万丰美食菜谱大全咸鸭蛋茄子怎么烧 ？
1.煮熟的咸鸭蛋去皮放入碗中，使劲捣碎，越碎越好。茄子去皮切成细条，然后用手使劲抓一下，争取把茄子抓蔫。
2.锅中放油，要比平时炒菜多些，把捣碎的咸鸭蛋放进去炒香，然后放入茄条，使劲炒直至茄子熟透。
3.出锅前放入鸡精调味，由于咸蛋的盐味已经够了，就不用放盐了。尝一口茄子外面包着沙沙的咸蛋很香哦。
茄子炒咸蛋怎么做 ？
茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用 熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。 然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液 热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条 我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛 后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多 但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢 这是最值得称颂的了 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈 而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说 看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒
茄子怎么做好吃，咸蛋黄烧茄子的家常做法 ？
咸蛋黄烧茄子的做法
1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻，我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）
3.咸蛋黄切碎碎(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用
5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黄
7.放入炸过的茄条
8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成
茄子可以跟鸭蛋一起吃吗 ？
可以啊~就是不知道好不好吃···
茄子和鸭蛋怎么一起做吧 ？
【茄子炒鸭蛋】
主料：茄子600克 鸭蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜
做法：
1. 将茄子切片。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸭蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸭蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸭蛋就可出锅。
咸蛋黄茄子怎么做？ ？
菜谱名称：咸蛋黄烧茄子 所属菜系：湘菜 制作手法：烧 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。 制作 1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。 2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺。 3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。 特点 软嫩酥香，味道鲜美。 操作提示 炸茄条时要掌握好火候、油温。
怎么做盐蛋黄炒茄子这道菜？ ？
原料： 咸蛋黄、茄子。
配料：豆瓣酱、盐、糖、葱花。
做法：
1、咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用；
2、 锅里倒入生油，穿将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡，倒入豆瓣酱炒香，然后倒入茄丁，翻炒，加盖调小火焖十分钟，最后放少许盐和糖，出锅后撒上葱花。
怎么做咸蛋黄炒茄子 ？
茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用 熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。 然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液 热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条 我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛 后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多 但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢 这是最值得称颂的了 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈 而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说 看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒
咸蛋黄茄子怎么做好吃 ？
咸蛋黄茄子的做法
1.准备所用材料
2.将咸蛋黄用勺子压碎
3.茄子切条状
4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透
5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油
6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香
7.放入炸过的茄子条
8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄
9.加适量盐调味即可
周麻婆店铺的咸蛋茄子做法 ？
咸蛋茄子做法
主料
茄子 (一个)
咸鸭蛋 (一个)
辅料
油 (适量)
厨具
无
分类
炒 十分钟 简单难度
煮熟的咸鸭蛋去皮放入碗中，使劲捣碎，越碎越好。茄子去皮切成细条，然后用手使劲抓一下，争取把茄子抓蔫。
锅中放油，要比平时炒菜多些，把捣碎的咸鸭蛋放进去炒香，然后放入茄条，使劲炒直至茄子熟透。
出锅前放入鸡精调味，由于咸蛋的盐味已经够了，就不用放盐了。尝一口茄子外面包着沙沙的咸蛋很香哦。