正宗日式咖喱饭怎么做? ?
我是学日语专业的。有一次听了一段日语的广播,说的贰是如何做牛肉咖喱饭。这几年我一直按照这个方法来做各种咖喱饭,味道都特别好。希望能帮到你。
做法1.洋葱切丝,锅内放少许油,将洋葱丝放入,小火慢慢炒,一直炒到洋葱变为茶色。这个步骤非常重要,洋葱的味道是整个咖喱的灵魂所在。
2.放入切好块的牛肉,炒到没有血色。
3.放入胡萝卜煸炒。
4.添汤,并下入油咖喱块。如果是咖喱粉,请在炒肉 的时候放入咖喱粉。
5.开锅之后转小火,炖至牛肉烂熟,这时,将使用量一半土豆切小丁放入,炖熟后,用铲子将土豆丁碾碎,这样可以增加咖喱的粘稠度。
6.剩下的土豆切滚刀块放入,煮至熟。
这样浓稠的咖喱就煮好了,盖在米饭上就可以吃了。
特别推荐咖喱饭搭配辣白菜跟碳酸饮料(雪碧,芬达等)一起吃,超级爽~~~~~
日本的咖喱饭怎么做的,需要什么材料 ?
正宗日式咖喱饭
材料
猪肉,洋葱x3,胡萝卜x1,土豆x2。
日本产S&B「とろける」咖喱块,辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味,其实辛口味的也不怎么辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔,腌萝卜。
以上一些进口材料在taobao上能找到,价格还行,咖喱块15块,TABASCO十块。(2011年)
做法1.锅里倒少许油烧热,倒入切小块的猪肉翻炒变色
2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下
3.加水微微盖住材料,部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右,洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精,每次猪肉煮的口感一般,连压力锅都试了,但时间不够还是不完美。
4.将咖喱块掰入,以上面的材料来说得放一整盒。放入后得经常搅拌,防止沾锅底。这时应该能闻到非常正宗的日式咖喱香味了。 5.米饭装盘,舀几勺咖喱放一边。大功告成!简单方便。
小诀窍:
1.能吃辣的话,淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用),只吃咖喱有点腻,这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多,不能多吃。
2.配合放有葱花的味噌汁吃更赞!
求日本正宗咖喱饭的做法:) ?
没去日本吃过咖喱,每次都用百梦多或大喜大咖喱块,觉得很好吃。我老公更喜欢大喜大黄金咖喱。
日式咖喱饭的做法 ?
1.牛肉切块,放入高压锅,再加一个洋葱,和少许香叶,加水煮20分钟左右。2.锅内放一小块黄油,再加橄榄油烧热后,然后再加入洋葱炒出香味炒成棕色。3.再放入切成丁的土豆,胡萝卜煸炒,加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉。4 把咖喱块一起放进去煮10分钟即可。5 煮好的咖喱最好放半天再吃,会比较入味。6 盘里盛好米饭,浇上煮好的咖喱即可。
日本咖喱和印度咖喱的区别 ?
印度咖喱
印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
搭配咖哩的主食,随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包;北方盛产麦子则多食面包;南方或东南方则以米食为主。印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序,而不在于炫丽复杂的烹调技巧。直到近代,并没有任何专门的咖哩食谱,因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱,反而令许多印度料理得以挤身世界级美食之列。正因为没有食谱,令咖哩即使在同一区域内,味道、外观都有着显著的不同。
对于咖哩的普遍印象,很多场合都会把焦点集中在印度咖哩(印度早期并没有所谓的咖哩)。之所以有这种情况,是基于印度咖哩其实就是所有咖哩的延伸,假如会制作印度咖哩,其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已。在印度提到咖哩,大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。
在印度,几乎每一个家庭的厨房都有许多香料,但却很少人使用咖哩粉,因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“garam masala”,其中“garam”意为辣,“masala”则为香料之意。
日本咖喱
除了印度及与其邻近的各国外,日本也是酷爱咖喱的国度,看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱,绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记,差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。其实,日本与印度虽然同处于亚洲,但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西,一经传到日本,便转型为更加精致、细腻、温和的事物,与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后,也得到了新的发展。
日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩,事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱,是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊(roux),多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇,但与印度相似料理比较起来,香料味还是明显不及。咖哩除了可以伴饭吃外,还可以作为拉面和乌龙面等汤面类食物的汤底,这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩。
咖喱到了日本人手中,出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心,但胜在够方便,节省时间。不必上餐馆,不必费力气学厨艺、买材料,只要稍微加热,淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。
应该能接受的,祝楼主好胃口
关于日本动漫里面的咖喱饭 ?
番茄打泥,黄油。黄油炒洋葱丁,真的跟楼主想的一样,大肉肉末,然后所有东西混在一起煮就行,咖喱酱最后放中午自己做的咖喱:苹果打泥。配料,咖喱酱,洋葱切丁,我也是一直想做动漫里面的传统日式咖喱不要土豆胡萝卜丁的
日本料理店里面有咖喱饭吗 ?
