万丰美食菜谱大全怎样煮豆腐好吃？ ？
做豆腐其实也是很讲究的，我个人让为最主要的一定要去掉豆腐的生水味。
我在家经常做《瘦肉榨菜豆腐》口味真的很棒，而且还很开味。
１．买豆腐最好是买没加入石膏的中性豆腐（不老不嫩的豆腐）、二小包榨菜、瘦肉（200克左右）
２．首先是将买回的菜洗干净，买回的榨菜用清水泡上５分钟左右（榨菜都是偏咸的多换两次水），泡好的榨菜装好让水渗出。然后将瘦肉切片侍用，豆腐切成方块装好（让生水渗出）
３．配料：食盐、老抽、鸡精、米酒、葱花、老干妈。
一、放油（适量），将瘦肉加入先炒，在加放些老干妈（因个人口味而定），加入榨菜一起炒。炒好后起锅侍用。
二、在放入些油，将豆腐倒入（千万不要把渗出的生水倒进去），煎会（可以去除生水味，炒起来豆腐也不会烂）。在将刚炒好的榨菜瘦肉倒入，翻炒。这时放入点老抽、米酒（豆腐里加放米酒口味是很美味的）、食盐（一点点即可，因为榨菜是偏咸的）。配料加入后在翻炒，翻炒好后，盖上锅盖用小火闷３分钟左右。（做豆腐千万不能在外加水，豆腐本身就很多水份）。
三、最后，加入鸡精、葱花。翻炒下。就搞定可以出锅了。
这道香喷喷的开胃菜也就做好了。
口味真的很好:米酒与豆腐的搭配，香。榨菜口感，爽。
煮水豆腐的做法，煮水豆腐怎么做好吃，煮水豆腐 ？
煎豆腐
配料：水豆腐、葱、香菜、生抽。
1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里；
2、把水豆腐一块块放到锅里煎；
3、待两面都成黄色时，倒入生抽，并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿；
4、起锅就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加盐味道就很好）。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐调料一小袋
[做法] 用葱丝呛锅,将水豆腐在合内切小块,放入锅里.淋上开包的调料
适量.用铲子小心地把调料码匀.盖锅焖一会儿.撒少许盐 味精.点
一点水,再焖一会儿,出锅.
酱汁冰豆腐
原料：盒装豆腐1盒、葱1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1个、香菜1棵。
调味料：牛肉粉1大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。
制作：
1．将所有材料洗净，分别切碎；
2．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；
3．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；
4．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。
恋爱豆腐果。
大体是这样制作：
用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。
其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香
酸辣汤
制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法：
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起
水煮嫩豆腐怎么做好吃 ？
食材
主料
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.将买回来的嫩豆腐拿出来
2.放在水中泡一会
3.将豆腐切成小方块
4.将辣椒和葱花切好
5.准备好一会要用的生粉酱油水
6.把豆腐放下锅翻炒一下
7.加入水煮
8.加入点香油酱油一起煮
9.开的时候放入点辣椒
10.加入葱花
11.加入生粉豆腐变成糊就可以了
吃水豆腐的肉卤怎么做好吃 ？
1.
将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。
将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。
2.
盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
将猪肉切成丁。
3.
放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。
黄瓜切成小片，再切成小丁。
4.
葱切成葱花。
炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。
5.
放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。
放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火。
6.
