万丰美食菜谱大全正宗四川麻婆豆腐怎么做 ？
四川麻婆豆腐
主料嫩豆腐500克 猪肉150克
辅料郫县豆瓣酱30克 花椒8克 麻椒8克 姜末适量 蒜末适量 植物油适量
四川麻婆豆腐的做法
1.豆腐切成小块
2.猪肉剁成肉末
3.锅中放油，放入花椒和麻椒，煸出香味后扔掉
4.放入蒜末和郫县豆瓣酱炒2分钟
5.放入肉末炒至变色
6.倒入一碗半开水煮2到3分钟
7.放入豆腐块，轻轻推开，煮5分钟
8.最后加入少许淀粉水即可出锅
谁知道正宗的麻婆豆腐在成都哪里哦? ？
成都最正宗的麻婆豆腐在成都市西玉龙街197号，另外在成都青羊正街141号、人民中路二段51号、二环路北一段17号也有它的分店。价格不贵，大致是每份10元。
四川麻婆豆腐的做法 ？
特点四川麻婆豆腐制作简单，口感良好。材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。 原料主料：豆腐(北)600克辅料：猪肉(肥瘦)200克调料：姜10克、大蒜（白皮）15克、豆瓣辣酱100克、花椒粉8克、酱油5克、味精4克操作步骤1、豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。3、加入豆腐,改小火，煮沸。4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
正宗四川麻婆豆腐到底加不加姜蒜沫？ ？
不加姜其余的要
麻婆豆腐的由来 四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的 ？
“麻婆豆腐”因何得名。在四川成都流传这样一个传说： 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。 现在，“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见，而且漂洋过海，深受国外朋友喜爱。
麻婆豆腐最正宗的做法? ？
豆腐切成1厘米见方的丁浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末.第一是要辣，第二是要麻下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，
四川麻婆豆腐的介绍 ？
麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
成都正宗陈麻婆豆腐在哪？！？！？！？ ？
成都最正宗的陈麻婆 开的很久的店在：西御龙街 做55路就在西御龙站耽车 然后过街对门就是 在街边边上 你一下子就看到了哈 回去在店门口就有公交车 可以赶车到总府路下车 走50米左右就是春熙路口子 进去吃的就多了
麻婆豆腐怎么做好吃，四川麻婆豆腐的家常做法 ？
麻婆豆腐的家常做法
食材
主料
豆腐
500g
猪肉
40g
辅料
油
适量
生抽
10ml
白糖
1g
郫县豆瓣酱
15g
豆豉酱
10g
盐
适量
水淀粉
适量
葱
适量
花椒粉
2g
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.炒锅到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
陈麻婆豆腐总店在四川的哪里? ？
总店在武侯区科华路81号，下面提供的是分店：
陈麻婆豆腐大石西路店
地址:大石西路80号附8-9号
陈麻婆豆腐万福店
地址:人民中路二段51号
陈麻婆豆腐浣花店
地址:大石西路80号附8-9号
陈麻婆豆腐双林店
地址:双林路