新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼怎么蒸

怎样清蒸鲫鱼好吃? ?

太简单了,我们广东人做的清蒸鱼,味道鲜香,我老公,朋友都喜欢吃!第一步,把鱼洗干净,等水烧开以后,把鱼放到开水中蒸上8-10分钟,根据鱼的大小情况,蒸鱼时记住一定不能放任何东西,第二步,把葱,姜,大蒜,(大蒜根据个人口味而放,可以不放)洗好,生姜切片,蒜切粒,葱切丝备用,等鱼熟后,把生姜,葱,大蒜一同放入鱼身上面,放点盐撒在上面,再把生抽(一定要用生抽),不要从鱼身上倒,到入蒸好的鱼旁边,然后用烧开的油泼就可以了!味道好极了! 清蒸鱼最好选择鲳鱼,桂鱼,鲈鱼,鲫鱼也可以的。

请问蒸鲫鱼该注意些什么,要蒸多久? ?

清蒸鲫鱼啊,好办:将鲫鱼去鳞剖肚洗净,在其肉厚的地方斜划二、三刀,抹上适量的盐、加少量料酒腌5-10分钟,然后装盘,在鱼上放一些切细的姜、葱丝,上蒸锅蒸10分钟即可。

清蒸鲫鱼的做法,清蒸鲫鱼怎么做好吃,清蒸鲫鱼 ?

清蒸鲫鱼

紫韵千千


咸鲜味

<15分钟

低热量
用料
主料

鲫鱼
1条
辅料

姜1块

葱1根
蒸鱼豉油1汤匙

食油1大勺

步骤 1

准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)
步骤 2

将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上
步骤 3

放蒸锅上大火蒸8分钟
步骤 4

姜和葱切成丝
步骤 5

将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁
步骤 6

然后放上切好的姜丝和葱丝
步骤 7

将食用油放锅内烧滚
步骤 8

然后将滚油淋在鲫鱼上
步骤 9

再淋上蒸鱼酱油即可

烹饪技巧
蒸鱼的鱼汁一定要倒掉,因为鱼汁里带有鱼腥味;
油要烧至起烟,才淋在鱼身上,淋的时候会发出滋滋的响声;
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节,比较大一点的可蒸10至15分钟。

如何清蒸鲫鱼 ?

清蒸鲫鱼
鲫鱼一条(家里食用买小一些大了蒸不好)
蒸鱼豉油(李锦记) 生姜 葱 猪油(其他油也可以) 咸肉片 盐 鸡精 味精
杀好鱼,洗净 ,在鱼的身上划几刀 。放入盘中 放上生姜 葱 咸肉 猪油 少许盐(口味淡的可以不放) 鸡精 味精
蒸锅水开,放入鱼,蒸大约6分钟左右,看鱼大小(大就7-10分、很小就2-4分)如果是用高压锅一般一斤左右的鱼上气以后响3分钟就可以拔掉高压锅的头了。出锅以后(如果汤很多就倒掉一些)淋上蒸鱼豉油、葱花就可以了。
我的建议希望对你有效 望采纳 谢谢!!!

清蒸鲫鱼怎么做好吃,清蒸鲫鱼的家常做法 ?

步骤

1.主料:鲫鱼一条

2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。

3.蒋鲫鱼洗净,去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。

4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。

5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。

6.将鱼放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝。

7.放入蒸锅大火蒸10分钟。

8.锅中放入油,油烧热。

9.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上,将热油浇在鱼身上即可。

清蒸鲫鱼的营养价值 ?

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不宜多食。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

清蒸鲫鱼和鲫鱼汤哪个营养好 ?

清蒸鲫鱼和鲫鱼汤的营养比肯定清蒸鲫鱼的营养好。
  鲫鱼肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼汤只是鲫鱼营养的一小部分,所以清蒸鲫鱼比鲫鱼汤更加营养。

清蒸鲫鱼怎么才好吃啊/?? ?

原料】
鲫鱼1条(8两左右)

【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀(有助于入味),注意不要把鱼给切断了!2、锅里放一大碗水,加盐,生姜片,料酒烧开,然后放进鱼,盖上锅盖烧10分钟,就可以撩起来了,但别忘了中间要给它翻个身哦! 3、趁鱼还没凉,赶快在它身上撒上葱末,盐,鸡精,料酒,酱油(1勺),胡椒粉。4、锅里倒油,烧热后放进辣椒、姜和蒜丝,抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法

【原料】

活鲫鱼2条(约750克),火腿25克,冬笋25克,水发冬菇50克,精盐5克,绍酒25克,味精5克,胡椒粉0. 5克,葱姜10克,猪油25克。

【制法】

(一)将鲫鱼刮去鳞,去鳃,除去内脏,洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。

(二)将鲫鱼排列在长盆中,上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜,加绍酒,浇上猪油,上笼蒸15分钟,取出,除去葱、姜上席。

原料】
鲫鱼1条(8两左右)

【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀(有助于入味),注意不要把鱼给切断了!2、锅里放一大碗水,加盐,生姜片,料酒烧开,然后放进鱼,盖上锅盖烧10分钟,就可以撩起来了,但别忘了中间要给它翻个身哦! 3、趁鱼还没凉,赶快在它身上撒上葱末,盐,鸡精,料酒,酱油(1勺),胡椒粉。4、锅里倒油,烧热后放进辣椒、姜和蒜丝,抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法

【原料】

活鲫鱼2条(约750克),火腿25克,冬笋25克,水发冬菇50克,精盐5克,绍酒25克,味精5克,胡椒粉0. 5克,葱姜10克,猪油25克。

【制法】

(一)将鲫鱼刮去鳞,去鳃,除去内脏,洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。

(二)将鲫鱼排列在长盆中,上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜,加绍酒,浇上猪油,上笼蒸15分钟,取出,除去葱、姜上席。

清蒸鲫鱼的做法二 ?

难度:配菜(中级)时间:10-30分钟 1.材料:鲫鱼1条2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦:4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟:5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉:6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上:7.来,快点趁热吃吧,很鲜甜的呢! 1、我喜欢用中火,因为我感觉用大火的话,很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟,鱼腩的部位已经烂掉了;  2、关于时间也不是一成不变的,鱼的大小不同,各家炉具的火力不一,还得根据自己的实际情况来决定时间的长短,关火后虚蒸2分钟这个很重要;  3、蒸鱼的鱼汁,有人喜欢用来跟生抽一起煮调料,有人倒掉,看你自己喜欢啦!我家是倒掉的,因为那汁毕竟有腥味,我家大猪不喜欢,我个人倒是没所谓;  4、蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!

美味的清蒸鲫鱼怎么做 ?

食材
主料
鲫鱼
二条

辅料
青红二椒,葱,姜,料酒,胡椒,盐
适量

步骤
1.把鱼洗干净,划成柳叶刀,用盐,胡椒,料酒腌制好。
2.在刀口上撒上姜丝,鱼肚子里填满姜,葱段,装盘。
3.把装好鱼的盘子放入蒸锅,中火蒸15分钟,出锅后撒上葱丝,浇上青红二椒油,立刻上桌。
小贴士
腌制15分钟以上

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 清蒸鲫鱼