大概半月就可以。或者水果榨汁放上醋和糖，过滤也可以！
自制发酵酸梨醋 用酸梨自然发酵成醋的方法 ？
葡萄本身含糖，表皮也会附着大量野生酵母，所以即使不加糖和酵母粉，也是能够发酵的。
你这种情况，实际上酒精发酵已经产生，但由于受到醋酸菌污染而酿制成果醋了。
果醋发酵，如以含糖果品为原料（例如你所采用的葡萄就是果醋原料之一），需经过两个阶段，发酵原理是：先为酒精发酵阶段，其次为醋酸发酵阶段，利用醋酸菌将酒精氧化为醋酸，即醋化作用。醋酸菌大量存在于空气中，种类也很多，所以酿制葡萄酒时稍有不注意，就可能受其污染而酿制成醋。瓶装的葡萄酒在打开后放置一段时间变成醋样的酸味，也是这个原因。
而醋是很难逆转变成酒精的，所以，这次发酵基本上算失败，可以重新进行一次，并注意卫生条件。另外，家庭酿酒很难购买到专门的酿酒葡萄品种，受葡萄品种的限制，建议在发酵时加一些糖比较好。