万丰美食菜谱大全广西桂平绿豆粽子的做法 ？
绿豆粽子的做法
l、糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末。
2、炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。
3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟，见豆熟时出锅待制。
绿豆粽子 (5张)
4、炒锅烧热后放入猪油，热时放入肉丁、鸡丁，煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅匀成馅。
5、将粽叶洗净，折成斗状，填入馅料，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成。
广西南宁粽子的做法 ？
广西南宁粽子的做法
主料猪手(1只), 脱皮绿豆(200克), 江米(350克), 丝苗米(50克), 咸鸭蛋(3粒)
辅料干粽叶
(100克)
1把全部米浸泡。浸泡粽叶。
2猪手焯水给猪手拔毛。放生姜，煮猪手。捞出猪手猪手剔骨。
3把每一片粽叶洗干净。取出咸蛋黄。把粽叶铺好。放一层江米。放一层脱皮绿豆。放上猪手。放上咸蛋黄。浇上老抽。再铺一层脱皮绿豆。最后铺上江米。五花大绑包好，
4放入锅中开煮。煮两小时。
5取出粽子打开粽子。将粽子扣在盘中，将粽子分切
广西灵山粽子的做法和包法 ？
2斤包30到40个粽子
肉棕做法
1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。
2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm。
6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽做法
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别：温水泡好枣，然后去籽剪成豆大颗粒，再与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。
绿豆粽子的做法，绿豆粽子怎么做好吃，绿豆粽子的家常 ？
绿豆粽子的做法
1.绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）
2.糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时
3.泡好的糯米与绿豆混合备用（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）
4.新鲜粽叶冲洗干净
5.大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）
6.将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡（这样可以保持粽叶颜色碧绿）
7.将粽叶根部的硬结剪掉这样处理好的粽叶就可以用了
8.取三张粽叶错开叠放，光滑面向上（叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张），从粽叶根部卷成漏斗
9.向漏斗中放上糯米和绿豆直到与漏斗边缘齐平
10.包成粽子（具体包法见鲜肉粽或本文最末），用棉绳扎紧
11.依次包好所有的粽子
12.将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香
广西粽子的配料 ？
粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪皮拌上面酱制成，挟在粽心里，煮熟后，其味之香堪称一绝。
也有以红豆为馅儿的。
材料准备：竹叶，糯米，碱，硼砂，花生油，绳子
粽子馅的准备：排骨或肉块，绿豆，板栗，红豆等
开始制作：
一、提前一天将糯米泡冷水中备用
二、将竹叶和绳子洗净备用
在广西，包粽子所用的绳子多为山上长的一种茅草，颇有风味。也可用普通绳子代替。
三、将隔夜的糯米过水沥干，再浸泡在热水中，再过水沥干，放入适量花生油，硼砂，碱和盐搅拌均匀，备用。
四、将排骨切块，用料酒，茴香，盐等料拌好备用
五、绿豆和板栗分别炒好备用
粽子的所有馅备齐。
六、将竹叶摊好，放入糯米摊开，放入准备好处馅适量，再铺上糯米，然后将竹叶包好，用绳子绑住即可
将竹叶摊开，放入少量糯米盖底。
在摊开的糯米上放入绿豆板栗排骨等馅。
然后小心将竹叶包起。
七、 最后将包好的粽子置入锅中蒸煮约两个小时即可。
广西长条小肉粽的做法，广西长条小肉粽怎么做 ？
广西长条小肉粽的做法
主料
糯米
1000g
猪肉
500g
绿豆
250g
辅料
五香粉
少量
盐
适量
生抽
适量
老抽
少量
步骤
1.肉切长条，我包的是小粽子，故切得瘦些，大粽子可以切二指宽。
2.肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟，放冰箱冷藏一晚上即可。
3.糯米淘干净，加盐和生抽，一点点老抽，适量五香粉拌匀，静置一晚上。
4.绿豆洗好，泡一晚上。
5.淘宝买的箸叶，其实我们广西用的是柊叶，淘宝看到都好贵啊，刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的π_π
6.开始包～准备好剪刀，线要先理好免得手忙脚乱。
7.绿豆不用脱皮，先和米拌匀。两片叶子叠一起，光面朝手心，先放米，放一件肉，喜欢吃肉的可以多放，肥瘦搭配最好，然后再用米盖住肉，两边收紧成圆筒型，再两头叶子向里折，手定住后，用绳子捆紧。
8.两斤米，一斤肉，半斤绿豆，买了四十张叶子，刚好包了二十只，哈哈哈，手气不错，下锅咯！
9.水漫过粽子，高压锅大火炖开几分钟转小火，刚好煮一个小时关火，停火后焖了半个小时，出锅囖～～肉好多，好好吃，一口气吃了三个～～～小个子的粽子就是任性呀！
广西贵港肉粽子的做法和包法 ？
肉粽子
材料
糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
绿豆糯米粽子的做法，绿豆糯米粽子怎么做好吃 ？
绿豆糯米粽的做法
1.
材料：绿豆（已泡发）、糯米（已淘洗）
2.
粽叶、棉线
3.
将已泡发的绿豆淘洗一下合入淘洗好的糯米中和匀。
4.
接着，取两张粽叶重叠卷成漏斗状，放入和好的糯米。
5.
根据自己的手法包好。
6.
绑上棉线。
7.
然后，码放在电饭锅里。
8.
