万丰美食菜谱大全山西豆角焖面的做法 ？
山西豆角焖面的做法如下：
主料
面 (1斤),豆角 (1.5斤)
辅料
香菇 (10朵),盐3g
步骤如下：
第一步：先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。
第一步：面醒好后、揉匀，开始擀面。
第二步：手工擀制，比外面买来的面条入味。
第三步：如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。
第四步：豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。
第五步：热锅凉油、并放入花椒、大料少许。
第六步：放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。
第七步：等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。
第八步：同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）。
第九步：面焖好后浇入刚才调制的汁。
第十步：面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜，制作完成！
正宗山西豆角焖面怎么做 ？
用料
毛细手擀面 500克
豆角 250克
五花肉/也可用排骨 适量
葱、姜、蒜、香菜 适量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陈醋 适量
正宗山西豆角焖面的做法
原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。
蒜放入盐，准备捣成蒜泥。
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。
锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。
放入辣椒翻炒。
豆角下锅继续煸炒。
倒入海鲜酱油继续炒。
倒入水。
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。
锅中的豆角水基本不会溢出表面。
面揪成小段放在豆角上。
盖上盖子转小火焖15分钟。
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。
山西豆角焖面的介绍 ？
山西豆角焖面是一道简单的家常菜，主料是面，豆角，香菇，盐，鸡精，十三香调料粉，酱油，葱。
太原正宗焖面做法 ？
我是太原人，我们这里的焖面确实很好吃，山西本身就是面食之乡，所以焖面我们太原绝对是一流的。我妈妈是传统的太原人，做出来的豆角焖面也是太原最传统，最古老的做法，下面我把妈妈做豆角焖面的方法说一下，请参考制作：
妈妈做的焖面主料主要有面条350克，豆角400克，五花肉40克。
其余的辅料有：大葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。当然我这些调料要看你只的味道了，可以适当的多放一些，但是辅料种类不能少。
下面是太原传统的豆角焖面的做法
第一，豆角择好，掰成小块，然后把五花肉切好，肥少瘦多的那种最佳。这时候大家要把面条准备好。
第二、现在大家要葱姜蒜准备好，紧接着我们要先热锅，放油，加入五花肉。放入葱姜蒜，加入料酒，中间的时候开始放入蚝油和老抽。
第三、熬制五分钟以后，大家开始放入豆角。然后要翻炒豆角，加入少量的盐。放入适量的清水，接近锅的一半就可以了，最好是一次加足。现在我们要放入面条。
第四、面条放好、铺平，然后等面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精就好了。
妈妈的方法做的焖面味道香甜可口，豆角软烂而且入味很好，面里面有各类的香气，吃起来十分的开胃，这就是我们老太原人的传统焖面——豆角焖面！
焖面的做法，山西焖面怎么做好吃，山西焖面的家常做法 ？
主料
面条
300g
无丝豆角
500g
辅料
西红柿
1个
葱花
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段
2.手擀面擀好
3.切成面条
4.面条到点油稍微拌拌
5.切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒
6.炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油）
7.放进豆角大火翻炒均匀
8.炒的变色了加入热水
9.水要抹过豆角
10.烧开了放进西红柿（酸爽的味道
）
11.倒进适量酱油
12.把面条均匀的撒在上面
13.加盖用中火焖熟
14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
15.蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀
16.面条焖熟了放适量盐
17.用筷子趁热调匀，调散
18.浇上调料汁去吃饭了
山西焖面怎么做好吃，山西焖面的家常做法 ？
对于长期吃面食的山西人我来说焖面可以是我最爱吃的一种面食，做好的面条和菜混在一起菜里有面条的味道，面条里有菜的香味。而且正宗的山西焖面一定要用手擀面可不是机器面条(收起)
食材
主料
面条
300g
无丝豆角
500g
辅料
西红柿
1个
葱花
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段
2.手擀面擀好
3.切成面条
4.面条到点油稍微拌拌
5.切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒
6.炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油）
7.放进豆角大火翻炒均匀
8.炒的变色了加入热水
9.水要抹过豆角
10.烧开了放进西红柿（酸爽的味道
）
11.倒进适量酱油
12.把面条均匀的撒在上面
13.加盖用中火焖熟
14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
15.蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀
16.面条焖熟了放适量盐
17.用筷子趁热调匀，调散
18.浇上调料汁去吃饭了
小贴士
面团要和的稍硬些，不然容易粘连，焖面时水要一次性加足中途加水是非常容易糊的
山西的铁锅焖面怎么做 ？
铁锅焖面
1、面条放烧开滚水的锅里，大火蒸8分钟，晾凉，放一个干净擦干水份的盆里用筷子挑散
2、锅内少许油炒五花肉至变色发焦，加葱姜炒香放入豆角翻炒均匀加调料，盐和老抽上色。加温水没过豆角，盖上锅盖烧开
3、盛出一碗汤汁，倒入蒸好的面条中拌匀，把面条放入豆角上面，拌面条的盆内的汤汁浇上盖盖，中小火焖至下面的汤汁收的差不多干就好了！关火拌匀！ 焖面的时候中间不要翻动！我保准一翻就糊！汤汁收的差不多的标志是锅内发出吱吱的声音！
这样的焖面好处就是不会让面条沾在一起；另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了，吃着噎人！面条选那种半干的比较
北京朝阳区附近哪有正宗的山西豆角焖面和临汾牛肉丸子面？最好朝阳路上 ？
大望路上有一个晋酷口味很正，都是山西风味的，离朝阳路也不远
山西焖面的英文怎么说 ？
山西焖面
Shanxi braised noodles
山西焖面
Shanxi braised noodles
山西的蒙面怎么做才好吃呢？ ？
1.买好面（买现成的可以做焖面的面）
2.买好菜（土豆、豆角、西红柿）
3.炒好菜（把土豆先放进去炒一下，同时把土豆放进去，完了放西红柿。。。把握住点。）
4.把面放到菜上盖上锅盖焖（炒的差不多了骇放点水，但是不能太多，把面放上面，蒸一会，出来后放点葱，特好吃。）
5.吃焖面（好吃的焖面出锅了，放点醋）
水多了，面会黏糊糊的不好吃的哦。。。。。。