万丰美食菜谱大全谁知道鸡汁干豆腐串怎么做！ ？
买上好的鸡架…熬汤…然后用买好的干豆腐…切成三角形…穿在竹签上…放在汤里煮…出锅的时候撒蒜汁…芝麻酱！加点葱花香菜…放点蒜蓉辣酱更好…
街边鸡汁豆腐的做法 ？
做法：
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；
2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；
3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；
4、鸡汤豆腐串必备调料：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、煮好的豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。
打字不易，如满意，望采纳。
谁知道街头小吃鸡汁豆腐的高汤和酱的配方 ？
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^
下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
地摊鸡汁豆腐怎么做 ？
鸡汤豆腐串 鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。 鸡汁豆腐属于家常菜谱，豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 食材 鸡汁豆腐的原料：猪肉馅、豆腐皮 鸡汁豆腐的配料：蒜泥 香菜 鸡汁豆腐的调料：食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油、鸡骨汤 步骤/方法 1 1、豆腐皮适量洗净备用； 2 2、猪肉馅适量备用； 3 3、鸡骨架2个备用； 4 4、准备一份蒜泥和香菜； 5 5、鸡骨架放清水里洗净； 6 6、放入锅内煮汤； 7 7、鸡骨架捞出另作他用； 8 8、留鸡汤煮豆腐； 9 9、将豆腐皮摆放整齐； 10 10、分切三块备用； 11 11、将分切好的再分切方块； 12 12、有的豆腐皮切成方块备用； 13 13、取一张豆腐皮放在掌心，取猪肉馅放在豆腐皮里； 14 14、将猪肉馅卷起来； 15、一次卷好两个； 16、用一根牙签将豆腐皮串起来； 17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用； 18、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开； 19、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里 20、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟； 21、打开锅盖，加入鸡精调和滋味； 22、取碗捞起豆腐串放入碗中； 23、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜； 24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。 END 注意事项 买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
干豆腐能和什么炖；/ ？
油淋干豆腐
食材
主料
干豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
玖顺生姜汁
适量
味极鲜酱油
适量
豆瓣酱
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
干红辣椒
适量
芝麻油
适量
浓缩鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
鸡汤干豆腐火锅
食材
主料
鸡骨架
1个
干豆腐
330g
辅料
大葱
适量
姜
适量
香菜
适量
玉米油
适量
老抽
适量
精盐
适量
花椒
适量
大料
适量
绵白糖
适量
陈醋
适量
白酒
适量
步骤
1.将鸡骨架切开。
2.放入沸水中焯出血水。
3.当肉发白，捞出备用。
4.将干豆腐条宽条。
5.将锅中放入适量油。
6.放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。
7.放入老抽。
8.放入适量清水。
9.放入白酒。
10.放入花椒和大料。
11.放入陈醋。
12.放入白糖。
13.放入盐。
14.关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。
15.压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。
16.然后倒入火锅中。
17.洒上香菜，边煮边吃。
小辣炖
食材
主料
干豆腐
250g
小白菜
150g
辅料
油
适量
味精
适量
五香粉
适量
葱段
适量
蒜末
适量
麻椒
适量
花椒
适量
八角
适量
郫县豆瓣酱
适量
六月鲜豆瓣酱
适量
高汤
适量
步骤
1.干豆腐切菱形块，葱切段。
2.将干豆腐用热水焯一下。
3.在此期间，将小白菜洗净，切段。
4.焯好的干豆腐过凉。
5.热锅放油，放入花椒、麻椒和八角煸出香味。
6.捞出花椒和麻椒，放入郫县豆瓣酱。
7.郫县豆瓣酱炒出红油后，放入适量豆瓣酱，炒匀。
8.放入葱段。
9.放入高汤和干豆腐，调入五香粉。
10.15分钟后，放入白菜。
11.1分钟后调入味精和蒜末即可盛出。
尖椒干豆腐
食材
主料
干豆腐
400g
尖椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱
适量
花椒面
适量
步骤
1.尖椒洗净切成块备用
2.干豆腐切成菱形备用
3.葱切丝备用
4.淀粉用水调拌好备用
5.油热后放入葱花和适量的花椒面翻炒
6.放入干豆腐翻炒
7.放入尖椒翻炒
8.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅...余下全文>>
干豆腐鸡蛋汤的做法 ？
豆腐鸡蛋汤的做法如下：
食材：鸡蛋50克，番茄100克，豆腐200克，植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
步骤：
1. 番茄均切成四块；
2. 豆腐切成小方块；
3. 鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
4. 锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
5. 待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
老韩头鸡汤干豆腐串的介绍 ？
“老韩头鸡汤干豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。鸡汤豆腐串是传统的街头小吃，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有“风味独特，百吃不腻”等特点。
干豆腐的做法大全，干豆腐怎么做好吃 ？
主料
干豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
玖顺生姜汁
适量
味极鲜酱油
适量
豆瓣酱
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
干红辣椒
适量
芝麻油
适量
浓缩鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
干豆腐怎么做好吃，干豆腐的吃法 ？
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
鸡汁豆腐干怎么做好吃 ？
1.青蒜切小段；
2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；
3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就OK了