空心菜的做法大全,空心菜怎么做好吃 ?
大火炒,就行,反正我不爱吃
空心菜的做法?!简单点的..... ?
一: 怎样做不会让空心菜变色:
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
二: 炒空心菜:
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末; 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”.
梅朵版的做法如下:一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点: 口感清脆,辣辣的,开胃极了
功效: 空心菜富含钙质,富含的纤维质,有助心肌收缩,对降低血压很有疗效
材料: 空心菜梗(又名:蕹(weng)菜)
配料: 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故: 《本草纲目》云:「蕹菜能节节生芽,一本能成一畦」。
禁忌: 空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法:
1. 把空心菜梗洗净,截成三四厘米的段
2. 热锅,放入色拉油
3. 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻
4. 加盐、味精(还可以加一些酱油)
5. 可以盛起来、尝尝了!!
腐乳空心菜
材料:空心菜500克,腐乳两小块,盐1/2茶匙,淀粉1茶匙,少许鸡精,蒜蓉1/2茶匙,红椒切丝。
做法:
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水拌匀,再加盐、淀粉、少许鸡精,搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段,锅烧热,下2汤匙油,爆香蒜蓉、红椒丝,下空心菜,翻炒,洒一点酒,将碗里的混合汁倒入,再翻炒几下,空心菜变色,在淋一点油,炒匀起锅。
特点:咸鲜微辣,如口脆甜,色泽亮丽。
友情提示:空心菜做法简单却不容易炒好,秘诀是:火旺,油多,快炒,这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油
做法:
1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 紶
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
提示:
空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
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空心菜的做法?空心菜最好的吃法? ?
我门饭店经常做扒空心菜。不错。就是把菜用谁焯一下,整棵的不用切。码在盘子里,锅里做上油,多放蒜末,葱姜,盐,味精,少许水,勾芡。淋到菜上
空心菜的吃法? ?
烧炒:1.洗净蔬菜 2.理菜 3.锅中放油4.油热之后放进蔬菜,炒至奄萎。(完成) 做汤:1.洗净蔬菜 2.锅中参水 3.水烧开后 4.放进蔬菜,煮至熟绿 (完成)
饭店里的空心菜是怎么炒的 ?
按照你说的就是蒜泥空心菜,菜跟最好不要,太老不好吃,吃嫩的就好了。
放入油加热后放入蒜泥,带香味出来后。到入空心菜,从菜入锅到出锅不要超过一分钟!大火快速的翻炒几次,放入调料,起锅。
记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒。
及时吃,时间长容易出水。
就这么简单。满意吗!
广东人素炒空心菜的做法 ?
素炒空心菜的制作材料: 主料:空心菜500克
调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克素炒空心菜的特色: 口味清淡,香嫩可口。教您素炒空心菜怎么做,如何做素炒空心菜才好吃 1. 将葱洗净切成末待用;
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;
4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
爆炒空心菜的做法,爆炒空心菜怎么做好吃,爆炒 ?
炒空心菜的做法
1.
空心菜折去老根,洗干净
2.
炒锅放油,油热后下蒜片爆香
3.
放入空心菜,炒焉调入盐,鸡精炒匀,关火
豆酱炒空心菜的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1.空心菜洗净切段,红辣椒切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、虾酱、辣椒片,放入空心菜、调味料,大火快炒数下即可。
月子餐空心菜的做法 ?
3、白糖,可以使空心菜保持翠绿;
2
空心菜择取嫩的部分:1、盐,这种方法也适量于其它蔬菜的焯烫.捞出后放置的时候不可过长,炒出香味;4;将调料2放入碗中.焯烫空心菜时动作要快;
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锅内放入适量的水烧开1
调料1.焯烫空心菜时在水里加入一小勺油、生姜:醋,加入少许水拌匀成调味汁:红泡椒,快速地炒匀,生姜与大蒜也切成末,快速地与调料炒匀后即可舀出,空心菜颜色一变色马上捞出;起油锅,加入一小勺油、生抽,以确保翠绿的色泽,下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出;红泡椒剁碎成末。
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小贴士,下入红泡椒与姜蒜末、鸡精,以免颜色变黄、大蒜各适量,沥干,洗净后沥干.再次下锅后要大火快炒;
调料2、淀粉各适量;
4
下入焯烫好的空心菜;2;倒入调味汁,炒匀即可