加入清水没过包好的粽子。
9.
盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。
10.
最后，开盖、取出煮好的粽子。
11.
剥去粽叶，搁入1汤勺白糖、就可以食用了。
广西版肉粽怎么做 ？
饺子的历史记载，最早见于汉代许慎的“说文解字”。 “饺子”“饺子”，“说的文本，鹿野新的法律米部”所谓的“粽子裹米也。计，宗庆后的声音。”温家宝说，？范：宗庆后，也抓住了脚。 “被定义为鸟飞时收敛腿爪。纪昀送韵：”饺子，角黍也为饺子。“
饺子，也被称为”角黍“，最早的记录看西方靳轴风土记“：”仲夏结束的五副，协会极享受的角黍，龟鳞顺德。注云：结束也是开始，所谓的五月五日也。中方伯。庸俗重5月5日，夏至。●（同“鸭”），春富小鸡是什么滋味，夏至，这两天也是第一个蘑菇叶包裹糯米与小米混合，俊厚的灰汁煮那么熟悉，两个节日的味道也......用“饺子”的“角黍”仍然未分散的迹象萌芽阶段包裹的糯米饭，还包括阴阳“。
明代李时珍在”本草纲目“，和清晰的蘑菇叶包裹小米，煮尖角或棕榈叶形状的食品，所以角黍”或“粽”。 />明，清，包饺子，包在糯米饭，不叫角黍，和已知的饺子。
[民间传说]后
从北和南方民间开始包饺子祭奠屈原的人。
南朝梁吴（467-520）写的“续齐谐记：”屈原五月五日投汨罗死，楚悲伤每到这一天， ，竹大米股东，投资水节的汉建武，长沙欧回日发现，有一个人自称三闾大夫，谓曰：“国君时发售，深汕，但往往留下，苦龙偷走了。现在，如果它的好处楝树叶塞满五彩真丝领带的两个对象，龙恐惧。“根据他们的话的人，包饺子，五色丝和楝树叶，所有的自杀也遗留下来的。”
另一种说法是，人都怕屈原的尸体被吃掉的鱼的河流，再包粽子到河里喂鱼。
的饺子与屈原相关参数，因为它的浪漫主义的广为流传。饺子文人雅士高夫频频出现。
元稹在夏天的表10，写道：“颜色股的碧芸的粽子，香粳白玉组。
宋杨无咎在猴音乐端午的写道：”在人烟稀少点黄没淤舒发嗯刺激重午。角黍包金，菖蒲泛玉风景依然荆楚。衬衫CD艾虎。发夹精致的朱富，臂缠红色的链。爽身粉香棉绫扇小窗口唤风的下午。 “
饺子轶事
最古老的饺子在西安的蜂蜜凉粽子，汤唯菊园”食谱“载列的功能是只用糯米，无馅熟，让凉爽丝乐吃切成薄片，倒入蜂蜜与黄桂酱 - 白糖腌桂花酱。
最大的粽子 - 大肉类生产在广西南宁，每块重约2公斤，馅肥猪肉，绿豆，香，软糯，甘润，高宇是不累。
最小的粽子在上海城隍庙，绿波廊，湖心亭在那里。寸许，形如枕头，火腿馅，小清新;的湖心亭思想的蛋糕和糖果，非常美妙。
饺子流派]
北方的饺子，简单的白米饭或混合红豆，红枣，浸在食糖消费量。
南方的粽子名气高度的做法也很复杂，尤其是馅变化的一个显着的差异在北方的饺子，江南粽子的糯米，原材料，前阶段的肉，酱油浸泡，蒸熟，闻气味。
国内的饺子，在江南嘉兴生产的，最有名的嘉兴粽子早在清代信誉。的食物书记载嘉兴粽子的种类和做法： BR />竹叶饺子“：”取竹叶裹在白色的汤圆煮的像生切菱角尖。“
”艾香粽“：”糯米淘净，夹枣，栗，绿豆，艾叶浸米裹入锅内。
薄荷饺子“：”薄荷水浸米先蒸软混合杨糖，小粽子包裹在竹，的红豆包饺子煮。“
“：”豆沙，糖，脂肪，包粽子的厨师。“
”莲花饺子：“去皮的心脏，与外糖混合，包小饺子。”
松子饺子“：”去袋小饺子的
火腿粽子“：”粽子的火腿块火腿要金华，精致的脂肪健身又，肉丁粽子。 “
嘉兴粽子最有名的五芳斋。鲜肉的供应嘉兴五芳斋的四季，子文件夹，用筷子分四批见肉，芬芳和润，酥烂嫩，鲜，不油腻的蜡质脂肪。湖州洗沙甜粽都知道老大粽子，豆沙，猪板油丁为馅并不罕见，罕见的豆沙是洗沙 - 红小豆煮，去壳，加白糖，猪油，玫瑰汁煎到黑，明亮，充满活力，豆瓣酱吃咀嚼，唇薄，滑。
饺子形状
因地区而异，甚至粽叶......余下全文>>
糯米粽子怎么做好吃，绿豆糯米粽子的家常做法 ？
1.绿豆和糯米泡发2小时备用
2.粽叶洗干净备好
3.然后制作粽子，一定要将口封好，要不然煮的时候会漏开
4.将包好的粽子加入锅中煮，（我喜欢甜的，所以加了白糖，这样煮出来甜甜的），煮4个小时即可来锅。