万丰美食菜谱大全的做法，自制鸡肉丸怎么做好吃，自制鸡肉丸的家常做法 ？
[鸡肉丸]主料:鸡胸脯肉230g;调料:食盐1勺,淀粉2勺
鸡肉丸子的做法
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
鸡肉丸怎么做好吃，自制鸡肉丸的家常做法 ？
[鸡肉丸]主料:鸡胸脯肉230g;调料:食盐1勺,淀粉2勺
鸡肉丸子的做法
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
鸡肉丸的制作方法 ？
鸡肉丸子
材料
鸡胸肉600公克，蛋液少许，盐少许，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.将鸡胸肉去筋、去皮。
2.用刀子将鸡胸肉切成小块状。
3.将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出。
4.加入所有的调味料搅拌均匀。
5.再加入少许的蛋液拌匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。
6.用手结成圆球状后，利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
超简单的鸡肉丸怎么做 ？
1、鸡大胸肉洗干净备好
2、把鸡大胸肉剁成肉泥，加入一汤勺蚝油，1小勺盐，1小勺胡椒粉和鸡精。搅拌上劲儿
3、把大葱剁碎后放入肉内。再次搅拌均匀
4、拌好的肉馅里打入一个鸡蛋
5、这次彻底拌匀，搅拌上劲儿
6、用手挤出丸子，或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里炸，或在锅里加入水煮开放少许盐煮开，将鸡肉泥放入手掌挤出，用勺子一个个舀入开水中煮到肉丸浮起捞出
烧烤鸡肉丸是怎么做的 ？
用料
猪肉馅 250g
葱
姜
盐
生抽
冷馒头
鸡蛋 1个
胡椒粉
烤肉丸的做法
猪肉馅，我用的是梅花肉搅的馅，瘦肉略带肥肉，加入生抽、盐、葱末、姜末，胡椒粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅打上劲。
把冷馒头撕去皮，用擦丝器擦成碎末，用量:体积上跟肉馅差不多或者略多。把馒头末放到搅打好的肉馅里，搅拌均匀
把做好的丸子馅搓成大小差不多的圆球，码到铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度，放到烤箱烤30-40分钟
成品鸡肉丸怎么做好吃 ？
成品鸡肉丸子汤的做法
鸡肉丸子汤
材料
材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙
调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许
做法
1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用
2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成
厨师叮咛
＊将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳
鸡肉丸的做法大全，鸡肉丸怎么做好吃 ？
用料
主料
鸡肉丸1袋
辅料
黄瓜
1根
调料
番茄酱
1汤勺
白糖
适量
茄汁小丸子的做法
1.准备原料；鸡肉丸放入冷水中加热
2.水开后，丸子变大关火；番茄酱加入白糖加少许水调均匀
3.倒入平底锅煮开，加盐调味；放入煮过的丸子，慢慢的晃动锅子，让丸子均匀的沾上番茄酱
如何用鸡肉做丸子 ？
做法：
1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；
2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；
3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；
4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；
5、再搅搅；
搅完后大致就是这样，不用太干哦～
6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。） 观看视频 :
炒鸡肉丸的做法，炒鸡肉丸怎么做好吃，炒鸡肉丸 ？
用料
主料
柿子椒2个
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
火腿
适量
小炒鸡肉丸的做法
1.将鸡肉丸子解冻后一切为二
2.青椒冼净切块
3.火腿切成块
4.葱切成葱花
5.大蒜切片
6.底锅热油，爆香蒜片跟葱花
7.倒入鸡肉丸子翻炒
8.放入切好的火腿
9.再放入青椒小炒一回
10.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅
鸡肉丸做出来吃起来散是怎么回事 ？
您好，鸡肉丸吃起来散可能有一下的原因导致的：
1、鸡肉本身馅料没有配好，导致吃起来口感很散
2、鸡肉丸在加热的时候方法有误，导致口感很散
导致这些问题有下面几点：
1、鸡肉打散后，没有加入生粉、面粉等，也没有按照一个方向给馅料上劲儿，因此在吃的时候就会有这样的情况，您可以在做馅料的时候，加入少量蛋清、面粉、生粉，这样就会很紧实
2、加热的时候要冷水煮鸡肉，热水直接下锅的时候，容易导致肉丸散开，口感不好
希望对您有用，望采纳！~