万丰美食菜谱大全绵阳米粉红汤炒料加哪些香料 ？
地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，
红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表；
清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸菜或香葱，清香扑鼻。
做法：
材料
牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜
步骤
第一步：泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
第二步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。
第三步：在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。
第四步：将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。
第五步：将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。
提示
1、米粉不要烫得太久，绵阳米粉不像其他米粉，只要烫5-10秒钟就可以了。
2、泡米粉的时候要多用时间来泡，最好是晚上睡觉的时候就泡，第二天烫。
绵阳米粉炒料方法？ ？
都知道做小吃类的找，张二哥小吃，他那里有很多小吃做法以及配料技术，你说的绵阳米粉技术也是有的，然后你去实体店里学的话，最少要收你几万的，划不来，你可以去张二哥小吃那里学这个技术，就几百的事，你学会了自己搞个品牌，还能收加盟费呢，你网上搜张二哥小吃，然后你加他QQ就能找到他，不用谢，希望采纳。
绵阳米粉的做法绝密配方调料 ？
将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
干米粉先用温水泡散，备用
锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
请问绵阳开元米粉汤料的配方怎么做？？？谢谢了 要正宗的啊 ？
辣椒，开水，食用油，盐巴，各种香料
不外乎就这些，不过如何搭配是秘密。都知道了人家还靠什么赚钱？对吧
四川绵阳米粉，或湖南米粉汤料怎么配？ ？
亲，米粉店的汤料都是不外传的呢，您可以去米粉店当学徒学习怎么配置的
绵阳红汤米粉做法 ？
主料：米粉、五花肉、平菇、木耳、空心菜。
调料：豆瓣酱、八角、花椒、小米椒、姜、葱、蒜、盐、酱油。
做法：
1、五花肉购买好。
2、米粉用冷水泡软。
3、空心菜、木耳、平菇洗净处理好，待用。
4、姜、葱、蒜和小米椒切好，待用。
5、五花肉煮熟，切成丁。肉汤去浮油，待用。
6、热锅倒油，加入花椒、八角、姜、蒜和小米椒炒香。
7、倒入肥肉丁，煸出油。
8、倒入瘦肉丁，翻炒变色。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入平菇和木耳，翻炒。
11、加入肉汤，倒入酱油调色，煮开关火，汤汁就做好了。
绵阳米粉的米粉做法 ？
3、开小火，加一碗水化开，黄瓜，放点蒜末食材：
豌豆淀粉
辅料，生抽，放点黄瓜丝：
水，香油
操作步骤、切成细条，白糖、豌豆淀粉一碗，凉透了就凝固成凉粉了，另外五碗水烧开，搅匀后放入大点的盆里，蒜末，边烧边搅动。
2，醋，油辣子，倒入化好的豌豆淀粉液：
1，加入各种调料
四川绵阳清汤米粉做法 ？
食材
主料
干米粉
100g
口蘑
50g
虾干
50g
蒜薹
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
1.所有的食材都准备好
2.蒜薹洗干净切碎备用
3.口蘑洗干净切块
4.锅里放水烧开，然后下入米粉和虾干
5.再放入口蘑
6.放入盐调味，煮开锅
7.放入切好的蒜薹碎，稍微再煮半分钟
8.放入香油，关火
9.盛碗出锅就可以了
10.清淡美味的米粉就可以享用了
绵阳米粉红清汤卤水的熬法 ？
1.备好材、切好
2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉
3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳
4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下
5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会
6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可
为啥绵阳米粉炒料用红酱 ？
因为红辣酱那是最香了啊，这个是四川的一大特色的呢，尤其是豆瓣酱呢