万丰美食菜谱大全常吃的家常菜哪些才是开胃的 ？
酸辣汤是很受欢迎的一道开胃汤，口感又好。又能上得了台面的一道菜！
开胃菜的做法，开胃菜怎么做好吃，开胃菜的家常做法 ？
操作步骤：
1.准备好食材
2.菜花用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，沥干;胡萝卜洗净，去皮，切片
3.菜花和胡萝卜焯烫一下，炒起来易熟且入味
4.肋排放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右
5.热油锅，放入蒜头爆香，放入腌制好的肋排，煸炒一会
6.放入菜花和胡萝卜
7.倒入芡汁，煸炒收汁，熄火盛出8.上桌享用
开胃菜有哪些 5道家常下饭菜最开胃 ？
脖子的前方一寸远的地方。
开胃即简单的家常小菜 ？
很简单的三样东西，很简单的制作方法，但是真的好好味道，很下饭，尤其是吃腻了鱼鱼肉肉，这道简单的小菜一定会让你觉得很开胃的。是什么呢，呵呵，是白萝卜炒洋葱，材料：洋葱大半个，白萝卜一段，香菜几根做法：锅内油热下洋葱，翻炒至洋葱稍稍变软，下白萝卜一起炒匀，倒入少量水，加入盐、糖，中小火焖至水收干。下一小勺蚝川，香菜，炒匀，淋上香油即可出锅。再有1. 熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】土豆一个，葱一根，红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
2.凉拌三丝
【特点】 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化
【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
3.炒茄丝
【特点】 咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒
【制作过程】
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）翻炒即成。
找一些开胃菜，要详细的做法？ ？
宴会从一碟小菜开始，这道菜常常叫做开胃菜,当前，大多酒家在客人点菜前供应开胃菜，品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜，也有供应招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等，而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果，供客人尽吃。有些上档次的酒家，干脆上几道休闲食品，如开心果、话梅、薯条、龙虾片等。有的酒家，更是在开胃菜上做足文章，将开胃菜称为餐前小食，品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等，突出休闲口味、乡村口味、野味口味，以素菜为多，价格也便宜。别小看开胃菜，开饭前，它的色、香、味，每每让人胃口大开；有时只要尝下开胃菜，便知道这家店的菜肴功底如何？开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干，还有不同时令的发芽豆、油氽花生等，餐前吃开胃菜成了一种新的时尚。 像: 鲜美开胃的上汤芦笋 蕃茄排骨汤 发布时间:2007-04-24 原料： 番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 调味料：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙。[365美食网] 制作： 1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 开胃的家常菜 紫萝牛肉的做法 菠萝，热带水果，东南亚产量较多。广东产的菠萝也很有名气，以中山、番禺、东莞等地的品质较好，有些连果心也甜脆，叫糖心菠萝。菠萝能刺激唾液分泌，这是因为它有特别诱人的香味，含有一种酵素，具有分解蛋白质的功能。对于吃肉或淀粉过多的人，吃上几片菠萝，有帮助消化的功效。 姜的品种极多，北方产的都是大姜，南方产的多为中姜和小姜，秋分前长成的尖芽，略带紫色，这种姜叫作紫姜或紫芽姜、紫嫩姜。霜降后长成的就叫作老姜。姜是一种非常保健的食物。 材料：牛肉、菠萝(去皮，切成小块，放进盐水里浸泡几分钟)、酸子姜(切块)、青椒、红椒、葱段、洋葱、蒜茸。 调料：花生油、绍酒、甜醋、胡椒粉、上汤、生粉、盐、糖、味精。 做法：牛肉洗净，顺纹切片，用花生油、绍酒、胡椒粉少许、盐、糖、生粉拌匀备用。烧镬下油放蒜茸、牛肉，溅绍酒，落上汤、盐、味精，炒至八成熟，放入菠萝、酸子姜、青椒、红椒、葱段、洋葱、甜醋，炒熟后，勾芡便成。
开胃汤怎么做好吃，开胃汤的家常做法 ？
食材明细
西红柿适量
豆腐适量
肉适量
葱适量
色拉油适量
盐适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
开胃汤的做法步骤
1
准备材料，豆腐一盒，西红柿一个，肥肉少许。葱
2
肥肉下锅暴油
3加入切好的西红柿
4
翻炒几下
5
加水，在加入豆腐。加盐，水开煮3~4分钟就可以了。我现在烧菜习惯都不放鸡精和味精。
6
做好的成品，图片晚上拍的。简单的家常菜。
开胃汤的做法，开胃汤怎么做好吃，开胃汤的家常 ？
西餐上菜顺序：
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。;
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
菜式：西餐的一顿饭分为七步，分别是：1.头盘（开胃菜，有冷、热之分，其实很似我们凉菜，很有风味与独到特色。）2.汤（也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类）3.副菜（通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。）4.主菜（肉禽类的菜肴）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡，这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候，也有选择“茶”的。）7.水果。
点菜：知道西餐分为七大类，所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚，头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以点一人一至二片面包，根据个人需要再配点黄油即可。......余下全文>>
冬天吃的开胃而不酸的家常菜有哪些? ？
冬天吃萝卜是非常好的，有一句古语叫：冬令萝卜赛人参。萝卜不仅可以炖汤，红烧，还可以生吃，也可以做成泡菜吃。其中用萝卜做泡菜就有酸的和不酸的，辣的和不辣的，泡萝卜在冬天就是开胃而不酸的的家常菜，做法非常简单，用凉开水一坛，加干辣椒生姜，八角，适量盐，少量白酒，然后再放入切好的白萝卜，泡上一天就可以吃了，保证脆爽开胃。这个方法也可以用来泡各种素菜，不过多泡几天以后就会有酸味了。还有就是辣椒芹菜炒白木耳，也很开胃，重点是不能放太多的油。但是需要放辣椒和花椒。一些甜汤（广东人叫糖水）也是非常开胃。比如银耳莲子羹，做法就是白木耳洗干泡好以后和莲子一起煲汤，到汤水粘稠为止，然后放些冰糖就可以吃，也非常开胃。希望我的回答对你有用，祝，快乐幸福！
菜怎么做好吃，恩施特色开胃菜的家常做法 ？
主料
土家榨广椒
斤
辅料
蒜沫
勺
肉末
勺
盐
勺
鸡精
勺
步骤
1.先前做好的榨广椒，做法和剁椒一样。
1、把辣椒剁碎加盐和玉米粉或者米粉搅拌均匀。
2、玉米粉稍微多一点
3、找个小坛子把做好的榨广椒放进去，用保鲜膜密封，然后盖上盖子再加水。置阴凉二十天左右即食用。、
4、这个还可以做汤，放点土豆丝香菜绝配。
2.腊肉
3.这是我做的豆豉