当然有啊,
日式咖喱饭,如果用视觉来进行表现的话,可以说是“蔬菜和肉片的金黄色的酱汁,加上白米饭所组成的东西”。这种酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”而制成的,印度菜是其源。不过,因为与正宗的咖喱不管是调味还是吃法均有所不同,所以“咖喱饭”之名也是日本所独特的东西,用面粉调成的黏糊性酱汁与略有韧性的日本米,可谓是绝妙的组合
日本咖喱饭和泰国咖喱有什么区别? ?
泰国咖喱是泰国主要菜肴,通常盛在饭上吃。由于当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。有呈黄绿色的放入大量椰子的咖喱,也有微微辣味的咖喱和呈红色的辣辣的咖喱。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。有一道泰式红咖喱海鲜,里面用了南姜、香叶和细辣椒等香料做成的咖喱底,令鲜甜的海鲜添一点刺激口味。泰式青咖喱鸡,由于用了芫荽和青柠皮等材料,加上没放黄姜粉,所以咖喱呈青绿色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美。咖喱皇炒蟹是“蕉叶”的招牌菜,秘方配制的咖喱汁,再配合多种香料及椰汁,咖喱味与椰汁味同样香浓,味道微辣中带甜,且完全渗透在蟹肉内,膏黄混合上咖喱膏,满浇在蟹身之上,色泽金黄,油而不腻,拌上泰国香米煮成的白饭,再不用尝别的菜,一个人就可以吞下三碗供。
日本人吃的咖喱是从明治维新时期由欧洲传入,有着葡萄牙人的习惯,以葱为重,且带甜。现在日本有些食店甚至会加入低糖的巧克力调味,味道变得甘甜辛辣。有趣的是,日本人吃咖喱竟然有着恋爱的感觉,或许与恋爱过程出现的甜中带辣的感受有关吧。
日式咖喱饭,如果用视觉来进行表现的话,可以说是“蔬菜和肉片的金黄色的酱汁,加上白米饭所组成的东西”。这种酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”而制成的,印度菜是其源。不过,因为与正宗的咖喱不管是调味还是吃法均有所不同,所以“咖喱饭”之名也是日本所独特的东西,用面粉调成的黏糊性酱汁与略有韧性的日本米,可谓是绝妙的组合
东京哪里的咖喱饭好吃 ?
建议你去日比谷公园的松本楼吃吃看咯,很多人都去那里专门吃咖喱饭……
日本的咖喱和一般意义上理解的咖喱味道不同,是比较甜的口味,里面一般有牛肉,土豆和胡萝卜。如果要套餐(セト)的话,一般还有一小碗蔬菜沙拉,就是洋白菜丝和玉米。沙拉酱有两种,而且随便吃,一种是很甜的,所以吃不太饱的时候我总是加很多沙拉酱,全是热量啊;另一种是类似酱油的东西,没有热量,日本人喜欢,我不喜欢。
东京的快餐还是比较便宜的。
在日本加哩饭已经成为家庭料理的基本菜式,日本主妇平均每周都要做一次咖喱料理。符合孩子的口味当然是其主要原因,但是不花时间,营养又丰富也是倍受钟爱的一大原因。其实在国人的印象中也许咖喱调料只有一种口味,其实呢,在日本咖喱调料起码有10种口味以上,即使同一品牌的咖喱也有辣,中辣,甜等好多种,而且在制作的同时也是各有其章花样多多。
我推荐一种日本人常做的调理方法给大家,希望大家有机会能尝试一下,品味品味日本式咖喱饭的原汁原味! 1、在锅中放入适量油,用大火,油熟后放入切碎的大蒜调味。
2、然后先放入鸡块炒,在放入切成快的卷心菜,红萝卜,土豆炒。
3、放入少量水。
4、用搅拌器把苹果洋葱土豆搅成汁倒入锅里。
5、另起锅放入番茄炒成流汁(提炼酸味)和日本的咖喱调料一起倒入大锅中用大火煮并不停的慢慢搅拌,让汤汁像粥一样变成粘稠的状态。
6、最后放入酱油等调味料便大功告成啦。
……所需时间仅仅30分即可了哦。不难吧!^^
最后告诉楼主去什么样的地方比较合适:东京很大,很多快餐店都有特色,我也不知道你去东京哪个地方玩。但是,很多卖咖喱饭的店都是跟卖寿司的店一样,在食客旁边架起灶台(不是电饭煲)煮米饭。那样的米饭真的很好吃!点了咖喱饭,可以再要碗汤还有小食。。。一碗咖喱饭合人民币大约18至25元吧,就算比较中上等的了。
一份日式咖喱饭大约多少克 ?
大概在225克