万丰美食菜谱大全三杯豆腐家常做法，正宗三杯豆腐怎么做 ？
三杯豆腐的做法步骤
1
先把豆腐切成片状。
2
麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
3
锅里放油，5成热放入豆腐。
4
一面上色后反过来再炸另一面。
5
炸到两面金黄即可。
6
盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
7
热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
8
放入豆腐。
9
翻炒均匀。
10
添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
11
放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
12
盛入盘中，就可以吃了。
豆腐灌肠怎么做好吃 ？
这几个菜都是营养丰富的！希望你喜欢！ 三杯豆腐 吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢。 用料 北豆腐 1盒（250g） 葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜粒 适量 酱油 1茶匙（5ml） 白砂糖 2茶匙（10g） 沙茶酱 1汤匙（15ml） 醋 1茶匙（5ml） 做法 盒装北豆腐切成12小块入油锅炸，炸至表面呈金黄色起锅。 锅内烧热油爆香姜丝、葱丝、辣椒丝、蒜粒，再加入酱油、白砂糖、沙茶酱和少许水加以搅拌。 最后放入炸过的豆腐煮至收汁，起锅前加入辣椒丝和醋即可。 咸蛋黄豆腐羹 用料 原料：绢豆腐1盒 鸡蛋1个 咸蛋黄4个 配料：火腿少许 盐 香菜 做法 将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中 一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度） 咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可 海带豆腐汤 用料 北豆腐 250g 海带结 50g 老姜 2片 大葱 2片 香菜碎 5g 盐 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml） 做法 海带结清洗干净。北豆腐切成2cm见方的块。 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的北豆腐块，略煎成金黄色，然后加入凉开水，海带结、老姜片和大葱片，大火煮开，转小火再煮30分钟。调入盐和香菜碎，搅拌均匀即可。 松仁豆腐 用料 北豆腐 1块 熟松子仁 30g 香葱 1棵 蟹肉棒 3根 干贝 10g 水淀粉 2汤匙（30ml） 盐 1茶匙（5g） 酱油 2汤匙（30ml） 海天金标蚝油 1茶匙（5ml） 绍酒 1茶匙（5ml） 姜末 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml） 水 100ml 鸡精 1/2茶匙（3g） 做法 香葱洗净，切成细丝。蟹肉棒彻底解冻后切成小菱形丁。北豆腐切成2cm厚、4cm宽见方的小片。干贝放入绍酒中，再放入微波炉中，用中档火力加热5分钟。 中火烧肉锅中的油，待烧至五成热时将姜末放入爆香，随后放入蟹肉棒小丁和北豆腐，小心的翻炒数下。 锅中调入绍酒、干贝、酱油、海天金标蚝油、水和鸡精，用中火烧煮约10分钟。 将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，接着放入熟松子仁拌炒均匀。 最后撒入香葱丝即可。 番茄烧豆腐 用料 豆腐 1块（400-500g） 西红柿 2只（约300-400g） 小干香菇 5朵 肉片 100g 酱油 2茶匙（10ml） 料酒 1茶匙（5ml） 盐 1/2茶匙（3g） 白砂糖 2茶匙（10g） 鸡精 1/2茶匙（3g） 香葱 2根 蒜苗（青蒜） 1根 油 1碗（250ml，实耗20ml） 高汤 1碗（250ml） 水淀粉 1汤匙（15ml） 做法 所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。 将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。 大火加热平底煎锅，加......余下全文>>
豆腐怎么做好吃又有营养 ？
这几个菜都是营养丰富的！希望你喜欢！
三杯豆腐
吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢。
用料
北豆腐 1盒（250g）
葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜粒 适量
酱油 1茶匙（5ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
沙茶酱 1汤匙（15ml）
醋 1茶匙（5ml）
做法
盒装北豆腐切成12小块入油锅炸，炸至表面呈金黄色起锅。
锅内烧热油爆香姜丝、葱丝、辣椒丝、蒜粒，再加入酱油、白砂糖、沙茶酱和少许水加以搅拌。
最后放入炸过的豆腐煮至收汁，起锅前加入辣椒丝和醋即可。
咸蛋黄豆腐羹
用料
原料：绢豆腐1盒 鸡蛋1个 咸蛋黄4个
配料：火腿少许 盐 香菜
做法
将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中
一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可
海带豆腐汤
用料
北豆腐 250g
海带结 50g
老姜 2片
大葱 2片
香菜碎 5g
盐 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
做法
海带结清洗干净。北豆腐切成2cm见方的块。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的北豆腐块，略煎成金黄色，然后加入凉开水，海带结、老姜片和大葱片，大火煮开，转小火再煮30分钟。调入盐和香菜碎，搅拌均匀即可。
松仁豆腐
用料
北豆腐 1块
熟松子仁 30g
香葱 1棵
蟹肉棒 3根
干贝 10g
水淀粉 2汤匙（30ml）
盐 1茶匙（5g）
酱油 2汤匙（30ml）
海天金标蚝油 1茶匙（5ml）
绍酒 1茶匙（5ml）
姜末 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
水 100ml
鸡精 1/2茶匙（3g）
做法
香葱洗净，切成细丝。蟹肉棒彻底解冻后切成小菱形丁。北豆腐切成2cm厚、4cm宽见方的小片。干贝放入绍酒中，再放入微波炉中，用中档火力加热5分钟。
中火烧肉锅中的油，待烧至五成热时将姜末放入爆香，随后放入蟹肉棒小丁和北豆腐，小心的翻炒数下。
