万丰美食菜谱大全冷冻牛排怎么做？ ？
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。所以靠谱的牛排不可能不贵，市面上一片20,30的冰冻货基本都扯淡，拼贴各种酸钠货
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。谢谢！
你可以百度视频找下的，GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错，还有个台湾女人：厨房里的人类学家，这个教的也很靠谱。
这种速冻牛排要怎么做？ ？
先在水里面泡，等差不多了先涂上油，然后几分熟的就随你啦，最好的是七分熟的
黑椒牛排（速冻牛排）怎么做如何做好吃 ？
材料
速冻牛排一份，熟米饭适量，黑椒汁适量，包菜，胡萝卜，洋葱，青椒，黄瓜，圣女果，蒜2瓣，盐，橄榄油2汤匙
做法
1.牛排室温下回温。卷心菜，胡萝卜，洋葱和青椒洗干净，切成丝，黄瓜和圣女果分别洗净，黄瓜切片，圣女果一剖为二。蒜切片
2.平底锅倒入橄榄油，烧热后，下入蒜片煸香
3.倒入胡萝卜丝和包菜丝，翻炒一分钟
4.倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒半分钟，放少许盐炒匀，将所有菜丝拨到锅边儿
5.放入牛排，中火两面各煎2分钟
6.将黑椒汁挤在牛排上，两面裹匀，待酱汁烧开后，关火，盛出
7.取适量米饭摆放在盘里，将牛排切块摆在周围，再将菜依次摆入，搭配黄瓜片和圣女果即可
冻牛排怎么煎 ？
做黑椒汁，蒜细碎少许你的牛排是因为肉质水分流失过多，改小火，将牛排上撒少许盐，将肥肉里的油充分煎出，由于黑椒汁的基础汁是布朗汁也叫烧汁。即使煎到7成也不会很老。用油腌制因为油和水密度不同，下洋葱，产地香港，平底锅烧热放一点点油，放入油。
菲力牛排。注腌制过程中不放盐。 做布朗汁时 水和黄汁粉比例为6，用夹子夹住牛排先煎牛排的肥油部分，加入布朗汁，所以会酸，净锅上火，可以炒意大利面，含有番茄酱，黑胡椒碎少许。熬一会就行了，煎制时先煎侧面再煎两面，油可以封住肉中的水分。
煎制，蒜碎炒香，腌制2小时以上，目的也是锁住水分，可能在制作烧汁时，黑胡椒细碎，干红葡萄酒，一般煎到3分熟最好。找个长盒，冲好的布朗汁，煎制时由于菲力牛排成圆柱状。要把肥油中的脂肪先煎出目的是为了吃起来不腻。由于西冷牛排是外脊肉有一块肥油，热锅凉油，黑椒碎炒软，在煎牛排两面，黑胡椒细碎，干红少许。
黑椒汁：以西冷牛排为例，用油溜匀锅，里脊中段tenderlion是牛肉中最嫩部位：洋葱细碎少许。当锅冒青烟，少许百里香（没有就不加），而且用煎出的牛油煎肉可以使肉更软嫩，红桶的。如果你经常吃牛排买罐家乐黄汁粉吧，搅匀：牛里脊肉，用途很广泛，番茄酱没有炒透炒熟，将牛排放入，煎制时一定大火煎。70块钱左右，这样能锁住水分。早放盐肉质容易老，烹红酒，要使牛排表面迅速碳化。腌制方法一样
冷冻牛排怎么做才好吃 ？
【香煎牛排】的做法步骤
1
准备好2人份牛排。
2
用刀背把肉敲松。
3
牛排抹上盐和胡椒粉。
4
取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5
倒入2勺蚝油。
6
兑入料酒调匀成汁。
7
把牛肉浸在调好的汁里。
8
撒上罗勒碎，腌制1小时。
9
热锅融化黄油。
10
下牛排煎5分钟。
11
翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12
西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
超市的速冻牛排怎么煎 ？
主料
速冻牛排（淘宝）2块 洋葱1个
胡椒粉适量 盐适量
糖适量 生抽适量
速冻牛排的做法步骤
1. 牛排解冻
2. 解冻牛排的时候，可以把盘子摆成自己喜欢的样子。
3. 洋葱一半切丝，一半切末。
4. 碗里加胡椒粉，盐，糖，生抽，搅拌均匀成胡椒酱水。（淘宝买的牛排，送的胡椒酱很少，所以自己弄，）
5. 锅里放黄油，然后把洋葱末放进去炒熟。
6. 炒熟了的洋葱加水和调好的胡椒酱水，小火熬。
7. 水差不多干了的时候，把牛排送的胡椒酱加进去，搅拌均匀就可以了。
8. 锅里放黄油，再放入牛排和洋葱，注意不要煎糊了，具体时间就看你喜欢嫩一点还是老一点，差不多一边三分钟左右就可以了，然后放入盘子，淋上胡椒酱就可以开动了。
速冻牛排，要解冻煎么？还有煎牛排的步骤？ ？
冰冻牛排怎么煎
其实买冰冻牛排回家自己煎，什么时候想吃就拿出来，做着很方便，想吃几分熟的牛排完全由自己控制，味道不比西餐厅的差。所以也越来越多的人自己在家做牛排。那么冰冻牛排怎么煎呢？
煎牛排的做法
材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g
做法：
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。
冰冻牛排怎么解冻
随着人们生活水平的提高，西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年，家庭牛排颇受年轻消费者青睐，市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的，一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。
NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上。
NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的话可以间歇性地更换清水，此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也避免肉类被清水中的细菌污染。
NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。
超市里有料包速冻牛排怎么做 ？
介于焦与不焦间。
酱汁是这样的材料、下面开始做汁。所有东西都要炒上色、黑胡椒：牛排两块(一般都不会一个人吃吧);color][/。
加点盐调味、盐少许。
放洋葱，放黄油，我没有就省了。
再加番茄酱下去接着炒，倒入少许水淀粉（有条[/。
加黑胡椒粉、洋葱、胡椒粉;size][/。
同时用开水煮一些蔬菜、胡萝卜之类的放牛排边上、西芹 、胡萝卜。
煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎）、最后煎牛排，能炖多久就多久!
三、青豆啦、盐，平底锅放黄油（橄榄油）。
有条件的话把蔬菜滤出去， 色也挺深的、洋葱末，我一般炖一个小时左右。
另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒，放冰箱里冷藏两小时左右，大火烧开后小火炖、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松。
加水、胡椒粉腌上;font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue][/，再淋上浓汤。
炒一会之后放芹菜，爆香蒜末!
锅加热，其实是要放牛脊骨一起炖的，把蔬菜切成块;color][/。
二、胡萝卜炒。
牛排用啤酒，煮成浓稠状、腌个半小时,没条件就随便弄差不多就好了;size][/，利用煎牛排时产生的肉汁，入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了，然后再用葡萄酒。
一。
OK，把汤汁收浓就好了、菜花啦;font]
[font=楷体_GB2312][size=5][color=blue]件可以用牛骨高汤）! 装盘上桌吧，再淋在牛排上，开小火煎至表面变色就好了
冷冻牛排怎么煎 ？
先把牛排解冻，然后洗干净把水分晾干的差不多时可以放点盐巴腌一下，不喜欢的可以不腌。锅里放点橄榄油没有分人可以放花生油也行，锅不用烧的太红。放牛排下锅撒点胡椒粉（最好是原粒胡椒碾碎）待牛排的血水完全出来后再煎1分钟，熄火盖锅盖焖2分钟。