万丰美食菜谱大全麻辣番茄鸡丝面怎么做 ？
麻辣番茄鸡丝面做法
用料
鸡蛋面
鸡胸肉
心里美萝卜去皮
黄瓜（去皮）
西芹
胡萝卜
豆芽
泡好的木耳（可选）
豆豉酱
麻辣鲜露或麻油
麻酱
蒸鱼豉油
红油
蒜泥
鸡胸肉切厚片，凉水下锅。锅开后，撇去沫，转小火，水保持在似开非开的状态，约3分钟（即90-95摄氏度）。煮好，捞出，放凉
注：鸡胸肉用筷子捅一下不冒水就是熟啦
蔬菜都切细丝
蔬菜都切细丝
蔬菜焯水，由浅到深。先焯豆芽，3-4秒后捞出，过凉，控水，备用。再焯芹菜2-3秒，过凉，控水，备用。再木耳3-4秒，过凉，控水，备用。
将食材码在碗底
调汁儿：
1勺蒜泥、半勺豆豉酱、少量盐、两勺醋、2勺蒸鱼豉油、2勺熟酱油、适量麻酱，完全搅拌均匀。
再加入1勺麻辣鲜露、1勺香油，搅拌均匀。
水滚后，下入面条，再次煮，加入凉开水，煮到面条没有白芯即可捞出，过凉，控水，拌入香油。摆入盘中。
鸡胸肉撕成丝
把鸡丝放在面上
浇上汁、撒上香菜即可～～
麻辣鸡丝干的家常做法大全怎么做好 ？
鸡胸肉一块洗净沥干水备用
把鸡肉切成丝，有少许盐，生粉，生抽腌制20分钟左右
辣椒和蒜米切好备用
锅烧热后放少许油，下如鸡肉煸炒变色，放干辣椒，红辣椒蒜米，花椒油，炒好后出锅即成
一麻一辣的鸡丝凉面做法麻辣 ？
原料：挂面100克、鸡胸肉80克
麻辣红油料：辣椒粉1大勺、白芝麻1大勺、纯花椒粉1小勺、盐1小勺、花椒粒1大勺、植物油1杯
调味料：生抽酱油1大勺、盐1/2小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、橄榄油2大勺、鸡精适量、葱末1大勺、红椒圈适量
做法：
1.把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用。
2.炒锅烧热，倒入植物油，油温4成热时放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕红色，然后把花椒粒盛出来不要。
3.然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中。
4.用筷子搅匀，碗上盖一个盘子焖一会，至凉。
5.鸡胸肉放入锅中，加适量清水煮熟，捞出凉至不烫手。
6.把熟鸡胸肉撕成细丝备用。
7.用煮鸡肉的汤将挂面煮熟，捞出，用凉开水过凉，捞出，沥干水分。
8.倒入适量橄榄油拌匀，防止粘连。
9.加入适量麻辣红油和所有调味料拌匀。
10.最后放入鸡丝拌匀即可。
提示：
1.麻辣红油可以一次多做一些，等凉透后装进瓶子里，拌凉菜也非常好吃。
2.调味料的分量请根据个人口味适当调整。
3.没有橄榄油可用普通植物油代替，但是最好是熟植物油。
4.炸麻辣红油时油温不可过高，防止将辣椒粉炸糊。
有吃过川人百味的鸡丝凉面的吗？我好想知道那面怎么做的，求做法 ？
麻辣面做法 ？
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃
拌鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油，枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可