万丰美食菜谱大全自制糯米锅巴的做法，自制糯米锅巴怎么做好吃 ？
自制糯米锅巴的做法
先把糯米用清水浸泡2---3天，中间换几次水，
然后把水倒干，要稍微留一点点水
放入适量的五香粉和生粉一起搅拌，然后把油锅烧到八成热，把米放入模具当中，下油锅炸
糯米锅巴做法的步骤如下 ？
原料
糯米
500
克，葱白
5
克，姜末
5
克，盐
5
克，玉米淀粉
5
克
成品
10
厘米锅巴
20
块左右（一斤左右）
做法
1
，将糯米泡水四个小时
2
，糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容
易炸糊。或者葱不放也成）
3
，搅拌均匀
4
，看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是
我们烘焙常用到的汉堡模。
比起少油做法，
还是用汉堡模来得快些。
炸锅巴模具一定要有人
用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5
，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6
，锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7
，然后把模具放油中炸
8
，炸至金黄色取出。
糯米锅巴的做法 ？
主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。望采纳~谢谢您~！！
油炸糯米锅巴的做法 ？
主料:稻米500克
调料:起酥油150克，白砂糖15克，盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出；
5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀:
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；。
糯米锅巴怎么做好吃 ？
1.糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用
2.姜切末
3.葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。
4.锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具
5.模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。
6.待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。
7.炸到锅巴金黄，即可捞出了。
8.待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。
糯米锅巴的米怎么泡才能酥脆 ？
糯米制作的锅巴口感特别的酥脆，而且色泽更加的明亮鲜黄，当然如果制作糯米锅巴的方法正确的话，可以给我们带来不一样的口感
做法
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟;
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀;
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片;
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出;
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
糯米锅巴藕荚做法大全 ？
主料
藕
2节
肉馅
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
生粉
适量
步骤
1.准备好藕
2.蛋和生分
3.藕切片泡水里
4.蛋打散加生粉调匀
5.肉馅加调料调匀待用
6.取一片藕放上肉馅
7.盖上另一片藕
8.占上蛋液
9.锅里坐油7分热后加入9炸到金黄翻面
10.两面鑫黄出锅装盘享用
自己做糯米锅巴怎么变酥 ？
晒，然后滚油，多炸，我也不知道有用不。。
哪位知道糯米锅巴油炸的制作方法和配料？ ？
米锅巴的制作
米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
（1）工艺流程
淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装
（2）技术要点
①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。
②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。
③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。
④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
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锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
江米锅巴做法 30分？
楼主你问对人了，我经常做这个给我娘吃
原料
江米 500 克，葱白 5 克，姜末 5 克，盐 5 克，玉米淀粉 5 克 成品 10 厘米锅巴 20 块左右（一斤左右）
做法
1，将江米泡水四个小时
2，江米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容 易炸糊。或者葱不放也成）
3，搅拌均匀
4，我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人 用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5，先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6，锅中油热后。取一颗米锭扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7，然后把模具放油中炸
8，炸至金黄色取出。