万丰美食菜谱大全毛笋红烧肉的家常做法大全怎么做好 ？
毛笋红烧肉的做法
1.
先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
2.
另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。
3.
肉切成1CM左右的片。
4.
空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
5.
把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅。
6.
成功，可以吃了。
咸菜烧毛笋的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
笋
150g
咸菜
50g
咸肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
步骤
1.毛笋切片洗干净沥干水备用
2.锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香
3.将笋倒入翻炒5分钟
4.将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖
5.加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧
6.水分收干一半时，放入味精翻炒调味
7.香香的笋就做好了
小贴士
笋一定要猪油烧才香呢
竹笋的做法大全，竹笋的家常做法怎么做好吃 ？
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋面的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
竹笋面的做法
1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发
2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒
3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟
4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀
咸肉炖毛笋的家常做法大全怎么做好 ？
主料
毛笋一只 咸肉半条
辅料
葱适量 姜适量
盐少许
咸肉炖毛笋的做法步骤
1. 咸肉洗净。毛笋剥壳。
2. 洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
3. 入开水锅中焯水后捞出。
4. 锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。
5. 炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。
6. 汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖。
7. 再小火炖45分钟左右。
8. 撒葱花即可出锅。
小贴士
1. 毛笋个太大口感就老而涩，应选鲜嫩个小的笋。
2. 咸肉和毛笋都要焯水，咸肉焯水可以去血污并且煮掉些咸味，避免因咸肉太咸而导致汤太过咸。毛笋焯水可以去草酸，并且去掉毛笋可能有的涩味和麻味。
3. 整个汤我没有放盐和鸡精之类，咸肉的咸味足够支撑整个汤，鲜味也足够了。当然，放不放这两样调味可以根据各人口味轻重来定夺。
清炒毛笋木耳的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.毛笋剥皮，洗净，斜切片备用，
2.木耳提前用凉水泡开备用，
3.炒锅加入烧开，放入切好的毛笋 焯一下，
4.炒锅内入油，烧热，加入葱姜爆炒出味，
5.加入焯过水的毛笋，翻炒，
6.加盐翻炒入味，
7.最后放入入耳翻炒几下，出锅装盘。
炒笋的做法，炒笋怎么做好吃，炒笋的家常做法 ？
素炒竹笋的做法
1.准备好食材：竹笋
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅。
炒菜笋的做法,炒菜笋怎么做好吃,炒菜笋的家常做法 ？
食材明细
山药1根
莴笋1根
葱蒜适量
水适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
山药炒莴笋的做法步骤
1
准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
2
将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3
起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
4
加入沥过水的山药片同炒
5
调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
6
最后调入少量鸡精即可！
自制甜笋怎么做好吃，自制甜笋的家常做法 ？
主料
鲜竹笋
7斤
步骤
1.鲜竹笋一根，这是老板帮我剥好壳的
2.把外面的一层皮削好干净，顶部的嫩壳可以要
3.开始切片，底部老的适当切掉，按着纹路切，到时候煮的比较好吃
4.汤锅放入适当的水，没过笋片为宜，煮至冒虾眼泡泡，倒入切好的笋片
5.中火煮开，再煮1分钟左右，煮至水的颜色发黄即可关火，然后把水倒掉，过三遍冷水，最后用冷水浸泡，盖上盖子
6.这是浸泡一天晚上的样子，每天要换三遍冷水，浸泡1~2天左右，试尝一下没有苦涩味就可以了
7.这是我浸泡了一天两夜的样子，现在已经可以炒肉片吃咯！
小贴士
1. 每天记得要勤换水，目的是要把笋的苦涩味泡出来.
雪菜煮毛笋头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“【雪菜煮毛笋头】地地道道的宁波菜，烹饪时不放油，味道清口、好吃哦。。。”
用料
主料
毛笋头845克
雪菜260克
辅料
盐
1勺
味精
0.5勺
雪菜煮毛笋头的做法
1.
食材：毛笋头、雪菜（已清洗切开）
2.
将毛笋头削去表皮清洗一下。
3.
放在案板上切开。
4.
随后，将切好的毛笋头下入高压锅中，加入一些清水。
5.
接着，盖上盖烧煮5分钟后关火。
6.
焖至没气后开盖。
7.
然后，合入切好的雪菜翻动一下煮开、煮上5分钟。
8.
最后，加1勺盐。
9.
加0.5勺味精。
10.
调味翻匀，即成。