盛适量豆花入碗，篦去水。
浇上肉卤即可食用。
烹饪技巧
1. 豆浆倒入凝固剂时不要搅动，倒入后立即盖上盖子。
2. 放水淀粉勾芡时分两至三次放，视卤汁浓稠适度即可。
3. 腌肉和做卤时放的白糖都是为了提鲜，少许即可。
清蒸水豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
油
适量
酱油
适量
葱丝
适量
步骤
1.豆腐切块码齐。
2.锅里烧水，水开后豆腐放入锅里蒸5分钟。
3.蒸好后出锅，葱丝摆在豆腐上。
4.热油锅。
5.热油淋在葱丝上，再淋点酱油即可。
水豆腐怎么做好吃又简单 ？
水豆腐烧肉
步骤
1.准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水）
2.瘦肉洗净切片用盐、酱油，胡椒粉、淀粉调匀腌制5分钟
3.热锅放油，放豆腐煎制
4.小心翻面，煎制四面金黄后，出锅备用
5.锅里再倒少许油，放入肉片
6.放入葱姜蒜炒香
7.放入豆腐翻炒
8.加盐、酱油、辣椒面炒匀即可
小贴士
1.水豆腐切好后焯一下淡盐水，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎烂
2.不吃辣的朋友可以不放辣椒面
怎么炖豆腐好吃 ？
肉末炖豆腐
主料：豆腐、肉末
辅料：口蘑、青椒
调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤
做法：
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
特点：味道鲜嫩，营养丰富
提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
黄豆腐怎么做好吃 ？
豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油
做法
1、豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。
2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。
3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。
4、倒入咸蛋黄，略炒一下。
5、随即倒入高汤，烧开。
6、倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味。
7、调少许白胡椒粉提味。
8、撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油。
豆腐怎么做好吃又有营养 ？
这几个菜都是营养丰富的！希望你喜欢！
三杯豆腐
吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢。
用料
北豆腐 1盒（250g）
葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜粒 适量
酱油 1茶匙（5ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
沙茶酱 1汤匙（15ml）
醋 1茶匙（5ml）
做法
盒装北豆腐切成12小块入油锅炸，炸至表面呈金黄色起锅。
锅内烧热油爆香姜丝、葱丝、辣椒丝、蒜粒，再加入酱油、白砂糖、沙茶酱和少许水加以搅拌。
最后放入炸过的豆腐煮至收汁，起锅前加入辣椒丝和醋即可。
咸蛋黄豆腐羹
用料
原料：绢豆腐1盒 鸡蛋1个 咸蛋黄4个
配料：火腿少许 盐 香菜
做法
将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中
一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可
海带豆腐汤
用料
北豆腐 250g
海带结 50g
老姜 2片
大葱 2片
香菜碎 5g
盐 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
做法
海带结清洗干净。北豆腐切成2cm见方的块。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的北豆腐块，略煎成金黄色，然后加入凉开水，海带结、老姜片和大葱片，大火煮开，转小火再煮30分钟。调入盐和香菜碎，搅拌均匀即可。
松仁豆腐
用料
北豆腐 1块
熟松子仁 30g
香葱 1棵
蟹肉棒 3根
干贝 10g
水淀粉 2汤匙（30ml）
盐 1茶匙（5g）
酱油 2汤匙（30ml）
海天金标蚝油 1茶匙（5ml）
绍酒 1茶匙（5ml）
姜末 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
水 100ml
鸡精 1/2茶匙（3g）
做法
香葱洗净，切成细丝。蟹肉棒彻底解冻后切成小菱形丁。北豆腐切成2cm厚、4cm宽见方的小片。干贝放入绍酒中，再放入微波炉中，用中档火力加热5分钟。
中火烧肉锅中的油，待烧至五成热时将姜末放入爆香，随后放入蟹肉棒小丁和北豆腐，小心的翻炒数下。
锅中调入绍酒、干贝、酱油、海天金标蚝油、水和鸡精，用中火烧煮约10分钟。
将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，接着放入熟松子仁拌炒均匀。
最后撒入香葱丝即可。
番茄烧豆腐
用料
豆腐 1块（400-500g）
西红柿 2只（约300-400g）
小干香菇 5朵
肉片 100g
酱油 2茶匙（10ml）
料酒 1茶匙（5ml）
盐 1/2茶匙（3g）
白砂糖 2茶匙（10g）
鸡精 1/2茶匙（3g）
香葱 2根
蒜苗（青蒜） 1根
油 1碗（250ml，实耗20ml）
高汤 1碗（250ml）
水淀粉 1汤匙（15ml）
做法
所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。
将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。
大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆......余下全文>>