万丰美食菜谱大全胡萝卜烧肥肠用多久时间 ？
主料
肥肠 (适量)
红萝卜 (适量)
辅料
姜 (适量)
大葱 (适量)
八角 (适量)
山奈 (适量)
香叶 (适量)
干辣椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
微辣 烧 数小时 普通难度
洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓，然后加水冲洗。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净。
锅里水烧开，焯水。
焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。
香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。
锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。
炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。
然后加入干辣椒，继续炒。
将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。
半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。
起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。这是一个重口味的菜，喜欢的会比较喜欢，不喜欢的会比较不喜欢。
猪大肠跟胡萝卜能不能同时吃 ？
一、猪大肠跟胡萝卜能同时吃。有一道菜：黄瓜胡萝卜溜肥肠。
二、食材：
主料：猪大肠500g、胡萝卜200g、黄瓜100g
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、蒜适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量
三、步骤：
1.准备熟大肠切段
2.熟大肠切段
3.胡萝卜 黄瓜切面 蒜切末
4.锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色
5..放入炸好的大肠 及黄瓜 还有胡萝卜
6.淀粉 生抽调制碗汁
7.最后出锅前放入蒜末，翻炒均匀
四、成品展示：
胡萝卜能和猪大肠在一起炒么 ？
可以的，猪大肠单炒的话会稍微有点油腻和异味，可以搭配胡萝卜或是青椒一起，口感更好。
猪大肠炖胡萝卜好吃吗? ？
平时嫌猪大肠不好打理就一直没买过,后来家里人说他们清理好我来做.那倒就没什么意见了.味道还是很不错的说.
原料：猪大肠 胡萝卜
配料：蒜头 姜 醋 盐 生粉
先把猪大肠水处理干净,切块,再把胡萝卜切块待用.
锅里放少许的油,把大肠放进去翻炒,翻炒后加少许的水煮一下.
煮后再倒入胡萝卜翻炒,再加点生粉就可以起锅了.
胡萝卜辣炒肥肠的做法，胡萝卜辣炒肥肠怎么做好吃，胡 ？
1.准备食材，肥肠事先清洗干净，煮熟。尖椒洗干净切小块，胡萝卜洗净切片。
2.将蒜切成末。
3.碗中放入适量的淀粉，加入和匀。
4.锅中放入适量的油，烧开后放葱花炝锅。
5.加入肥肠。
6.加入适量的花椒面，炒匀。
7.再倒入适量的酱油。
8.加入尖椒，翻炒均匀。
9.再倒入胡萝卜片。翻炒。
10.翻炒几分钟后加入适量的盐。
11.加入蒜末，翻炒均匀。
12.出锅前淋上淀粉液，勾芡。
13.出锅咯，色香味俱全
红萝卜炒猪大肠行不 ？
红萝卜炒猪大肠做法如下：
材料
猪大肠、红萝卜、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、 蒜片各50g，红萝卜切成小块薄片，蒜苗50g切成段。
2、猪大肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入红萝卜片和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入大肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒3分钟。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入鸡精，翻炒均匀，再淋油翻炒几下，即可起锅。
注意，大肠一定要洗干净，不然对人体有害
猪大肠清洗技巧：
原料：猪大肠
工具：筷子
1、猪大肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去大肠中的污秽。
3、再取出大肠表面的大片肥油，不用除得太干净，大肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的大肠用温水过一遍捞出。
5、将大肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将大肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到大肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上大肠。
11、拿着筷子的手和抓大肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的大肠，直到大肠翻个面。
13、翻好面的大肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
14、加入醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
16、揉搓好的大肠用温水漂洗两到三遍，捞出。
土豆和红萝卜可以一走烧大肠吗 ？
土豆和红萝卜可以一起烧大肠，而且制作后口感很好，这两者之间不存在食物相克情况。详细做法如下：
主料：猪大肠
辅料：土豆（黄皮） 胡萝卜
调料：菜籽油，低钠盐，红油豆瓣，姜片，蒜片，干辣椒3个，八角1个，香叶，桂皮，花椒8粒
胡萝卜土豆烧肥肠的做法
1将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。
2将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
3将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
4洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
5 土豆和胡萝卜切成块。
6锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。
7尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆和胡萝卜，烧10分钟，放的盐即可。
烧肥肠可以的配菜有哪些 ？
烧肥肠做法及配菜如下：
一、材料
猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
二、做法
1、将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。
2、锅放火上，倒满清水，放入肥肠汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。
3、锅内放入油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成1厘米大小的象眼片。
4、锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一下锅，烧开后，改小香油起锅盛，盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
什么烧肥肠好吃 ？
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青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
开炒啦！
加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！
焦 溜 肥 肠
▲材 料： ▲调 味 料：
齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙
酥炸粉半小碗 糖1/2大匙
香菜少量 味精1小匙
酱油1/2大匙
▲作 法：
1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量
水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙
上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前
加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花
配料：
猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：
红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠的做法
【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。
【原料】
主料 猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
【制作过程】
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。 ......余下全文>>