万丰美食菜谱大全转化糖浆可以用蜂蜜代替吗 ？
在怎么转化其成分完全不一样。糖浆转化后可以边单糖。但是这种单糖不可能替代蜂蜜的。
做蛋糕时需要用转化糖浆，可以用蜂蜜代替吗 ？
可以
做广式月饼，用蜂蜜代替转化糖浆行吗？ ？
可以的。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。
做月饼的麦芽糖可以用蜂蜜代替吗 ？
蜂蜜中单糖比例与转化糖浆的单糖比例相近，用蜂蜜替代转化糖浆制作广式月饼有j较好的效果，而且操作简单方便。同时，蜂蜜的酸碱度值pH3.2～4.6，并含有多量的碱性无机盐类，属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整肌体酸碱平衡，调节新陈代谢的作用。因此，用蜂蜜制广式月饼还有一定的保健作用。
转化糖浆熬粘稠了怎么办？比如蜂蜜可以轻易倒出来，我熬的不行，像粘住一样，就像小时候吃的麦芽糖一样粘 ？
加水煮～搅匀
做月饼的转化糖浆可以用蜂蜜代替吗 ？
关键是你买的转化糖浆是不是食品级的，如果是食品级别的一般和蜂蜜的价格差不多，如果是工业上用的转化糖浆那是很便宜的，建议你不要用。
做蛋糕不用糖用蜂蜜行吗 ？
可以用蜂蜜，不过可能不会很甜，我以前做蛋糕是糖和蜂蜜都放的，
想做广式月饼，家里没有柠檬酸熬糖浆 ，可以用别的替代吗？柠檬也没有 ？
白醋
黄金糖浆能替代转化糖浆做月饼吗？ ？
可以，就是不一个颜色，也有卖黄色月饼的啊
做月饼为什么要用转化糖浆，和枧水。有什么作用，不用会怎样。有什么可以代替吗 ？
枧水使月饼皮呈碱性，烘烤后才会有金黄的颜色，可以用碱水替代
转化糖浆有很强的保湿作用，使月饼皮保持柔软，北叮使用普通糖浆制作的提浆月饼，饼皮较硬。