锅中调入绍酒、干贝、酱油、海天金标蚝油、水和鸡精，用中火烧煮约10分钟。
将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，接着放入熟松子仁拌炒均匀。
最后撒入香葱丝即可。
番茄烧豆腐
用料
豆腐 1块（400-500g）
西红柿 2只（约300-400g）
小干香菇 5朵
肉片 100g
酱油 2茶匙（10ml）
料酒 1茶匙（5ml）
盐 1/2茶匙（3g）
白砂糖 2茶匙（10g）
鸡精 1/2茶匙（3g）
香葱 2根
蒜苗（青蒜） 1根
油 1碗（250ml，实耗20ml）
高汤 1碗（250ml）
水淀粉 1汤匙（15ml）
做法
所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。
将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。
大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆......余下全文>>
《豆腐的吃法》阅读答案 ？
折叠蒋侍郎豆腐
豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。
折叠杨中丞豆腐
用嫩豆腐，煮去豆气，入鸡汤，同鳆鱼片滚数刻，加糟油、香蕈起锅。鸡汁须浓，鱼片要薄。
折叠张恺豆腐
将虾米捣碎，入豆腐中，起油锅，加作料干炒。
折叠庆元豆腐
将豆豉一茶杯，水泡烂，入豆腐同炒起锅。
折叠芙蓉豆腐
用腐脑，放井水泡三次，去豆气，入鸡汤中滚，起锅时加紫菜、虾肉。
折叠王太守八宝豆腐
用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汁中，炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：“此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，御膳房费一千两。”太守之祖楼村先生，为尚书门生，故得之。
折叠虾油豆腐
取陈虾油，代清酱炒豆腐。须两面熯黄。油锅要热，用猪油、葱、椒。
折叠冰豆腐
一般冰（冻）豆腐的作法是直接把豆腐放到冰箱的冷冻层存放1～2天即成，但如果能在放入冰箱前，先在豆腐上面浇上滚水淋洒一次，则凝冻出的冰豆腐更坚硬，层孔更多。在选购豆腐时，宜选购质地较坚硬的“老豆腐”，口感更佳。由于豆腐被冷冻后，里面的组织会分开一层一层的，层与层之间产生空隙如海绵一般，蒸煮时可以将汁液保存在豆腐里面，咬起来时有一层一层的弹性口感，口味特殊。
折叠冻豆腐
将豆腐冻一夜，切方块，滚去豆味，加鸡汤汁、火腿汁、肉汁煨之。上桌时，撤去鸡、火腿之类，单留香蕈、冬笋。豆腐煨久则松，面起蜂窝，如冻腐矣。故炒腐宜嫩，煨者宜老。家致华分司，用蘑菇煮豆腐，虽夏月亦照冻腐之法，甚佳。切不可加荤汤，致失清味
折叠豆腐浓汤的做法
1）虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。
豆腐浓汤的做法
2）花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。
3）放入虾炒变色，拢在一边。
4）放腊肉煎至肥肉变透明。
5）倒1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。
6）加咸鸭蛋。
7）加豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。蒜头切碎丁，撒入汤中关火。
折叠麻婆豆腐的做法
材料：
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法：
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
特点：
麻辣味浓，爽滑开胃。
厨师一点通：
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
折叠三杯豆腐的做法
用料：豆腐500克、食盐2克、醋1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、生抽1/2勺、蒜4瓣、小米椒3个
1、备豆腐、小米椒、蒜，豆腐切丁，蒜和辣椒切碎，豆腐装碗里撒盐
2、先腌制片刻，倒出腌出的水分、放上蒜末，放上米椒
3、三杯：没有杯盅所以就用勺，三勺：1勺醋、1勺生抽加蚝油、1勺香油
4、倒进生抽和蚝油、淋上醋和香油、拌匀置十分钟上桌
烹饪技巧：豆腐先用盐腌制入味。...余下全文>>
请给个菜谱好吗,我刚学做饭,就做家常便饭的那种.普通就好.谢谢.拜托各位了 3Q ？
www.chinacaipu.com/ 中国菜谱网 糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 油焖大虾 菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄. 5 烧开后,加盐调好味道. 6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅 青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料：嫩肉粉、酱油、盐、 做法： 1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。 蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。 做法： 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。 做法： 1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 2、用水调好淀粉。 3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝......余下全文>>
有哪些荤菜好做？把名字和做法发一下 ？
麻婆豆腐、水煮鱼、水煮牛肉、水煮肉片、红烧鱼
红烧肉、丸子汤、苦瓜虾仁、椒麻鸡、口水鸡
三杯豆腐、三杯鸡、叫花鸡、板栗老鸭汤、鸭血粉丝汤
小酥肉、小炒肉、虎皮尖椒、番茄炒蛋、鸡蛋汤
香菇油菜、口蘑炒肉、地三鲜、三鲜汤、红烧排骨
糖醋排骨、糖醋鱼、拔丝地瓜、肉末茄子、蚂蚁上树
台中港私房菜怎么样 ？
虽然生意一般，但是服务很好，包房都以台湾港口城市命名，如“基隆港”翻开菜单先是一惊，皮蛋豆腐28元，番茄炒蛋22元，这样吧，去个零头，我帮你们烧~不过奇怪的是，荤菜倒真心不贵，都以台湾风味为主。有个三杯豆腐好吃的，豆腐外皮烧的很入味，有些脆，比三杯鸡更有回味；他家的竹荪烧的也比屋企、唐宫的好吃，不是烂扑扑的；终于吃过了传说中的番薯叶，其实没有什么特别的味道，不过绿叶菜，我爱吃~传说中台湾的gua包也尝到了，里面包的牛心菜甜甜的，肉很香，虽然五花的很严重~总之，很舒心的一顿