新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红烧野味的做法 野猪肉的做法菜谱大全

野味怎么红烧不会有骚 ?

先把野鸡切块【野鸡切大切小随你】放进高压锅里加水【注意水必须超过野鸡的表面就行了】2调料【幸福老酒 葱四跟【要整棵的】蒜头 干椒椒 生姜 味精 酱油少许 白糖【因为野鸡是腌的】八角 香叶 ,把高压锅放在大火上压10分钟后关小火【野鸡大的压15分钟小的压10分钟】等高压锅消气后捞出野鸡肉 【做法】 做红烧好吃【步骤】1配料【蒜头,辣椒 板栗 生姜 葱头】做法 到少点油在锅中把配料倒进锅中用小火慢炒几分钟加少许水【最好加压野鸡的高汤】把切好的野鸡放进锅中去烧加点味精 老酒 盐少许 白糖把汤汁烧干起锅就可以吃了

野味的做法大全 ?

干锅野味,是用野味四绝里的野猪肉和岩豹子肉。
食材:腊野猪肉、腊豹子肉、干豆角、油、盐、姜、蒜、干红椒、生抽、青椒、八角、桂皮
豆角前一晚用凉水泡好,野味用温水洗干净切块备用。将所有香料洗净干炒,出香味,然后下茶油,将油烧热,放入野味炒香,加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角,焖至七成干,放入青椒,蒜头,少许鸡精继续焖至于水干,最后撒上切好的葱丝
红扒野鸭
食材:水鸭、上海青、五花肉、香菇、八角、姜、盐、料酒、鸡精、糖、葱、生抽、老抽、淀粉
水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏。将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。焯水的鸭子洗净入砂锅,加水、五花肉、水发香菇、糖、盐、料酒、香料,然后大火烧开,文火炖一个半小时。将上海青对切焯水,围在盘边,炖好的鸭子装盘,将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。将勾芡的原汁淋到鸭子上面就行了

野味肉的做法 ?

如果是野生的野猪肉最好不吃,因为没有经过正常的检疫,不安全。如果实在想吃可以用自来水流水浸泡清洗10到30分钟,将肌肉中存留的血液冲走后,闻着抚有异味,肉质成白色后在进行烹饪。

如果是养殖的野猪肉,并经过正常屠宰和检疫的,按照普通猪肉的做法即可烹饪。

野味的做法 ?

如果是野生的野猪肉最好不吃,因为没有经过正常的检疫,不安全。如果实在想吃可以用自来水流水浸泡清洗10到30分钟,将肌肉中存留的血液冲走后,闻着没有异味,肉质成白色后在进行烹饪。

如果是养殖的野猪肉,并经过正常屠宰和检疫的,按照普通猪肉的做法即可烹饪。

野味的做法 ?

野味火锅的制作材料: 主料:野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克 辅料:腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克, 调料:盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克 野味火锅的做法: 1. 将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘; 2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架; 3. 酸菜切丝; 4. 河蟹去胶; 5. 鹌鹑一切两半; 6. 蛎黄择净杂质; 7. 粉丝开水泡好; 8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤,用调料尝好味; 9. 待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

山珍野味家常做法,正宗山珍野味怎么做 ?

食材用料
大蒜适量
花生油适量
盐适量
鸡精少许
山珍野味的做法
1灰汗菜用清水多冲洗几遍至洗净,然后入开水锅中氽烫后捞出,再用清水冲洗两遍并挤掉多余的水份,然后稍切几刀,备用。 2山蘑菇用清水泡发,并清洗干净,里面有好多的沙土,需要多捞洗几次才可以洗净。 3炒锅倒油(比平时多一倍的油),油热下葱、干辣椒炒香。 4葱、蒜分别切碎,干辣椒切段。 5再下洗净的蘑菇煸炒约半分钟。 6将蒜碎下锅,继续煸炒片刻。 7最后倒入灰汗菜翻炒1~2分钟,并加盐、鸡精调味即可。

红烧野味麂子肉 ?

1.配料:
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
2.开始做红烧肉:
先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
3.开始焖
放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。
4.加盖
加盖小火焖1个小时左右
快好了!
等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!

野味怎么做好吃 ?

花菇田鸡
原  料:
去皮田鸡腿400克、水发花菇150克、姜汁10克、味精1克、甜米酒、精盐、湿淀粉各5克、鸡汤250克、熟猪油100克。[HaoChi123.com]
操  作:1、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味,水发花菇去蒂洗净。

2、取碗一只,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油、鸡汤,另用1只盘子盛好,上笼旺火蒸15分钟取出,拣出花菇。
3、将蒸田鸡的原汁滗入锅内,田鸡腿翻扣在盘中,花菇排围在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
野味火锅的制作材料:
主料:野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克
辅料:腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克,
调料:盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

野味火锅的做法:
1. 将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘;
2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;
3. 酸菜切丝;
4. 河蟹去胶;
5. 鹌鹑一切两半;
6. 蛎黄择净杂质;
7. 粉丝开水泡好;
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤,用调料尝好味;
9. 待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
尖椒腊野味
这个是腊味四绝里的一种野味,具体是哪种野味分不清了,袋上没标,不过相信味道是差不多的,这种腊味我比较喜欢,是那种烟熏味,不同于四川的腊肉,这个野味没有那种臭臭的味道,有点像培根的烟熏味
食材
主料
野味腊肉
200g

辅料
尖椒
100g
香葱
20g

5g
生抽
5ml
步骤

1.将干的腊肉从包装中取出。

2.倒入温水清洗干净,泡十分钟。

3.切小薄片。

4.将锅中加油烧热,下入香葱炒香。

5.倒入腊肉小火煸炒五分钟。

6.腊肉炒透后大火加入切好的尖椒炒至断生即可出锅

野味怎么做好吃 ?

野味火锅的制作材料:
主料:野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克
辅料:腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克,
调料:盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

野味火锅的做法:
1. 将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘;2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;
3. 酸菜切丝;
4. 河蟹去胶;
5. 鹌鹑一切两半;
6. 蛎黄择净杂质;
7. 粉丝开水泡好;
8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤,用调料尝好味;
9. 待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

干锅野味的做法,干锅野味怎么做好吃,干锅野味的家常 ?

用料
调料
食盐
适量

适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
生抽
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
干锅野味的做法
1.野味四绝里面有山鸡,野猪,岩豹子,还有麂子,今天仅仅选择了野猪肉和岩豹子肉。

2.豆角前一晚用凉水泡好,野味用温水洗干净切快备用

3.我家的惯例,将所有香料洗净干炒,出香味,然后下茶油,将油烧热

4.将切块的野味放入炒香,

5.加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角

6.焖至七成干,放入青椒,蒜头,少许鸡精继续焖至于水干

7.撒上切好的葱丝

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