万丰美食菜谱大全洋芋粑粑家常做法，正宗洋芋粑粑怎么做 ？
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
遵义洋芋粑粑的做法 ？
洋芋粑粑是用购买来的洋芋煮熟，将熟的洋芋弄碎弄成泥状。加点小麦粉，然后弄成圆形状。压扁放进锅里炸就行了。至于豆腐丸子是在菜市或者专门做这种丸子的地方。 如果你想亲手做的吃那就去卖洋芋粑粑的地方好好看看
洋芋粑粑的简介 ？
所谓洋芋其实就是土豆，学名马铃薯。洋芋粑是贵阳街头，巫溪等的一种小吃
洋芋粑粑怎么做 ？
洋芋粑粑 洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 所谓洋芋其实就是土豆，学名马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃 做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味 做法： 材料： 洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。 制作方法： 第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。） 第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）备用； 第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用； 第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。）。 第五步：将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上（最多一次压三小块），然后给菜刀刀面上放些凉开水，为的是等一下压洋芋时不太粘刀面，只要你已发现有开始粘刀面时，你又可以给刀面加凉水，现在我们就可以用力给洋芋来个按摩，大家一定要将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用（如果你觉得值个方法比较复杂或费时，那么你可以将所有的洋芋块依次装入小桶里用捣药的工具将其捣成泥状备用。） 第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。） 第七步：用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。） 第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，一开始煎洋芋粑的时候切忌不要移动它，以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢移动或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了，不要贪嘴！ 第九步：煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根哦。这样才是贵阳吃法的最佳效果。
洋芋粑粑的做法 ？
将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味
洋芋粑粑应该怎么吃? ？
1、家常洋芋粑粑 原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: 1、 洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5、 翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。 2、香煎洋芋粑粑 材料：洋芋(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 1 洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 3 洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 7 将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。 8 将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。 3、泡菜洋芋粑粑 原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗 配料：香油，盐 做法： 1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。 2，把去皮的洋芋擦成洗丝。 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4，将洋芋丝也拌入其中。 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。 7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。 4、田园什锦洋芋粑粑 材料： 洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 调料： 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 1洋芋去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成洋芋泥，摊凉待用。 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。 4往洋芋泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与洋芋泥一同拌匀。 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成洋芋面糊，静置30分钟待用。 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入洋芋面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成 5、炸洋芋粑粑 用料 洋芋、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 做法： 1、将洋芋、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成洋芋和胡萝卜混合的泥糊状。 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 5、取稍大的汤盆，将洋芋胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 6、将鸡蛋打散备用。 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 8、在下油锅前将洋芋饼表面裹一......余下全文>>
洋芋粑粑的做法 ？
1、土豆2-3只（约400g）、鲜茴香150g、黄油4汤匙（60g）、糯米粉4汤匙（60g）、白砂糖2汤匙（30g）、色拉油2汤匙（30ml）。
2、西红柿半个（约150g）、红皮半个（约100g）、朝天椒3只盐1茶匙（5g）。
茴香洋芋粑粑的做法：
1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2、在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4、中火加热微波炉煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分装盘备用。
5、将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。
还有一种简单做法：洋芋粑粑就土豆压成泥.然后放入少量芡粉,50g芡粉/2斤洋芋.不用放太多,主要洋芋里面就含芡粉,放是因为吃起来比较粘.捏的时候不会散.其他的什么都不用放,用油炸.辣椒制作方法为,盐酱+折耳根+木椒油+醋+葱花+花椒+胡辣椒.注意油温表太高.
玉溪洋芋粑粑的做法 ？
食材用料：
土豆两个相克食物
鸡蛋一个相克食物
土豆淀粉适量
白糖三大勺相克食物
菜谱做法：
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份
2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用
3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖
4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可
5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、土豆泥糊糊稀稠要适中，太稠口感不好，太稀不容易炸制
2、土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑
3、炸好的粑粑要现趁热呼，这时候的口感最好，凉了就有点儿腻
4、土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸，但泥就得稠点儿了
贵州道真洋芋粑粑的做法 ？
食材用料：
土豆两个
鸡蛋一个
土豆淀粉适量
白糖三大勺
菜谱做法：
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份
2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用
3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖
4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可
5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可